Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse

Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er så kort i Norge, men da må vi i alle fall sørge for å nyte de mens de er her. Her er oppskriften på en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for å intervjue […]

Jordbærsyltetøy – fra *kokeboka*

Jeg legger ut oppskriften på det perfekte jordbærsyltetøyet igjen, som ble lagt ut på bloggen i fjor sommer. Denne er lik hvert år;) Med sommeren kommer friske norske jordbær, og for at vi skal ha glede av dem hele året er det tid for sylting. Jeg sverger naturligvis til vår usprøytede Straumejordbær, men det norske […]

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte

Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager på 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er også mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, så denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]

Rabarbra- og Jordbærsyltetøy

Kombinasjonen av rabarbra og jordbær er helt fantastisk! Syrlige rabarbra og søte jordbær skaper en spennende smak og egner seg godt sammen både i desserter, kaker og syltetøy. Her har jeg laget årets porsjon av rabarbra- og jordbærsyltetøy og det første glasset er allerede snart tomt. Jeg har derfor allerede fått indikasjoner på at en ny […]

Vaniljeis med jordbærcoulis, rabarbra og balsamico

En kombinasjon av jordbær, rabarbra og vaniljeis er aldri feil og det er ikke denne heller. Dette er så langt sommerens favorittdessert og passer godt som en søt avslutning på en sommermiddag. Til fire personer trenger du: 4 store kuler vaniljeis 1 stilk rabarbra 1 ts smør 200 g frossne jordbær 1/2 dl eplejuice 1 […]

Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær

Inspirasjonskilden til denne pizzaen er min kjære samboer som her om dagen uttalte «ananas på pizza, det er jo som å ha jordbær på pizza det! Man spiser jo ikke desserten før etter middag». Personlig er jeg stor fan av ananas på pizzaen og tenkte at ja, jordbær er helt sikkert godt det også. Og […]

Marsipankake med mango- og jordbærkrem

I anledning min niese Kaja Linnea sin 1-årsdag ble jeg spurt om å lage en marsipankake, og selvfølgelig ville jeg det. Denne kaken er basert på en helt vanlig sukkerbunn som er fylt med jordbær og mangokrem i to lag. Pynten er naturligvis av marsipan. Til en kake trenger du: Sukkerbunn: 6 egg 150 g […]

Fløteis med Markjordbær

Markjordbær er kanskje det eneste bæret som for min del overgår det vanlige jordbæret. Det tar litt tid å plukke, men når man kan nyte en sommerdessert som dette, er det verdt innsatsen. Så ved siden av å putte bærene rett i munnen er dette en veldig fin måte å verdsette disse små røde gavene fra moder […]

Vaniljeis med varm coulis og markbærstrå

En helg på Hvasser i sommer viste jeg Mali at man kunne tre bær på strå, noe hun synes var både morsomt og godt. Her kom inspirasjonen til å lage en dessert med bær på strå som pynt. Bær på strå får frem gamle minner hos de fleste av oss, og nostalgien tok med videre til minner om gammeldags […]

Jordbærmaraton 2011 – sylting, kake, pai, is, smoothie, muffins og milkshake

Etter en tur hjem til Holmem i juli kom jeg tilbake til Oslo med knippa full av jordbær. Da var det bare å sette i gang å lage alt det gode man kunne tenke seg av disse hærlighetene. Sylting var første delmål i maratonløpet og mesteparten av bærene gikk med til dette. Men siden jeg […]

Istriologi – vanilje, sitron- og mynte, og jordbær.

Om sommeren bugner ofte fryseren av is, i alle fall hjemme hos oss, men det er kanskje ikke så rart når man har prøvd ut en del forskjellige smaker på jakt etter den perfekte sommerisen. Det er enkelt å lage denne desserten da alle isene er basert på samme base som du deler i tre og tilsetter smakene […]

Jordbærkake med Jordbæris

Is og kake hører sammen, og om sommeren passer det fint å bruke friske jordbær i desserten. Dette er en enkel dessert som tar kort tid å lage. Det krever kun at du har laget isen en dag i forveien, og denne er jo uansett god å ha på lur i fryseren i sommer. Til 3 […]

Havregrøt med jordbærsaus og mandler

Havregrøt er en kjempefin start på dagen og her er det en favoritt hos både store og små, spesielt når man får jordbærsaus på toppen. Til to store og en liten trenger du: 130 g store havregryn 3-4 dl melk en neve hakkede mandler 100 g jordbær 3 ts sukker Kok opp havregryn og melk, bruk […]

Jordbærdessert med pisket krem

Denne desserten har jeg vokst opp med hjemme på Holmem. Der har jordbær naturligvis vært en obligatorisk del av sommeren hver eneste dag så lenge jeg kan huske, og det er jo ikke så rart når man bor på en jordbærgård. Min faste sommerjobb fra jeg var 10 til jeg flyttet til Oslo var å […]

Jordbærsmoothie

Jordbær blir man aldri lei av og kan brukes til det meste. Denne varme sommerdagen var det en smoothie som fristet mest. Smoothie er supert å lagre på flasker som denne og for eksempel sende med i barnehagesekken. Til to porsjoner trenger du: 300 g frossne jordbær 1 dl eplejuice Bland sammen i en blender og server som […]

Jordbær- og melonsmoothie

Smoothie frister ofte om sommeren enten som verandakos, dessert eller som påfyll etter en treningsøkt. En liten flaske med fruktsmoothie er også en super overraskelse i barnehagesekken eller som en ekstra kos til piknikturen. Til to porsjoner trenger du: 100 g cantaloupemelon 100 g frossne jordbær 1/2 dl eplejuice 2 ss vaniljeyoghurt 2 melonskiver til […]

Fruktdessert med Vaniljesaus og Jordbær

Dette er en lettvint sommerdessert som garantert faller i smak hos både store og små. Passer like godt til sen sommerfest som til hverdagskos med familien. Til 3 personer trenger du: 200 g jordbær 100 g røde druer 150 g cantaloupe melon Vaniljesaus Her kan du selvfølgelig bruke den frukten du selv vil. Tips: Kutt […]