Kremet Pasta med Laks og Persille

Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i bÃ¥de seg selv og barna fisk pÃ¥. I tillegg er den rask Ã¥ lage sÃ¥ dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:) Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk pasta (tagliatelle) 300 g […]

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween!

Her kommer en rett som for mange kanskje ikke ser sÃ¥ god ut med sort blekkpasta, men denne smaker faktisk veldig godt, er enkel Ã¥ lage, og passer ypperlig til en helloweenfeiring. Hvis det er mange barn til stede kan man sløyfe chillien, hvis man er red det skal bli for sterkt:) Utgangspunktet for denne […]

Pizza Prosciutto e Funghi

Her kommer oppskriften pÃ¥ en høstfavoritt som er kjempeenkel og rask Ã¥ lage. Til en pizza for 3-4 personer trenger du: Bunn: 300 g hvetemel 1/2 pk. gjær 1,75 dl lunkent vann 1 ts olivenolje 1 ts salt Fyll: 6 sjampinjong i tynne skiver 4 ss tomatpurè 1/3 boks grovhakkede tomater 1 stor solmoden tomat […]

Rømmegrøt

Rømmegrøt smaker veldig godt og i min familie er det like vanlig Ã¥ servere dette hele Ã¥ret rundt. Mange argumenterer for at ferdigposene man fÃ¥r kjøpt fra butikken gjør matlagingen enklere,  og det stemmer jo i de fleste tilfeller. Men akkurat her er det ingen unnskyldning for Ã¥ lage hjemmelaget rømmegrøt er faktisk kjempeenkelt og […]

SechuanKylling med Ris

Dette er en rask, sunn og knallgod hverdagsrett som, i alle fall hos oss, gikk ned pÃ¥ høykant. Hvis du vil gi familien en litt eksotisk middagsopplevelse kan du dekke pÃ¥ med chop-sticks ogsÃ¥ sÃ¥ blir det bÃ¥de gøy og mer slik som de pleier Ã¥ spise det i Kina. Denne rettet har sitt opprinnelsessted […]

Ovnsbakt Fersken med Pistasj- og Rosinfyll og Vaniljeis

Dette er en enkel og kjempegod høstdessert som sÃ¥ langt er denne høstens favoritt. Ovnsbakte fersken gir en syrlig smak som passer kjempegodt til den søte isen og de søte knasprende nøtte- og rosinfyllet som er godt vendt inn i akasiehonning. Dette er en av de enkleste og beste høstdessertene jeg har laget. Til tre […]

Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og bestÃ¥r av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Grønnsakssuppe med Sopp, Kjøttboller og Ost

Dette er en enkel og rimelig høstsuppe som har enkle og barnevennlige bÃ¥de ingredienser og smaker. Beregn ca 30 minutter pÃ¥ tilberedningen. Til ca 2 store og en liten trenger du: 1,25 liter kjøttbuljong 2 gulrøtter i terninger 1 stor neve kÃ¥lrot i terninger 1 purreløk i ringer 10 sjampinjonger i skiver 300 g kjøttboller sort pepper […]

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Denne suppen var ment som en enkel, sunn og rimelig hverdagssuppe som forhÃ¥pentligvis skulle falle i smak hos min for tiden litt kresne treÃ¥ring, som egentlig ikke er sÃ¥ glad i grønnsaker. Jeg tenkte at en finmost og kremet grønnsakssuppe mÃ¥ jo være midt i blinken bÃ¥de pÃ¥ grunn av farge, smak og konsistens. For […]

Dessertfavoritt fra Høsten 2011 – som bringer lykke!

Denne desserten har bringt lykke i forbindelse med konkurransen for Ã…rets hjemmekokk, siden dette har vært mitt dessertbidrag til konkurransen som førte meg fra seier i delfinale til vinner av tittelen Ã…rets hjemmekokk 2012. Med sÃ¥ mye positiv tilbakemelding fra dommerne kan jeg trygt anbefale denne desserten ogsÃ¥ i høst. Denne er veldig rask og […]

