Ovnsbakt Fersken med Pistasj- og Rosinfyll og Vaniljeis

Dette er en enkel og kjempegod høstdessert som sÃ¥ langt er denne høstens favoritt. Ovnsbakte fersken gir en syrlig smak som passer kjempegodt til den søte isen og de søte knasprende nøtte- og rosinfyllet som er godt vendt inn i akasiehonning. Dette er en av de enkleste og beste høstdessertene jeg har laget. Til tre […]

Dessertfavoritt fra Høsten 2011 – som bringer lykke!

Denne desserten har bringt lykke i forbindelse med konkurransen for Ã…rets hjemmekokk, siden dette har vært mitt dessertbidrag til konkurransen som førte meg fra seier i delfinale til vinner av tittelen Ã…rets hjemmekokk 2012. Med sÃ¥ mye positiv tilbakemelding fra dommerne kan jeg trygt anbefale denne desserten ogsÃ¥ i høst. Denne er veldig rask og […]

Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse

Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er sÃ¥ kort i Norge, men da mÃ¥ vi i alle fall sørge for Ã¥ nyte de mens de er her. Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for Ã¥ intervjue […]

Ripsis

Det er tid for rips og andre av sommerens frukter og bær, og her kommer en enkel og god oppskrift pÃ¥ fløteis med rips. Inspiratoren til denne er vÃ¥r lille Mali som elsker bÃ¥de is og rips, og sa en dag i sommer at «mamma, kanskje vi skal lage ripsis? Jaaa!» …og da ble det […]

Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Ripsen er her igjen til glede for store og smÃ¥. I fjor skrev jeg mye om ripsbuskene pÃ¥ Hvasser som Mali var like glad i denne sommeren som i fjor. Hun var bÃ¥de titt og ofte borte ved ripsbusken, og hvis vi sa at hun mÃ¥tte komme for Ã¥ spise eller ta pÃ¥ seg mer […]

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte

Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager pÃ¥ 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er ogsÃ¥ mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, sÃ¥ denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]

Vaniljeis med Rabarbrakompott

Enklere enn dette er det vanskelig Ã¥ fÃ¥ det, i alle fall hvis du har tilgang pÃ¥ frisk rabarbra. Kompotten tar deg ca 5 minutter Ã¥ lage og smaker himmelsk bÃ¥de varm og kald. Vaniljeis servert med varm rabarbrakompott er en perfekt sommerdessert for bÃ¥de store og smÃ¥. Til denne superenkle desserten og ca 4 […]

Iskake med Bringebær

Har du lyst pÃ¥ en enkel og god iskake med smak av bringebær og sommer? Da kan du jo prøve denne! Til en liten iskake (nok til ca 4 personer) trenger du: 2 eggeplommer 50 g sukker 1,5 dl kremfløte 100 g bringebær + litt ekstra til topping og saus. (sausen lager du ved Ã¥ […]

RabarbraSorbet

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod is med deilig smak av sommer? Denne sorbeten er bÃ¥de enkel, frisk og god, og faller garantert i smak hos bÃ¥de liten og stor. Jeg lagde denne med hell uten ismaskin, men rørte et par ganger i løpet av fryseperioden. Denne oppskriften kan du fint fryse i saftis former […]

Janickes Rabarbrapai

Rabarbrabusken pÃ¥ Hvasser er nok en gang i full blomst og ber innbydende om Ã¥ bli foredlet til vÃ¥rlige godsaker. Denne syrlige planten kan brukes til mye, som for eksempel is, syltetøy, sirup til desserter, kompotter, og i forskjellig bakst. En av de faste rabarbrainnslagene pÃ¥ Hvasser har vært paien til Janicke, Lars-Eriks storesøster. Paien […]

Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai!

