Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmåltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var både spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for å skryte for mye må si at den ser også veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid på matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos både store og små – kan du prøve denne:) Denne ble laget i sommer da vi var på […]

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og står enten […]

Kylling Arrabiata

Dette er en super hverdagsmiddag som passer hvis du liker mat med litt chillismak. Kylling og pasta er i seg selv sikre vinnere, og her får du pasta med en litt annerledes vri enn man kanskje er vant til – selv om pasta arrabiata er en velkjent rett både i og utenfor Italia. Denne er […]

Kyllingsalat – summer edition 2012

Denne kyllingsalaten inneholder mange av mine favorittingredienser som for eksempel avocado, oliven, pinjekjærner, fetaost og rødløk. Sammen med en saftig kyllingfilet som er marinert i basilikumpesto, og en frisk og fyldig  tzatsikidressing, er dette er soleklar sommerfavoritt. Den passer like godt som lunsj som til middag, i tillegg til å være et sunt bidrag til […]

Kyllingburger med Ananas, Vårløksdressing og Peanøtter

Her får du oppskriften på en kjempegod asiatiskinspirert kyllingburger som går inn under kategorien litt sunnere burgere. Selve burgeren er basert på magert kyllingkjøtt og servert med en frisk salat blir dette en næringsrik og mettende middag. Hvis du ønsker å være enda sunnere kan du bytte ut det fine burgerbrødet med en grovere variant. Til tre store burgeren trenger […]

Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen på 25 minutter så den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter på å røre den sammen. Resten av middagen lages på […]

Fransk Bondegryte

Franskinspirerte rødvinsgryter er både godt og lettvindt og har etterhvert blitt laget i flere variasjoner hjemme hos oss. Her er en enkel og smakfull kyllinggryte som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til 4 personer trenger du: 1 hel kylling (ca 1 kg) 2 ss olje 2 ss smør 1 flaske rødvin 1 liter vann […]

Kylling Enchiladas

Her kommer en rask og kjempegod meksikansk enchiladas som passer like godt til hverdags som til helg. Den er laget på ca 25 minutter, inkludert 10 min gratinering i ovnen, så denne er super hvis du er i tidsklemma, er glad i meksikanske smaker, og ikke vil tilbringe mer tid på kjøkkenet enn nødvendig. Til […]

Kyllingsuppe med Kokosmelk

Dette er en mild med smaksrik og kjempegod kyllingsuppe med smak fra Asia. Den er laget på 15 minutter så denne er en rask,  lett og sunn hverdagsuppe. Den passer for øvrig god som en forrettssuppe også. Til to store og en liten trenger du. 2 kyllingfileter 1 ts sesamolje 1 liter vann + 3 ss kyllingfond 1 […]

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vårløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Maki og Uramaki med Kylling Teriyaki – «Down Under»

Her kommer en spennende sushivariant for den som vil ha noe annet enn sjømat til sushirisen. Dette er slik vi ofte spiste den i New Zealand. Det var i løpet av dette studieåret vi lærte å like sushi og dette var spesielt Lars-Eriks favoritt. Akkurat hvordan fyllet ble tilberedt vet jeg jo ikke, men den het Maki […]

Kyllingpaté

Hvorfor ikke lage ditt eget pålegg til påskeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses også. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus. Til 3 porsjoner som […]

Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Dette er en kjempegod middag som egner seg like godt til hverdag som til helg, den er enkel å lage til mange, men egner seg god til en liten familie også. Denne retten lager seg så å si selv i ovnen og smaker friskt, lett og kjempegodt. Den er sunn og mettende og jeg kan […]

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Orecchiette er en pastavariant som brukes mye i Puglia, sørøst i Italia, og betyr «små ører». De er kjempefine å bruke i salater og supper siden de ikke er så store. Her har jeg laget en sunn og mettende pastasalat som blant annet inneholder bønner, erter og kjørvel. Sammen med en saftig kyllingfilet og hjemmelaget […]

Pizza Pollo

Her kommer en kjempegod kyllingpizza som vi garantert kommer til å lage flere ganger. Den har litt tykkere bunn enn det italienske navnet kanskje tilsier, men av og til er det godt med litt tykkere bunn også. Fyllet består av godsaker som for eksempel tomatpesto, oliven, mascarpone og gressløk, ved siden av kylling, og resultatet er […]

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

Dette er en kjempegod og utrolig enkel kyllinggryte som lager seg så og si selv. Både grønnsakene og potetene er i gryten sammen med oliven, tomater, hvitvin og fransk estragon, og med tilbehør som ferskt godt brød og litt dijonsennep, blir dette for meg en liten fransk kulinarisk opplevelse. Den passer like godt til hverdags som […]

Kyllingtostadas

Tostadas betyr er en betegnelse mye brukt i Latin-Amerika på retter som er ristet i ovnen og ofte ser man disse servert med en maistortilla med forskjellig fyll på. Denne oppskriften består av kyllingfilet, bønnestuing og mye god salat på en maistortilla, servert med rømme og tomatsalsa, og du lager den i en fei. Resultater er en […]