Urtemarinert Lammelår med varm Aspargespotet- og Kantarellsalat

Høsten har kommet og det er tid for godsaker som sopp og lammekjøtt. Denne retten er laget av skiver av lammelÃ¥r sÃ¥ den tar ikke lang tid Ã¥ tilberede, sÃ¥ denne kan du lage bÃ¥de til hverdags og til fest:) Til to personer trenger du: 2 skiver lammelÃ¥r (ca 500 g) 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss […]

Meksikansk Bønnesuppe

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er bÃ¥de sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er bÃ¥de rask og enkel sÃ¥ dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dÃ¥rlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker sÃ¥ godt som pizza skal gjøre. Ved Ã¥ ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag pÃ¥ ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Kveite stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]

Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte

Her kommer en kjempegod og rask pastarett med frisk melonsalat og parmaskinke. Kjøper du fersk tortellini lager du denne retten på under 20 minutter. Denne ble laget i sommer, men den smaker like godt tidlig høst ogsÃ¥;) Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tortellini 150 g parmaskinke basilikumpesto olivenolje 3 røde […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter pÃ¥ et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid pÃ¥ matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos bÃ¥de store og smÃ¥ – kan du prøve denne:) Denne ble laget i sommer da vi var pÃ¥ […]

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Dette er sommerens beste tilbehør til bÃ¥de spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager pÃ¥ to hÃ¥ndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette ogsÃ¥ en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag ogsÃ¥. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to pÃ¥ langs og fylles med diverse […]

Fiskesuppe fra middelhavet

Fiskesuppe er bÃ¥de kjemperaskt Ã¥ lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte pÃ¥ basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet sÃ¥ du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Parasollsmoothies til 3-Ã¥rsdagen

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè Ã¥ starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter pÃ¥ middagen eller kakene, sÃ¥ blir de nok kjempefornøyde. Det ble i […]

Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt

Hvis du vil ha en enkel og god matbit til aperitiffen, kan du prøve denne. Du lager den pÃ¥ 3 minutter og trenger bare ferdigkjøpt rugkjeks, røkelaks, smøreost naturell, og litt vÃ¥rløk sÃ¥ hart du en enkel matbit som kan serveres før middagen. Alternativt kan jo dette ogsÃ¥ være en del av en tapasaften. Til […]

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, bÃ¥de […]

Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

NÃ¥ om sommeren frister det med lett, frisk og smakfull mat og her har du et godt forslag som du lager pÃ¥ 10 minutter. En kjempegod salat som egner seg godt som lunsj eller som en lett middag sammen med et godt brød. Til 2 personer trenger du: 1 galia melon 2 solmodne tomater 3 ss fetaost […]

Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca er en pastarett som er litt krydret og litt salt og typiske ingredienser er tomat, chilli, kapers, ansjos, hvitløk, olivenolje, oliven og gjerne basilikum eller persille. Den serveres med bÃ¥nspasta og mest vanlig er spaghetti. Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk spaghetti (evt. tagliatelle eller annen bÃ¥ndpasta) 1 […]

Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Ripsen er her igjen til glede for store og smÃ¥. I fjor skrev jeg mye om ripsbuskene pÃ¥ Hvasser som Mali var like glad i denne sommeren som i fjor. Hun var bÃ¥de titt og ofte borte ved ripsbusken, og hvis vi sa at hun mÃ¥tte komme for Ã¥ spise eller ta pÃ¥ seg mer […]

Pizza Margherita

Pizza Margherita er en av de tre mest kjente Napoletanske pizzaene som er kjent for sin enkelhet og gode rÃ¥varer. De bestÃ¥r av pizzabunn, tomater, mozzzarella, basilikum og olivenolje. For at en pizza skal kunne kalle seg pizza Napoletana skal den følge enkelte regler, som for eksempel at bunnen skal være laget av hvete type […]

Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke

For mange høres denne kanskje ikke sÃ¥ god ut, men kombinasjonen av blÃ¥muggost, salt skinke og søte jordbær er faktisk knallgod. En litt grovere bunn passer ogsÃ¥ godt til denne pizzaen. I utgangspunktet var jeg selv ogsÃ¥ litt skeptisk til denne kombinasjonen, men jeg har fÃ¥tt fullstendig dilla pÃ¥ blÃ¥muggost i det siste og liket tanken […]

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte

Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager pÃ¥ 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er ogsÃ¥ mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, sÃ¥ denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]