Slik renser du Krabbe!

Krabben smaker aller best om høsten og da er den også i sin mest kjøttrike periode. Her fÃ¥r du oppskriften steg for steg pÃ¥ hvordan du renser krabbe og et enkelt tips til servering pÃ¥ slutten. NÃ¥r du planlegger en krabbefest er det lurt Ã¥ forhøre seg i matbutikkene nÃ¥r de fÃ¥r inn ferske krabber, men generelt […]

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Denne suppen var ment som en enkel, sunn og rimelig hverdagssuppe som forhÃ¥pentligvis skulle falle i smak hos min for tiden litt kresne treÃ¥ring, som egentlig ikke er sÃ¥ glad i grønnsaker. Jeg tenkte at en finmost og kremet grønnsakssuppe mÃ¥ jo være midt i blinken bÃ¥de pÃ¥ grunn av farge, smak og konsistens. For […]

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov Ã¥ kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte

Her kommer en kjempegod og rask pastarett med frisk melonsalat og parmaskinke. Kjøper du fersk tortellini lager du denne retten på under 20 minutter. Denne ble laget i sommer, men den smaker like godt tidlig høst ogsÃ¥;) Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tortellini 150 g parmaskinke basilikumpesto olivenolje 3 røde […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter pÃ¥ et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Ripssirup med Pistasjenøtter – godt til Vilt!

Dette er et supert tilbehør til høstens viltmat. Den norske ripssesongen nærmer seg slutten, men fortsatt er det mulig Ã¥ kjøpe rips i butikkene og lage dette tilbehøret til glede for høstens lune middager:) Ripsirup lager du pÃ¥ samme mÃ¥te som ripsgele, bare at du bruker litt mindre sukker slik at den blir mindre stiv […]

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Dette er sommerens beste tilbehør til bÃ¥de spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager pÃ¥ to hÃ¥ndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette ogsÃ¥ en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittrÃ¥varer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altsÃ¥ en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner pÃ¥ bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag ogsÃ¥. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to pÃ¥ langs og fylles med diverse […]

Parasollsmoothies til 3-Ã¥rsdagen

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè Ã¥ starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter pÃ¥ middagen eller kakene, sÃ¥ blir de nok kjempefornøyde. Det ble i […]

Blåbærboller

Hva er vel koseligere enn Ã¥ bake boller sammen med barna? De smÃ¥ synes ofte det er veldiggøy Ã¥ få være med Ã¥ hjelpe til med matlagingen, og spesielt slike godsaker faller som oftest i smak bÃ¥de før og etter steking:) Disse ble laget i slutten av juli pÃ¥ Hvasser. Først satte vi deigen, og mens […]

Tropisk Cupcake – til barnebursdagen

Mali fylte 3 Ã¥r i juli og for at vi skulle fÃ¥ til en feiring med noen av jentene i barnehagen tjuvstartet vi feiringen før ferien. En av fristelsene pÃ¥ feiringen var disse muffinsene laget med tropisk fruktjus, en syrlig ostekrem og en luksusseigmann under parasoll for Ã¥ fÃ¥ frem sommerfølelsen i bÃ¥de barna og de […]

Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt

Hvis du vil ha en enkel og god matbit til aperitiffen, kan du prøve denne. Du lager den pÃ¥ 3 minutter og trenger bare ferdigkjøpt rugkjeks, røkelaks, smøreost naturell, og litt vÃ¥rløk sÃ¥ hart du en enkel matbit som kan serveres før middagen. Alternativt kan jo dette ogsÃ¥ være en del av en tapasaften. Til […]

Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

NÃ¥ om sommeren frister det med lett, frisk og smakfull mat og her har du et godt forslag som du lager pÃ¥ 10 minutter. En kjempegod salat som egner seg godt som lunsj eller som en lett middag sammen med et godt brød. Til 2 personer trenger du: 1 galia melon 2 solmodne tomater 3 ss fetaost […]

Urtemarinert Ytrefilet med Røsti og Ripssjy

Her kommer en av sommerferiens bedre middagsminner. Denne retten ble laget pÃ¥ Hvasser i sommer hvor vi ble inspirert av den frodige ripsbusken utenfor hytta. Hvis rips kan brukes til is, sylte og saft, kan den vel brukes til saus og sjy ogsÃ¥, og det kan den:) Vi prøvde oss med røstipoteter til for Ã¥ fullføre […]

Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse

Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er sÃ¥ kort i Norge, men da mÃ¥ vi i alle fall sørge for Ã¥ nyte de mens de er her. Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for Ã¥ intervjue […]

Stikkelsbærgele med Valnøtter – perfekt tilbehør til ost

Her kommer et nytt tips til hva man kan bruke sommerens bær til, denne gangen er det stikkelsbæret som stÃ¥r for tur. Disse bærene kommer ogsÃ¥ fra hagen pÃ¥ Hvasser, og har nÃ¥ blitt testet som tilbehør til ost. Det smakte kjempegodt;) Til en liten krukke (ca 1,5 dl) trenger du: 350 g grønne stikkelsbær 1/2 […]