Denne bløtkaken er enkel og kjempegod og passer fint til 17.maifeiringen eller til andre sommerlige festhøytider. Ã… lage en bløtkake trenger ikke Ã¥ ta sÃ¥ lang tid som mange tror:) Til denne kaken trenger du: Sukkerbrød: 6 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1,5 ts bakepulver (ca 1/2 dl ananas- eller appelsinsaft) Fyll og […]

Vaniljeis med jordbærcoulis, rabarbra og balsamico

En kombinasjon av jordbær, rabarbra og vaniljeis er aldri feil og det er ikke denne heller. Dette er sÃ¥ langt sommerens favorittdessert og passer godt som en søt avslutning pÃ¥ en sommermiddag. Til fire personer trenger du: 4 store kuler vaniljeis 1 stilk rabarbra 1 ts smør 200 g frossne jordbær 1/2 dl eplejuice 1 […]

Skogsbær med Karamellsaus

Har du lyst pÃ¥ en frisk og kjempegod, og ikke sÃ¥ altfor usunn dessert? Denne er bÃ¥de rask, enkel og sommerlig:) Til denne desserten trenger du: friske blÃ¥bær friske bringebær evt. andre friske bær du vil ha Karamellsaus (ca.1 dl) 1/2 dl kremfløte 3 ss sukker 1 ss syltet ingefær 2 ss mørk sirup 1 […]

SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – *5 minutter*

Raskere dessert enn dette skal du lete lenge etter! Du lager den pÃ¥ under 5 minutter og den er perfekt hvis du for eksempel skal ha barnebursdag og vil servere hvert barn en liten kopp med sjokoladekake. NÃ¥r det er sagt, er det ikke bare barn denne passer til, for hvis du skal kose deg […]

Skogsbær Panna Cotta

Panna Cotta er en fantastisk dessert som kan varieres med forskjellige smaker og farger, og som passer perfekt nÃ¥r du skal lage flere retter siden den kan lages kvelden før eller tidligere pÃ¥ dagen. Panne Cotta er en av Lars-Eriks favorittdesserter (og jeg kan god si meg enig…:), derfor blir har denne italienske desserten blitt […]

AppelsinIskake med Kumquats og Kjeksbunn

Dette er en kjempegod iskake som du kan enten servere som en hel kake eller stikke ut i porsjonsformer som du ser pÃ¥ bildet. Alt ettersom hvor mye arbeid du vil legge i det. Den søte kjeksbunnen og den litt syrlige appelsiniskremen passer godt sammen og med en «skvis» kumquats pÃ¥ toppen fÃ¥r du enda […]

Crêpes Nugatti

Crêpe er den franske pannekaken. Den serveres som en lunsjrett fylt med sopp eller forskjellige grønnsaker, eller som dessert med frukt og andre søtsaker. Her kan man fylle og variere slik man vil. I Frankrike er det vanlig med Crêperier som er caféer som har spesialisert seg pÃ¥ disse pannekakene, og det crêperiet vi besøkte […]

Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi

  Denne panna cottaen ble servert oss pÃ¥ Kulinarisk Akademi i forbindelse med et kurs jeg var pÃ¥ om fisk og skalldyr, og vi var sÃ¥ heldige Ã¥ fÃ¥ oppskriften pÃ¥ denne enkle, men fantastisk gode desserten. Det som er sÃ¥ bra med panna cotta er at den lages i forveien, gjerne dagen før om […]

Sjokoladeis med Chilli Рmin dessertfavoritt s̴ langt:)

Denne sjokoladeisen er rett og slett bare kjempegod og utrolig enkel. Den er fyldig og garanterer en fin avsluttning pÃ¥ et mÃ¥ltid. Du har en fiks ferdig is pÃ¥ ca. 4 timer uten bruk av ismaskin. Chillismaken er ikke utpreget, men akkurat passe for Ã¥ gi en spennende smaksvariasjon. Hvis du er skeptisk til denne […]

Sitronis med Vanilje

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod og syrlig sitronis? Denne oppskriften er enkel og du trenger ikke ismaskin. Vaniljefrøene demper litt av syrligheten fra sitronen, og kombinasjonen blir supergod:) Til en liten porsjon (6 kuler) trenger du: 3 eggeplommer 60 g sukker 2 dl kremfløte frø fra 1/2 vaniljestang skall fra 1 sitron saft fra 1/2 sitron 2 ss sukker […]

Ostefat – med Franske oster!

