Indrefilet av Lam med Kastanjepurè og Rødvinssaus

Dette er en skikkelig god høstmiddag. Indrefilet av lam er mørt og godt og sammen med kastanjepurè, grønnsaker, en smaksrik rødvinssaus og gjerne et glass rødvin blir kvelden fullkommen. Kastanjepurèen skal jeg ikke ta æren for selv, for den oppskriften har jeg fÃ¥tt av Ã…shild og Kristian som er et av parene i vÃ¥r 4-stjerners middagtradisjon:) […]

Provancemarinert Lammestek med Fløtegratinert Sopp- og Rotfruktform

Det er lammesesong og da mÃ¥ man bebytte seg av sesongens rÃ¥varer fra bÃ¥de Ã¥ker, skog og eng. Dette er en rett som er enkel og smakfull, og stort sett lager seg selv pÃ¥ ovnen. Dette er en super søndagsmiddag for familie og venner. Til 4 personer trenger du: ca 800 g lammestek 2 ss […]

Hjortesadel med Persillerotpuré og Aprikos- og Rødvinssaus – Høstfavoritt 2011

Hjort er en stor favoritt hos oss og denne gangen er det ytrefileten som blir tilberedt. Vi er sÃ¥ heldige Ã¥ ha tilgang pÃ¥ dette fantastisk møre kjøttet fra Holmemdalen, sÃ¥ jeg passer pÃ¥ Ã¥ fÃ¥ med meg litt kjøtt nÃ¥r jeg er hjemme. Jeg er vokst opp med hjortekjøtt til middag nesten en gang i uken […]

Kalvestek med Gydas Jordepler og Aprikos- og Fennikelstuing i Hvitvin.

Dette er en kjempegod rett med kjempegode rÃ¥varer. Den tar ikke sÃ¥ lang tid Ã¥ tilberede men er absolutt et helgemÃ¥ltid hvor man bÃ¥r kose seg med bÃ¥de tilberedningen og spisingen;) Igjen er vi sÃ¥ heldige Ã¥ fÃ¥ lov til Ã¥ nyte de smÃ¥ potetene som er dyrket pÃ¥ Gydas gÃ¥rd, og med slike rÃ¥varer […]

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas g̴rd, Ertepur̬ og Bourreblanc Рmed Vintips!

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]

Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittrÃ¥varer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altsÃ¥ en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner pÃ¥ bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]

Parmasurret Ytrefilet på grillen med Pastinakkpurè, Asparges og Tomat- og Løkpesto

Dette er en kjempegod sommermiddag som passer kjempefint en kveld dere vil ha litt ekstra god mat fra grillen. Pastinakkpureèn er utrolig god og den har jeg brukt som tilbehør flere ganger før. Den er litt søtere og friskere enn vanlig potetmos og passer ypperlig til de fleste typer kjøtt, og da spesielt rødt kjøtt og […]

Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

Dette er en pastafavoritt med høy luksusfaktor. Men den er superrask Ã¥ lage og egner seg godt som en forrett eller en deilig pastamiddag i helgen. Den passer forsÃ¥vidt godt en hverdag ogsÃ¥ med tanke pÃ¥ at den gÃ¥r sÃ¥ raskt Ã¥ lage, men personlig synes jeg det passer best Ã¥ spare de eksklusive trøflene […]

Hjortesnadder fra Holmem

Dette er en skikkelig luksusbiffsnadder laget av renskÃ¥ret hjortekjøtt som er sÃ¥ mørt at det bare smelter pÃ¥ tungen. Tilberedt sammen med de klassiske biffsnaddertilbehøret blir dette en kjempegod middag som har smaksgaranti for de som liker god og mettende mat. Denne retten ble laget 1.mai helgen da vi var en langhelg hjemme pÃ¥ Holmem. Jeg […]

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød

Dette fatet fungerer bÃ¥de som et bidrag til et tapasbord, som en felles forrett – eller del av en forrett som bare kan stÃ¥ pÃ¥ bordet under hele middagen, eller som et kosefat som kan stÃ¥ pÃ¥ stuebordet hele kvelden. Äiolien er et resultat av litt eksperimentering pÃ¥ kjøkkenet og ble kjempegod. Denne bare mÃ¥ […]

Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig»

Dette brødet er beskrevet som det aller beste brødet av to av kokkene pÃ¥ Noma. Det er eltefritt, bakes i gryte og resultatet er som et steinonsbakt brød. Denne metoden blir garantert brukt mer fremover pÃ¥ mine egne oppskrifter ogsÃ¥. Noma-kokkene fikk dette servert til frokost under et besøk til Steigen i Nordland. Kokkene var der for Ã¥ […]

Sitronmarinert Grillet Kalkunbryst med Trøfler, og Tagliatelle i Parmesan- og Aspargessaus

