Urtemarinert Lammelår med varm Aspargespotet- og Kantarellsalat

Høsten har kommet og det er tid for godsaker som sopp og lammekjøtt. Denne retten er laget av skiver av lammelÃ¥r sÃ¥ den tar ikke lang tid Ã¥ tilberede, sÃ¥ denne kan du lage bÃ¥de til hverdags og til fest:) Til to personer trenger du: 2 skiver lammelÃ¥r (ca 500 g) 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter pÃ¥ et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Dette er sommerens beste tilbehør til bÃ¥de spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager pÃ¥ to hÃ¥ndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette ogsÃ¥ en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, bÃ¥de […]

Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

NÃ¥ om sommeren frister det med lett, frisk og smakfull mat og her har du et godt forslag som du lager pÃ¥ 10 minutter. En kjempegod salat som egner seg godt som lunsj eller som en lett middag sammen med et godt brød. Til 2 personer trenger du: 1 galia melon 2 solmodne tomater 3 ss fetaost […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]

Kyllingsalat – summer edition 2012

Denne kyllingsalaten inneholder mange av mine favorittingredienser som for eksempel avocado, oliven, pinjekjærner, fetaost og rødløk. Sammen med en saftig kyllingfilet som er marinert i basilikumpesto, og en frisk og fyldig  tzatsikidressing, er dette er soleklar sommerfavoritt. Den passer like godt som lunsj som til middag, i tillegg til Ã¥ være et sunt bidrag til […]

Potetsalat fra Middelhavet

Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, bÃ¥de fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den kan ogsÃ¥ lages dagen før den skal brukes, om man for […]

Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego

Denne salaten er bÃ¥de lett, kjempegod, og superrask Ã¥ lage. Smakene tar deg med til middelhavsregionen og passer ypperlig som verandakos med et glass vin eller sommerøl. Denne salaten er ogsÃ¥ et fint bidrag til en hagefest med koldtbord. Til to personer trenger du: (som middag) to store never  blandet salat (spinat, ruccola, feldsalat, basilikum) […]

Kremet Potetsalat Рperfekt til b̴de Grillmat og Koldtbord

Denne potetsalaten er bÃ¥de enkel og kjempegod. Med ingredienser som nypotet, sylteagurk, grønne epler og creme fraishe fÃ¥r du en fin kombinasjon av syrlighet og fylde. Sammen med en god porsjon dill og litt godt maldinsalt blir dette en vinner til bÃ¥de grillmat og koldtbord. Ved Ã¥ beholde skallet pÃ¥ potetene fÃ¥r du en litt rustikk […]

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat

En enkel og sunn grillmiddag med magert kjøtt og en frisk og litt annerledes salat. Sausen er en enkel, kald og rømmebasert saus med smak av balnt annet ingefær som passer kjempegodt. Til to store og en liten trenger du: 400 g svinefilet saften fra 1/2 appelsin ca 1 terning finrevet ingefær salt og pepper Salat: […]

Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen pÃ¥ 25 minutter sÃ¥ den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter pÃ¥ Ã¥ røre den sammen. Resten av middagen lages pÃ¥ […]

Forrett – Primørsalat med Gravlaks, Jordbær og Sennepsaus

Dette er en kjempegod og vÃ¥rlig forrett som du garantert kan imponere gjestene med. Den er mye enklere enn den kanskje ser ut til, og du kan jukse litt ved Ã¥ kjøpe ferdiggravet laks. Anrettingen pÃ¥ fat er en fin ting Ã¥ gjøre nÃ¥r man skal ha et litt finere selskap, men er naturligvis ikke […]

Melon og Skinkesalat med Mozzarella

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing

Dette er en smaksrik, sunn og lett salat som passer som lunsj eller lett middag. Dressingen er et resultat av litt eksperimentering pÃ¥ kjøkkenet og ble faktisk veldig god. Den er basert pÃ¥ asiatiske smaker som fiskesaus, østerssaus, og sweet chilli, i tillegg til mager kesam, hvitløk og limesaft. Den røde chillien i denne salaten […]

Melonsalat med Cottage Cheese og Tomat

Dette er en lett og god salat som egner seg som tilbehør til for eksempel grillmat eller pastaretter. Til 2 store og en liten trenger du: 200 g honningmelon 200 g cantaloupe melon 200 g cottage cheese noen smÃ¥ tomater frisk basilikum saften fra 1/2 sitron en god balsamicodressing et godt fingersalt Fjern frøene i midten […]

Grønnsakslasagne – kjempeenkel og kjempegod!

