Parasollsmoothies til 3-Ã¥rsdagen

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè Ã¥ starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter pÃ¥ middagen eller kakene, sÃ¥ blir de nok kjempefornøyde. Det ble i […]

Blåbærboller

Hva er vel koseligere enn Ã¥ bake boller sammen med barna? De smÃ¥ synes ofte det er veldiggøy Ã¥ få være med Ã¥ hjelpe til med matlagingen, og spesielt slike godsaker faller som oftest i smak bÃ¥de før og etter steking:) Disse ble laget i slutten av juli pÃ¥ Hvasser. Først satte vi deigen, og mens […]

Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse

Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er sÃ¥ kort i Norge, men da mÃ¥ vi i alle fall sørge for Ã¥ nyte de mens de er her. Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for Ã¥ intervjue […]

Stikkelsbærgele med Valnøtter – perfekt tilbehør til ost

Her kommer et nytt tips til hva man kan bruke sommerens bær til, denne gangen er det stikkelsbæret som stÃ¥r for tur. Disse bærene kommer ogsÃ¥ fra hagen pÃ¥ Hvasser, og har nÃ¥ blitt testet som tilbehør til ost. Det smakte kjempegodt;) Til en liten krukke (ca 1,5 dl) trenger du: 350 g grønne stikkelsbær 1/2 […]

Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Ripsen er her igjen til glede for store og smÃ¥. I fjor skrev jeg mye om ripsbuskene pÃ¥ Hvasser som Mali var like glad i denne sommeren som i fjor. Hun var bÃ¥de titt og ofte borte ved ripsbusken, og hvis vi sa at hun mÃ¥tte komme for Ã¥ spise eller ta pÃ¥ seg mer […]

Iskake med Bringebær

Har du lyst pÃ¥ en enkel og god iskake med smak av bringebær og sommer? Da kan du jo prøve denne! Til en liten iskake (nok til ca 4 personer) trenger du: 2 eggeplommer 50 g sukker 1,5 dl kremfløte 100 g bringebær + litt ekstra til topping og saus. (sausen lager du ved Ã¥ […]

Tranebærsaus

Tranebærsaus, eller kanskje bedre kjent som cranberrysauce, er et av de mange tradisjonsrike og obligatoriske tilbehørene pÃ¥ middagsbordet nÃ¥r man feirer thanksgiving pÃ¥ amerikansk vis. Tranebær hører lyngfamilien, og blir dyrket i USA og Canada. Tranebær er ogsÃ¥ kjent for Ã¥ være supersunne pÃ¥ grunn av sitt høye innhold av antioksidanter. For Ã¥ lage tranebærsaus pÃ¥ […]

Høstsmoothie – A-la-Smith

Smoothie er like sunt Ã¥ret rundt, men desverreer det mange som «glemmer» at denne raske, og sunne formen for vitaminbombe finnes utenom sommerhalvÃ¥ret. Hos oss er det Lars-Erik som ofte stÃ¥r for denne hærligheten og han har en suveren oppskrift som jeg anbefaler pÃ¥ det sterkeste Ã¥ prøve.         Til to store […]

Sjokoladepannekaker med Blåbærmousse

Denne desserten er superenkel og en suksess for bÃ¥de store og smÃ¥ ganer. Med mørketiden blir det gjerne litt mer sofakos og denne desserten fungerer veldig god til dette formÃ¥let;) Samtidig kan du fint servere den som en del av en bedre middag ogsÃ¥ for sjokolade som avslutning pÃ¥ et mÃ¥ltid slÃ¥r aldri feil. Du […]

Blåbærparfait med vaniljeis, jordbær og havrecrumble

En farlig fristende sommerdessert med smak av nyplukket blÃ¥bær, jordbær og vaniljeis, toppet med havrecrumble. Denne ble servert pÃ¥ verandaen en varm sommerdag og det smakte kjempegodt. Til to porsjoner trenger du: 4 store kuler vaniljeis 100g jordbær + 1/2 dl eplejuice 100g blÃ¥bær + 1/2 dl eplejuice 1 liten neve havregryn 2 ts smør […]

