Archive | Vilt RSS feed for this archive

Finnbiff

28. oktober 2012

0 Comments

Finnbiff en en klassiker fra nord som passer godt inn i høstmiddagene, enten det er helg eller hverdag. Her kommer oppskriften på en enkel og god variant. Til to store og en liten trenger du: 10 stk champinjong i skiver 1/2 gul løk i grove biter 75 g bacon 1 ss smør 1,5 dl vann […]

Continue reading...

Hjortesadel med Persillerotpuré og Aprikos- og Rødvinssaus – Høstfavoritt 2011

15. september 2012

0 Comments

Hjort er en stor favoritt hos oss og denne gangen er det ytrefileten som blir tilberedt. Vi er så heldige å ha tilgang på dette fantastisk møre kjøttet fra Holmemdalen, så jeg passer på å få med meg litt kjøtt når jeg er hjemme. Jeg er vokst opp med hjortekjøtt til middag nesten en gang i uken […]

Continue reading...

Hjortesnadder fra Holmem

4. mai 2012

3 kommentarer

Dette er en skikkelig luksusbiffsnadder laget av renskåret hjortekjøtt som er så mørt at det bare smelter på tungen. Tilberedt sammen med de klassiske biffsnaddertilbehøret blir dette en kjempegod middag som har smaksgaranti for de som liker god og mettende mat. Denne retten ble laget 1.mai helgen da vi var en langhelg hjemme på Holmem. Jeg […]

Continue reading...

Viltgryte med Rødvinsviltsaus, og Mandelpotet- og Pastinakkmos

27. oktober 2011

0 Comments

Dette er en kjempegod hjortegryte som er relativt enkel å lage og egner seg godt både til hverdags og når du får gjester. Hjortekjøttet er utrolig godt på smak og er enkelt å tilberede. Og da Mali satt å spiste bare kjøtt uten at noen biter kom ut igjen, konkluderte vi med at kjøttet hadde […]

Continue reading...

Hjortefilet med Fløtegratinert fjellmandel, Søte Rotfrukter og Portvinsaus

9. oktober 2011

2 kommentarer

Denne hjortemiddagen ble servert våre gode naboer da de var invitert på Viltlørdag i helgen. Hjorten kommer fra Holmemdalen hvor jeg er oppvokst og for meg er dette det beste kjøttet jeg kan få servert. Derfor er jeg nøye med hvilket tilbehør jeg velger for at middagen skal bli så god som mulig. Fløtegratinerte poteter […]

Continue reading...

Elgkaker med grov Potetmos, Soppsaus og Blåbærgele

7. september 2011

0 Comments

September er her og høsten gjør sitt inntog, og med dette kommer elgkakene som ligger å venter på å bli foredlet i fryseren til sin rett. Hva er vel bedre enn en skikkelig god gammeldags hverdagsmiddag med elgkaker og potetmos? Her serveres denne tradisjonsmaten med soppsaus, hjemmelaget blåbærgele og bacon. Hvis du har kjøttdeig liggende […]

Continue reading...

Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele

13. juli 2011

0 Comments

En skikkelig norsk burger basert på elgkjøtt, Gudbrandsdalsost, norske epler og rognebærgele. En annerledes vri på en burger, men resultatet ble kjempegodt. Til to store og en liten trenger du: 3 elgkarbonader 3 grove burgerbrød 30 g Gudbrandsdalsost G35 3 never grønn salat 1/2 oppskjært rødløk 3 små tomater 3 sjalottløker 1/2 rødt eple 2 […]

Continue reading...

Pastasalat med Jordbær og Elgkjøttboller

12. juli 2011

0 Comments

På sommeren frister det mest med litt lettere mat, og da er salater et godt alternativ. Denne salaten ble med på piknik en sommerdag i juli og var absolutt en suksess for både store og små. Til to store og en liten trenger du: 300 g elgkjøttboller 300 g kokte pastaskruer 10 små tomater litt […]

Continue reading...

Pastatwist med Elgkjøttboller

12. juli 2011

0 Comments

Dette er resultatet av en idé jeg fikk når jeg ville lage en vri av pasta og kjøttboller. Det er veldig enkelt, morsomt å lage og spennende å servere noe nytt. Til to store og en liten trenger du: 300 g kjøttboller 1 porsjon pastadeig 1 boks hakkede tomater salt og pepper 40 g fetaost […]

Continue reading...

Hjemmelagde kjøttkaker, karbonader og kjøttboller

12. juli 2011

1 kommentar

Hjemmelaget farsemat er sunnere, og bedre på smak enn vanlig kjøpt farsemat. Man kan lage karbonader, kjøttkaker og kjøttboller, og porsjonere i fryseposer sik at mange fremtidige middager ligger klar i fryseren. Jeg har brukt elgkjøttdeig, men man kan fint bruke karbonadedeig eller kjøttdeig. Hvis man bruker kjøttdeig trenger man ikke å tilsette medisterdeig.   Til 2 kg […]

Continue reading...