Denne vegetarlasagnen er en fullverdig og mettende rett siden den inneholder bÃ¥de proteinrike bønner og mettende smaksrike grønnsaker. I tillegg er den en super mÃ¥te å fÃ¥ i barn grønnsaker pÃ¥. Vi lagde denne i utgangspunktet som et tilbehør til svinefilet, siden vi stort sett vil ha enten kjøtt eller fisk til middag, men konkluderte at […]

Cæsarsalat

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for Ã¥ fÃ¥ en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som mÃ¥tte improvisere […]

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nÃ¥ i den lysere Ã¥rstiden. Den serveres romtemperert sÃ¥ du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du ogsÃ¥ bruke som et godt tilbehør til bÃ¥de fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips!

Dette er en av mine favorittforretter nÃ¥ i disse lysere tider, og i kombinasjon med smaker fra middelhavet blir det garantert en suksess! Denne ble servert som forrett i pÃ¥sken og er super hvis du ikke vil bruke mye tid på  forretten. Denne serveres kald sÃ¥ denne kan klargjøres og settes pÃ¥ bordet før gjestene […]

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Dette er en kjempesunn middag som er bÃ¥de rask, proteinrik og mettende. Selve salaten kan du godt spise som en egen vegetarrett med for eksempel pasta til, siden den er full av fristende proteiner og sunne næringsstoffer i seg selv. Yogurten er bare vanlig naturell yogurt blandet med most ananas og litt salt og pepper. Kjapt, […]

Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Grillsesongen har offisielt startet hos oss og Ã¥rets første verandamiddag ble grillet biff av mørbrad og hvite asparges, servert sammen med en lun potetsalat og en saus basert pÃ¥ dijonsennep. Finværet før pÃ¥ske smelter desverre snøen og vi begynner Ã¥ se langt etter en snørik skipÃ¥ske, men det er da ikke sÃ¥ ille at det […]

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Orecchiette er en pastavariant som brukes mye i Puglia, sørøst i Italia, og betyr «smÃ¥ ører». De er kjempefine Ã¥ bruke i salater og supper siden de ikke er sÃ¥ store. Her har jeg laget en sunn og mettende pastasalat som blant annet inneholder bønner, erter og kjørvel. Sammen med en saftig kyllingfilet og hjemmelaget […]

Gresk Salat med Tzatsiki og Pitabrød

Det gÃ¥r mot vÃ¥r og det frister med litt lettere salatretter. Dette er en av mine favoritter og er et godt alternativ til bÃ¥de lunsj og middag. I tillegg er den bÃ¥de sunn og enkel Ã¥ lage. Du trenger: ruccola tomater sorte oliven fetaost rødløk sitronsaft en god olivenolje litt godt fingersalt (f.eks maldon) pitabrød […]

Julesalat – godt tilbehør til det meste!

Er du ute etter et godt og litt sunnere tilbehør til julematen? Da kan du prøve denne. Den inneholder riktignok litt sirup, men bare nok til at du fÃ¥r en søtlig smak pÃ¥ salaten. Den knasprer fortstt i munnen nÃ¥r du spiser den og utfyller fint mye av den tradisjonelle julematen. Til denne salaten trenger […]

Tacosalat

Tid for meksikansk fredagskos igjen, selv om denne selvfølgelig smaker like godt andre dager i uken ogsÃ¥;) Hvis du liker taco, og vil ha en rask og litt sunnere middag bør du prøve denne. Til to personer trenger du: 300 g karbonadedeig 1 pose tacokrydder (se her for hvordan du lager det selv) 1 boks […]

Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus

Dette er en rask og kjempegod middag som fÃ¥r deg i adventsstemning. Nelliksausen ble jeg sÃ¥ fornøyd med at den kommer til Ã¥ bli servert flere ganger i desember og sammen med svinebiff og grønnsaker, blir retten bÃ¥de sunn og mettende. Denne retten passer like godt bÃ¥de som hverdagsmat og festmat; den er enkel og […]

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Dette er en salat som Lars-Erik pleide Ã¥ diske opp med av og til nÃ¥r vi var studenter. Den har blitt litt mer avansert de siste Ã¥rene, med for eksempel hjemmelagde hvitløkskrutonger og litt mer varierte ingredienser, men basisen med grønn salat, grillet kylling, bacon, krutonger og parmesan har vært den samme. Hvitløksdressingen har han […]

Sweet Potato Casserole – til Høsttakkefesten

Dette er en av de mest tradisjonsrike rettene til feiringen av thanksgiving i USA. Den er et søtt og fyldig tilbehør som passer til mange typer kjøtt, og kanskje spesielt til litt tyngre retter som man gjerne spiser pÃ¥ høst- og vinterhalvÃ¥ret. Toppingen av sprø nøtter og «nygrillede» marshmallows gir en spennende og ny vri […]

Pære- og Bringebærsalat

Dette er en frisk og smaksrik salat som egner seg godt som tilbehør til bÃ¥de vinter- og sommermat. Den er enkel og rask Ã¥ lage, og er like god som den ser ut. Hvis man vil gjøre salaten til et fullverdig mÃ¥ltid kan man tilsette for eksempel spekeskinke og et godt brød til. Hvis man […]