Morellemarmelade og syltede moreller

Moreller kan brukes til mer enn dessert og Ã¥ spises naturell, som for eksempel marmelade. PÃ¥ engelsk er marmelade et syltetøy basert pÃ¥ sitrusfrukter hvor skall og fruktkjøtt er tatt med, men pÃ¥ de fleste andre sprÃ¥k kan man bruke marmelade om syltetøy av frukt. Man kan ogsÃ¥ sylte hele moreller og bruke i for […]

Blåbærsyltetøy

Hjemmelaget blÃ¥bærsyltetøy pÃ¥ rykende varme pannekaker med sprøstekt bacon er bare ett eksempel pÃ¥ syltetøyets bruksomrÃ¥der. Det er godt pÃ¥ brødskiven, pÃ¥ vafflene og til og med som tilbehør til kjøttkakene. Barn er ogsÃ¥ ofte glad i dette syltetøyet og hos oss er dette en storfavoritt for oss alle tre. Til sylting bruker du 300 g […]

Solbærsaft

Solbærsaft smaker kjempegodt og fÃ¥r frem minner fra da bestemor satte saften pÃ¥ bordet sammen med rykende varme vaffler. Det er kjempeenkelt Ã¥ lage og ved hjelp av vidundermiddelet Atamon som du fÃ¥r kjøpt i de fleste matvareforetninger, kan du konservere saften og nyte godt av den hele vinteren. For eksempel som en kjempegod toddy pÃ¥ pÃ¥sketuren. […]

Smiths ripsbusker og andre buskevekster – ripsgele, ripspai, solbærsaft, blÃ¥bærsyltetøy, blÃ¥bærstjerner, rabarbrais, morellemarmelade og syltede moreller, morelleterte, markjordbæris, og blÃ¥bærgele.

PÃ¥ denne tiden av Ã¥ret tilbringer vi mange helger og ferier pÃ¥ Hvasser som er sommerstedet til min samboers familie. Der vokser det bÃ¥de markbær og et godt utvalg hagebær. Disse mÃ¥ jeg selvfølgelig benytte meg av og i Ã¥r har jeg laget sylter, geleer, saft og noen desserter av disse bærene. Smith er etternavnet til denne fantastiske familien […]

Grove müslistjerner til barnehagebursdagen

NÃ¥r barna har bursdag pleier de Ã¥ feire i barnehagen, og da er det hyggelig med litt ekstra kos rundt matbordet. Foreldrene har blitt enige om at de søteste søtsakene kan serveres hjemme, derfor laget jeg disse grove muslistjerner full av fullkorn, tørket frukt og hakkede nøtter. De er ogsÃ¥ fylt med hjemmelaget blÃ¥bærsyltetøy og […]

Ripspai med vaniljeis

Rips er kjempegodt til dessert og smaker frisk av sommer. Siden ripsen ofte kan være ganske syrlig passer det fint Ã¥ servere noe søtt til som for eksempel pai med vaniljekrem og en god vaniljeis som er gjort her. Disse bærene ble holdt av fra gelelagingen tidligere pÃ¥ dagen for at vi skulle kose oss […]

Morelleterte med vaniljeis

Moreller er kjempegodt Ã¥ spise rett fra treet eller som smakssetter i for eksempel en terte som denne. Morellene kan ogsÃ¥ bearbeides til for eksempel marmelade eller syltes hele til bruk i drinker slik som kirsebær. Her har jeg laget en morelleterte basert pÃ¥ enkel søt butterdeig og creme fraiche med vaniljesmak. Den smaker godt alene […]

Bestemors Ripsgele

Sesongen for rips er her og kan brukes i alt fra dessert og kaker til syltetøy, saft og gele. Her har jeg laget ripsgele som vekker barndomsminner fra helt tilbake til da jeg gikk i barnehagen. Der var det vanlig at alle barna skulle ta med ett pÃ¥legg hver i uken som alle kunne forsyne seg […]

Vaniljeis med varm coulis og markbærstrå

En helg pÃ¥ Hvasser i sommer viste jeg Mali at man kunne tre bær pÃ¥ strÃ¥, noe hun synes var bÃ¥de morsomt og godt. Her kom inspirasjonen til Ã¥ lage en dessert med bær pÃ¥ strÃ¥ som pynt. Bær pÃ¥ strÃ¥ fÃ¥r frem gamle minner hos de fleste av oss, og nostalgien tok med videre til minner om gammeldags […]