Dette er en skikkelig god høstmiddag. Indrefilet av lam er mørt og godt og sammen med kastanjepurè, grønnsaker, en smaksrik rødvinssaus og gjerne et glass rødvin blir kvelden fullkommen. Kastanjepurèen skal jeg ikke ta æren for selv, for den oppskriften har jeg fÃ¥tt av Ã…shild og Kristian som er et av parene i vÃ¥r 4-stjerners middagtradisjon:) […]
Continue reading...
Hjort er en stor favoritt hos oss og denne gangen er det ytrefileten som blir tilberedt. Vi er sÃ¥ heldige Ã¥ ha tilgang pÃ¥ dette fantastisk møre kjøttet fra Holmemdalen, sÃ¥ jeg passer pÃ¥ Ã¥ fÃ¥ med meg litt kjøtt nÃ¥r jeg er hjemme. Jeg er vokst opp med hjortekjøtt til middag nesten en gang i uken […]
Continue reading...
Kveite stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]
Continue reading...
Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]
Continue reading...
Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittrÃ¥varer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altsÃ¥ en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner pÃ¥ bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]
Continue reading...
Mali fylte 3 Ã¥r i juli og for at vi skulle fÃ¥ til en feiring med noen av jentene i barnehagen tjuvstartet vi feiringen før ferien. En av fristelsene pÃ¥ feiringen var disse muffinsene laget med tropisk fruktjus, en syrlig ostekrem og en luksusseigmann under parasoll for Ã¥ fÃ¥ frem sommerfølelsen i bÃ¥de barna og de […]
Continue reading...
Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er sÃ¥ kort i Norge, men da mÃ¥ vi i alle fall sørge for Ã¥ nyte de mens de er her. Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for Ã¥ intervjue […]
Continue reading...
Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager pÃ¥ 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er ogsÃ¥ mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, sÃ¥ denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]
Continue reading...
Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]
Continue reading...
Dette er en kjempegod sommermiddag som passer kjempefint en kveld dere vil ha litt ekstra god mat fra grillen. Pastinakkpureèn er utrolig god og den har jeg brukt som tilbehør flere ganger før. Den er litt søtere og friskere enn vanlig potetmos og passer ypperlig til de fleste typer kjøtt, og da spesielt rødt kjøtt og […]
Continue reading...
Har du lyst pÃ¥ en kjempegod is med deilig smak av sommer? Denne sorbeten er bÃ¥de enkel, frisk og god, og faller garantert i smak hos bÃ¥de liten og stor. Jeg lagde denne med hell uten ismaskin, men rørte et par ganger i løpet av fryseperioden. Denne oppskriften kan du fint fryse i saftis former […]
Continue reading...
En god biffmiddag er kjærkommen innimellom all fisken, salatene og andre lette sommermiddager. Men et biffmÃ¥ltid kan ogsÃ¥ bære preg av sommer og det gjør du ofte enklest ved Ã¥ bruke sesongvarer som tilbehør. Her har jeg brukt redikker som med sin sprø konsistens passer kjempegodt bÃ¥de som en smakssetter og som kontrast til potetene. Sellerien […]
Continue reading...
Norges nasjonaldag skal snart feires i alle landets hjørner og da kommer festmat i mange variasjoner pÃ¥ bordene. Noen har kanskje invitert venner og familie til brunsj, og andre har planer om en bedre middag med flere retter. Her kommer forslag til en treretters meny, samt noen linker til gode bidrag til 17.mai brunsjen. SÃ¥ […]
Continue reading...
Dette er en kjempegod og vÃ¥rlig forrett som du garantert kan imponere gjestene med. Den er mye enklere enn den kanskje ser ut til, og du kan jukse litt ved Ã¥ kjøpe ferdiggravet laks. Anrettingen pÃ¥ fat er en fin ting Ã¥ gjøre nÃ¥r man skal ha et litt finere selskap, men er naturligvis ikke […]
Continue reading...
Denne bløtkaken er enkel og kjempegod og passer fint til 17.maifeiringen eller til andre sommerlige festhøytider. Ã… lage en bløtkake trenger ikke Ã¥ ta sÃ¥ lang tid som mange tror:) Til denne kaken trenger du: Sukkerbrød: 6 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1,5 ts bakepulver (ca 1/2 dl ananas- eller appelsinsaft) Fyll og […]
Continue reading...
Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nÃ¥ i den lysere Ã¥rstiden. Den serveres romtemperert sÃ¥ du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du ogsÃ¥ bruke som et godt tilbehør til bÃ¥de fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]
Continue reading...
Dette er en rett som vi garantert kommer til Ã¥ by flere gjester pÃ¥ for denne smakte kjempegodt, om jeg kan si det selv. Raskt og enkelt er det ogsÃ¥. Kalkunbrystet ligger og godgjør seg i en marinade av blant annet sitron, basilikum, hvitløk og balsamicoeddik et par timer før den skal grilles. Bortsett fra det […]
Continue reading...
Panna Cotta er en fantastisk dessert som kan varieres med forskjellige smaker og farger, og som passer perfekt nÃ¥r du skal lage flere retter siden den kan lages kvelden før eller tidligere pÃ¥ dagen. Panne Cotta er en av Lars-Eriks favorittdesserter (og jeg kan god si meg enig…:), derfor blir har denne italienske desserten blitt […]
Continue reading...