Ripsis

Det er tid for rips og andre av sommerens frukter og bær, og her kommer en enkel og god oppskrift pÃ¥ fløteis med rips. Inspiratoren til denne er vÃ¥r lille Mali som elsker bÃ¥de is og rips, og sa en dag i sommer at «mamma, kanskje vi skal lage ripsis? Jaaa!» …og da ble det […]

Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Ripsen er her igjen til glede for store og smÃ¥. I fjor skrev jeg mye om ripsbuskene pÃ¥ Hvasser som Mali var like glad i denne sommeren som i fjor. Hun var bÃ¥de titt og ofte borte ved ripsbusken, og hvis vi sa at hun mÃ¥tte komme for Ã¥ spise eller ta pÃ¥ seg mer […]

Pizza Margherita

Pizza Margherita er en av de tre mest kjente Napoletanske pizzaene som er kjent for sin enkelhet og gode rÃ¥varer. De bestÃ¥r av pizzabunn, tomater, mozzzarella, basilikum og olivenolje. For at en pizza skal kunne kalle seg pizza Napoletana skal den følge enkelte regler, som for eksempel at bunnen skal være laget av hvete type […]

Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke

For mange høres denne kanskje ikke sÃ¥ god ut, men kombinasjonen av blÃ¥muggost, salt skinke og søte jordbær er faktisk knallgod. En litt grovere bunn passer ogsÃ¥ godt til denne pizzaen. I utgangspunktet var jeg selv ogsÃ¥ litt skeptisk til denne kombinasjonen, men jeg har fÃ¥tt fullstendig dilla pÃ¥ blÃ¥muggost i det siste og liket tanken […]

Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter

Grilling er noe vi gjør mye av nÃ¥ om sommeren, og man kan variere bÃ¥de tilbehøret og hovedingrediensen pÃ¥ mange mÃ¥ter. Her kommer en variant med fersk pasta med erter og Pesto som tilbehør, og det er bÃ¥de raskt, lettvindt og kjempegodt sammen med biff. Indrefileten er marinert i tomatpesto som setter en god smak […]

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte

Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager pÃ¥ 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er ogsÃ¥ mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, sÃ¥ denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]

Svinemedaljong med Bacon, Kremet potetsalat og Squash

Grillmat smaket alltid godt, og ofte er dette er rask og lettvindt mÃ¥te Ã¥ tilberede mat pÃ¥. Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ en rask middag med en kjempegod potetsalat til. Potetsalaten har jeg fÃ¥tt veldig mye skryt av, og blir ofte laget som tilbehør til bÃ¥de kylling og kjøttretter hos oss. Til to store og […]

Sommerfavoritt fra 2011: Sitronmarinert Ishavsrøye med Søtpotet, Tomataioli, Ertesalat og Lodderogn

Ishavsrøye er en rosa fisk som er enkel og delikat Ã¥ tilberede. Den er ikke like fet som laks og ørret, men smaker like godt og egner seg bÃ¥de til baking, steking, damping, røyking og graving. Den er ogsÃ¥ full av omega 3 fettsyrer og vitaminer som A, D og B12. Til to store og […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]

Parmasurret Ytrefilet på grillen med Pastinakkpurè, Asparges og Tomat- og Løkpesto

Dette er en kjempegod sommermiddag som passer kjempefint en kveld dere vil ha litt ekstra god mat fra grillen. Pastinakkpureèn er utrolig god og den har jeg brukt som tilbehør flere ganger før. Den er litt søtere og friskere enn vanlig potetmos og passer ypperlig til de fleste typer kjøtt, og da spesielt rødt kjøtt og […]

Gazpacho med snurret Grissini

Gazpacho er en klassisk spansk suppe som serveres kald. Den brukes ofte som forrett og passer ypperlig nÃ¥ om sommeren. Den gÃ¥r utrolig raskt Ã¥ lage og den skal stÃ¥ i kjøleskapet til servering. Du bruker ca 10 minutter pÃ¥ Ã¥ lage den. Denne suppen kan lages pÃ¥ forskjellige mÃ¥ter, men ingredienser som er veldig […]

Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter

Fiskekaker er bÃ¥de godt og lettvindt, og faller som oftest i smak spesielt hos de minste. Tilbehøret kan du variere med Ã¥rstiden og her er oppskriften pÃ¥ en sommerlig variant med gresk salat og bakte poteter. Til to store og en liten trenger du: 400 g fiskekaker (følg linken for Ã¥ se hvordan du lager […]

Sashimi med Hvite Asparges – Forrett!

Dette er en lett og sommerlig forrett som tilfredsstiller bÃ¥de øynene og smakssansene. Den er kjempeenkel og gÃ¥r raskt Ã¥ lage sÃ¥ denne er fin hvis du har litt dÃ¥rlig tid eller ønsker Ã¥ bruke mer tid pÃ¥ hovedretten. Til to personer trenger du: 6 hvite asparges 100 – 150 g salmalaks i tynne skiver […]