Her har du forslag til en kjempegod og relativt mild osterett som passer godt som en ekstra rett i en bedre middag eller som kveldskos. Denne ble servert i vÃ¥rt 4-stjerners middagsselskap tidligere i høst, og siden temaet da var fransk er alle tre ostene franske. Fra venstre pÃ¥ fatet: 1. Etorki servert med cognac- […]

Riskrem – med rød saus

Riskrem er en av de mest tradisjonsrike dessertene i julen, og det er ikke sÃ¥ rart siden det er bÃ¥de godt, raskt og enkelt. Her har du oppskriften pÃ¥ en kjempegod riskrem Til ca 4 personer trenger du: 2 dl kremfløte 2 ss sukker 1 ts vaniljesukker 450 g kald risgrøt Rød saus: 1 dl […]

De syv konfekt-slagene!

Er du en sjokoladeelsker som vil kose deg med hjemmelaget deilig sjokoladekonfekt i julen? Her har du mine syv konfektslag som alle smaker kjempegodt. Jeg synes det er utrolig morsomt Ã¥ eksperimentere med sjokolade og konfektlaging sÃ¥ det kan godt være det kommer flere varianter ogsÃ¥, men her er de jeg har plukket ut som de […]

Petit Four – med Franske Klassikere

Petit Four er en betegnelse pÃ¥ fire smÃ¥ desserter som ofte serveres til kaffe eller dessert i Frankrike. Man kan sette sammen desserten slik man vil, selv om det tradisjonelt deles opp i Petits fours secs og Petits fours glasés hvor førstnevnte er kjeks og kaker, og sistnevnte er desserter som er dekorerte med glasur. […]

Skal du ha Høsttakkefest? Her har du forslag til 3-retters meny på Amerikansk vis!

Høsttakkefest er for mange bedre kjent som Thanksgiving i USA. Dette er en av de store høytidene de feirer og er faktisk større enn julefeiringen for amerikanerne. Slik er det jo naturligvis ikke for nordmenn, men siden vi har adoptert andre tradisjoner som Helloween og Valentinsdagen, kan vi jo like sÃ¥ godt adoptere denne ogsÃ¥. Mange synes det er litt […]

Melkefri meny: 1.Asparges og skinke 2.Biff med Potetmos, Grønnsaker og Rødvinssjy 3.Sjokolademousse

Dette er en meny basert pÃ¥ melkefrie produkter. I helgen hadde vi besøk av en venninne fra England som er allergisk mot melkeprodukter og da mÃ¥tte naturligvis menyen tilpasses deretter. Før denne helgen hadde jeg ikke noe forhold til melkeintorleranse. Det første jeg tenkte var at det er utrolig mye man IKKE kan spise, og at det kunne […]

Sjokolademousse – melkefri

Dette er en dessert basert pÃ¥ melkefrie produkter. Denne ble laget da vi fikk besøk fra England av en venninne som er allergisk mot melkeprodukter. Da mÃ¥tte naturligvis menyen være deretter og derfor ble utfordringen Ã¥ lage en god dessert uten melk. Derfor er denne basert pÃ¥ melkefri sjokolade og kokosmelk. Den ble faktisk veldig […]

Nøttegodt med Sjokolade

Dette er en kjempeenkel og veldig god dessert for deg som liker sjokolade og nøtter. Her er det fÃ¥ ingredienser og veldig lite hokus pokus, og hvis sjokoladesuget melder seg og du ikke har lyst Ã¥ gÃ¥ pÃ¥ butikken har du sannsynligvis alle ingrediensene du trenger hjemme allerede. Denne desserten serveres kald og selv om den […]

Eple- og kanelmuffins

Kombinasjonen av eple og kanel er alltid en vinner, og denne gangen har jeg puttet de inni muffins. Muffins er enkelt og raskt Ã¥ lage, og du kan til og med fryse ned de du mot formodning ikke skulle spise opp. Disse trenger du ikke ha glasur pÃ¥ for de er saftige og smaksrike som […]

Halloweenfigurer med sjokoladeglasur

Hvis du har lyst Ã¥ lage en litt morsom og kreativ vri pÃ¥ kaffekosen til Halloween kan dette være noe for deg. Kanskje du har barn som liker Ã¥ leke med maten ogsÃ¥, da er i sÃ¥ fall dette definitivt noe som kan slÃ¥ an pÃ¥ kjøkkenet ditt. Disse figurene er basert pÃ¥ sjokoladekakedeig og […]