Franskinspirert Kyllinggryte

Dette er en kjempegod og enkel kyllinggryte basert på rødvin. Den lager seg så å si selv og egner seg godt om man skal lage god mat til mange. Til 4 personer trenger du: 4 kyllingfileter i store biter 1 ss smør + 1 ss olje til steking 6 dl rødvin 3 dl hønsekraft 2 ss […]

Kylling Tikka Masala

Tikka Masala er en av de mest kjente indiske rettene vi kjenner til og får kjøpt i både poseform og med masalasausen på glass, men den er også ganske enkel å lage fra bunnen. Det finnes ingen «fasit» på tikke masala, men en del av ingrediensene må til for å få den karakteristiske smaken, som […]

Kyllingpai med Brokkoli og Fetaost

Hvis du vil ha en enkel hverdagsmiddag hvor du får brukt litt forskjellige rester kan pai være et godt alternativ. Både paibunn og fyllbasen er enkelt og raskt å lage selv, så kan du velge de ingrediensene du selv vil. Dette er oppskriften på en god og enkel kyllingpai som i alle fallt godt i smak hos både […]

Thailandsk Kyllingwok med Cashewnøtter

Dette er en kjempegod kyllingrett med masse god smak fra Thailand. I tillegg er den rask å tilberede og veldig sunn. Ingredienser som blant annet hvitløk, rød curry, østerssaus og paprika gir denne retten spennende smaker og lukter som garantert trekker tankene mot østen. Den inneholder også litt chilli, men er ikke så sterk som […]

AdventsTaco med Kylling

Har du lyst på en tacomiddag med julestemning? Dette er en oppskrift på taco med en litt spennende vri uten at den gode tacosmaken er borte. I stede for vanlig kjøttdeig brukes her kylling, og tilbehøret er litt annerledes med for eksempel rødkål, nøtter og appelsin. Kjempegodt!       Til to personer trenger du: […]

Chaurcebakt Kyllingburger i Ølbrød med Ingefærdressing og Skogssalat

Dette er en litt annerledes burger basert på rent kyllingkjøtt og helgrovt ølbrød med rosmarinsmak. Dressingen er smakfull og mager, og salaten er laget av løk, sopp og nøtter, så denne middagen er et sunt og godt alternativ til den vanlige burgeren. Chaurceosten på toppen av kyllingen gir en spennende smak på kyllingen, og kan […]

Skal du ha Høsttakkefest? Her har du forslag til 3-retters meny på Amerikansk vis!

Høsttakkefest er for mange bedre kjent som Thanksgiving i USA. Dette er en av de store høytidene de feirer og er faktisk større enn julefeiringen for amerikanerne. Slik er det jo naturligvis ikke for nordmenn, men siden vi har adoptert andre tradisjoner som Helloween og Valentinsdagen, kan vi jo like så godt adoptere denne også. Mange synes det er litt […]

Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus

En god hverdagsmiddag som får tankene til å dra mot østen. Råvarene er enkle og relativt rimelige så denne kan du fint lage uten at lommeboken krymper for mye. Karrisausen er både enkel, kjapp og veldig god, og den er ferdig i løpet av den tiden det tar å koke ris. Fyllet i kyllingen består […]

Canneloni med Kylling – rask og enkel

Dette er en enkel og god pastamiddag som passer like godt en mandag som en fredagskveld. Canneloni kan man fylle med det man måtte ønske, og fyll som ricottaost og spinat er veldig vanlig å bruke i Italia. Det er ikke alle typer ost som egner seg i ovnen da mange har for høyt fettinnhold […]

Enkel Kyllinglasagne – med smak av Middelhavet

Lasagne er en av våre middagsfavoritter og blir som med annen pasta ofte servert hos oss. Mange tenker at det er litt styrete å lage lasagne fra bunnen av, men det er det faktisk ikke. Mange oppskrifter har riktignok en lang ingrediensliste, selv om mesteparten er basisvarer du allerede har hjemme. Med denne oppskriften skal jeg en gang […]

Coq au Vin – tradisjonell fransk gryte

Coq au vin er en klassisk fransk gryterett som er enkel å lage og passer veldig godt nå om høsten. Oversatt til norsk betyr det «Hane i vin», men man kan fint bruke kylling, noe jeg har gjort i denne oppskriften. Champignon, laurbærblad, bacon og hvitløk brukes ofte i denne gryteretten, og setter en veldig god smak sammen […]

Kremet Pastasalat med Kylling

Dette er en sunn, mettende og rask salat med mye godt, og den passer fint både som middag og lunsj.         Til to store og en liten trenger du: Kremet pasta: 200 g pasta (jeg har brukt lumaconi) 2 dl lett creme freishe 1 dl matfløte 2 ss basilikumpesto salt og pepper Salatingredienser: […]