Dette er en rett som vi garantert kommer til Ã¥ by flere gjester pÃ¥ for denne smakte kjempegodt, om jeg kan si det selv. Raskt og enkelt er det ogsÃ¥. Kalkunbrystet ligger og godgjør seg i en marinade av blant annet sitron, basilikum, hvitløk og balsamicoeddik et par timer før den skal grilles. Bortsett fra det […]

Biffsnadder Рmed Bearnaise og Salte Potetb̴ter

Dette er en klassiker som jeg kan garantere deg smaker bedre hjemmelaget enn pÃ¥ gatekjøkken! Dette er ikke noe slankekost, men det er vel heller ikke biffsnadder ment Ã¥ være. NÃ¥r det er sagt, er jo den hjemmelagde versjonen sunnere enn gatekjøkkenvarianten siden du kan velge Ã¥ steke den i en sunn olje og kan velge […]

Krydderglasert Andebryst med Pastinakkpuré og Appelsinsaus

Nok en gang stÃ¥r and pÃ¥ menyen hos oss og dette er en anderett som er enkel Ã¥ lage og smaker kjempegodt. Krydderet og appelsinsausen fÃ¥r tankene til Ã¥ gÃ¥ mot jul, pÃ¥ske og vinter, men den passer fint i den litt lysere delen av Ã¥ret ogsÃ¥. Denne ble laget kvelden før pÃ¥skeaften og var […]

Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Dette er en kjempegod middag som egner seg like godt til hverdag som til helg, den er enkel Ã¥ lage til mange, men egner seg god til en liten familie ogsÃ¥. Denne retten lager seg sÃ¥ Ã¥ si selv i ovnen og smaker friskt, lett og kjempegodt. Den er sunn og mettende og jeg kan […]

Lammeskank a-la Finckenhagen

Lammeskanker er kjempegodt og veldig enkelt Ã¥ tilberede. Denne retten er basert på en oppskrift fra boken «Fredag hele uken» av Lise Finckenhagen, bare med et par smÃ¥ justeringer. Denne retten ble veldig god, den er proppfull av spennende smaker i tillegg til at den lager seg for det meste selv. Til to personer trenger du: 2 lammeskanker 2 […]

Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus

Her har du oppskriften pÃ¥ en kjempegod pastamiddag som er enkel Ã¥ tilberede. Det er utrolig enkelt Ã¥ lage pastadeig selv og det smaker fantastisk godt med fersk hjemmelaget pasta. Hvis du vil forenkle middagen litt kan de selvfølgelig kjøpe ferdigfylt ravioli, men se da etter de som er fylt med spinat, det passer kjempegodt […]

Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!)

Hvis du liker en god og saftig biff i følge med potetmos og en fyldig saus bør du prøve denne oppskriften. Konjakksausen gir en spennende smak og de sitrusbakte løkene gir en fin spiss til retten. SÃ¥ om dere bare skal kose dere alene en lørdagskveld, eller har invitert gjester som liker rødt kjøtt, vil […]

Sprøstekt Andebryst med Timianpoteter og Appelsinsaus

Andebryst smaker kjempegodt og er mye enklere Ã¥ tilberede enn mange tror, og hvorfor ikke lage sprø svor pÃ¥ andebrystet ogsÃ¥? Den sprø svoren i kombinasjon med appelsinsaus og nøttesalat fÃ¥r garantert frem julestemningen. I tillegg til at denne retten er veldig god, er den enkel Ã¥ lage; potetene lager seg selv i ovnen og […]

Pain au Chocolat

Denne franske lille klassikeren er laget pÃ¥ samme smørdeig som croissant er laget av, men disse er ofte mye mindre. Men disse er ogsÃ¥ ofte en del av den franske frokosten slik som croissanten er, men forhÃ¥pentligvis er den forbeholdt helgene;) Deigen ligger lagvis inni baksten og skal være sprø. Disse er kjempegode og passer […]

Croissant – fylt med valnøtt, tomat og oliven

Croissant er vel sÃ¥ særfransk som det gÃ¥r an Ã¥ fÃ¥ det og er en obligatorisk del av den franske frokosten. Den ble riktignok ikke sÃ¥ mye omtalt i franske kokebøker før pÃ¥ 1800-tallet, og mange mener det opprinnelig kommer fra Wien. Croissanten er i alle fall godt etablert som et typisk fransk rundstykke i dag, […]

Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus

Dette er en rask og kjempegod middag som fÃ¥r deg i adventsstemning. Nelliksausen ble jeg sÃ¥ fornøyd med at den kommer til Ã¥ bli servert flere ganger i desember og sammen med svinebiff og grønnsaker, blir retten bÃ¥de sunn og mettende. Denne retten passer like godt bÃ¥de som hverdagsmat og festmat; den er enkel og […]

Brytebrød med Havre – 3/4 grovt

Ønsker du et litt mer spennende frokostbrød som er bÃ¥de sunt og godt kan dette være noe for deg. Brødet er delikat Ã¥ servere og egner seg til frysing. Et godt tips er Ã¥ halvsteke slike frokostbrød før du fryser dem, eller legger dem i brødboksen hvis du skal spise de neste dag. Da kan […]