Dette er en av mine favorittforretter nÃ¥ i disse lysere tider, og i kombinasjon med smaker fra middelhavet blir det garantert en suksess! Denne ble servert som forrett i pÃ¥sken og er super hvis du ikke vil bruke mye tid på forretten. Denne serveres kald sÃ¥ denne kan klargjøres og settes pÃ¥ bordet før gjestene […]
Continue reading...
Nok en gang stÃ¥r and pÃ¥ menyen hos oss og dette er en anderett som er enkel Ã¥ lage og smaker kjempegodt. Krydderet og appelsinsausen fÃ¥r tankene til Ã¥ gÃ¥ mot jul, pÃ¥ske og vinter, men den passer fint i den litt lysere delen av Ã¥ret ogsÃ¥. Denne ble laget kvelden før pÃ¥skeaften og var […]
Continue reading...
Tiden er inne for lam, og lammelÃ¥r er bÃ¥de kjempegodt, rimelig og praktisk Ã¥ lage til mange. Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ lammelÃ¥r med en god og enkel potetsalat. Servert med varme tomater, løk og eventuelt litt sjy blir dette en kjempeenkel og god middag. Til 4 personer trenger du: Ca. 1 kg lammelÃ¥r 6 fedd […]
Continue reading...
Dette er en kjempegod iskake som du kan enten servere som en hel kake eller stikke ut i porsjonsformer som du ser pÃ¥ bildet. Alt ettersom hvor mye arbeid du vil legge i det. Den søte kjeksbunnen og den litt syrlige appelsiniskremen passer godt sammen og med en «skvis» kumquats pÃ¥ toppen fÃ¥r du enda […]
Continue reading...
PÃ¥sken stÃ¥r for dør og vi gleder oss til mye god mat bÃ¥de pÃ¥ tur og foran peisen. Her er mine forslag til gode forretter og hovedretter som passer til denne høytiden. Se eget samleinnlegg for pÃ¥skefavoritter med dessert og søtsaker. Forretter: 1. LakseTartar med Kokt Egg, Mangosalsa og Grønn saus (med vintips!) Dette er en […]
Continue reading...
Har du lyst Ã¥ servere gjestene dine en kjempegod forrett med pÃ¥skestemning? Denne er bÃ¥de enkel og kan lages pÃ¥ forhÃ¥nd. Denne ble servert da vi hadde to gode venner pÃ¥ besøk, etterfulgt av lammelÃ¥r og appelsiniskake. Begge deler kommer pÃ¥ bloggen snart. Til 4 personer trenger du: 200 g rÃ¥ laks (f.eks Salma) 2 kokte […]
Continue reading...
Søtbakst slÃ¥r aldri feil og hva har vel høyere «suksessgaranti» enn søtbakst med vaniljekrem, rusiner og melisglasur? Denne passer ypperlig til bÃ¥de barne- og voksenselskaper og erfaringsmessig blir det sjelden noe igjen Ã¥ legge i fryseren:) Denne ble bakt til den Ã¥rlige kunstutstillingen i barnehagen nÃ¥ i mars og her ble det heller ingen rester […]
Continue reading...
Lammeskanker er kjempegodt og veldig enkelt Ã¥ tilberede. Denne retten er basert på en oppskrift fra boken «Fredag hele uken» av Lise Finckenhagen, bare med et par smÃ¥ justeringer. Denne retten ble veldig god, den er proppfull av spennende smaker i tillegg til at den lager seg for det meste selv. Til to personer trenger du: 2 lammeskanker 2 […]
Continue reading...
Denne panna cottaen ble servert oss pÃ¥ Kulinarisk Akademi i forbindelse med et kurs jeg var pÃ¥ om fisk og skalldyr, og vi var sÃ¥ heldige Ã¥ fÃ¥ oppskriften pÃ¥ denne enkle, men fantastisk gode desserten. Det som er sÃ¥ bra med panna cotta er at den lages i forveien, gjerne dagen før om […]
Continue reading...
Hvis du liker en god og saftig biff i følge med potetmos og en fyldig saus bør du prøve denne oppskriften. Konjakksausen gir en spennende smak og de sitrusbakte løkene gir en fin spiss til retten. SÃ¥ om dere bare skal kose dere alene en lørdagskveld, eller har invitert gjester som liker rødt kjøtt, vil […]
Continue reading...
Etter mye inspirasjon fra Fisk- og Skalldyrkurset ved Kulinarisk Akademi prøvde vi oss pÃ¥ en relativt enkel forrett med kamskjell. Denne forretten egner seg godt dersom hovedretten tar litt tid for tilbehøret kan tilberedes i forveien, slik at du bare steker kamskjellene raskt rett før servering. Rensingen av kamskjellene har du da naturligvis gjort pÃ¥ […]
Continue reading...
Denne sjokoladeisen er rett og slett bare kjempegod og utrolig enkel. Den er fyldig og garanterer en fin avsluttning pÃ¥ et mÃ¥ltid. Du har en fiks ferdig is pÃ¥ ca. 4 timer uten bruk av ismaskin. Chillismaken er ikke utpreget, men akkurat passe for Ã¥ gi en spennende smaksvariasjon. Hvis du er skeptisk til denne […]
Continue reading...
12. oktober 2012
0 Comments