Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmÃ¥ltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var bÃ¥de spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for Ã¥ skryte for mye mÃ¥ si at den ser ogsÃ¥ veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og bestÃ¥r av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

Vil du ha oppskriften pÃ¥ en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert pÃ¥ peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid pÃ¥ matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos bÃ¥de store og smÃ¥ – kan du prøve denne:) Denne ble laget i sommer da vi var pÃ¥ […]

Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittrÃ¥varer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altsÃ¥ en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner pÃ¥ bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og stÃ¥r enten […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]

Kylling Chop Suey

Her kommer en kinesisk klassiker som de fleste har hørt om. Selv om chop suey ikke har en fasitoppskrift med noen obligatoriske ingredienser, benyttes som oftest samme fremgangsmÃ¥te til denne retten. Chop suey betyr «blandede biter» og lar det derfor være mye opp til kokken hva den skal inneholde. Som oftest inkluderer retten en kjøttype, […]

Kylling Arrabiata

Dette er en super hverdagsmiddag som passer hvis du liker mat med litt chillismak. Kylling og pasta er i seg selv sikre vinnere, og her fÃ¥r du pasta med en litt annerledes vri enn man kanskje er vant til – selv om pasta arrabiata er en velkjent rett bÃ¥de i og utenfor Italia. Denne er […]

Kyllingsalat – summer edition 2012

Denne kyllingsalaten inneholder mange av mine favorittingredienser som for eksempel avocado, oliven, pinjekjærner, fetaost og rødløk. Sammen med en saftig kyllingfilet som er marinert i basilikumpesto, og en frisk og fyldig  tzatsikidressing, er dette er soleklar sommerfavoritt. Den passer like godt som lunsj som til middag, i tillegg til Ã¥ være et sunt bidrag til […]

Kyllingburger med Ananas, Vårløksdressing og Peanøtter

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ en kjempegod asiatiskinspirert kyllingburger som gÃ¥r inn under kategorien litt sunnere burgere. Selve burgeren er basert pÃ¥ magert kyllingkjøtt og servert med en frisk salat blir dette en næringsrik og mettende middag. Hvis du ønsker Ã¥ være enda sunnere kan du bytte ut det fine burgerbrødet med en grovere variant. Til tre store burgeren trenger […]

Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen pÃ¥ 25 minutter sÃ¥ den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter pÃ¥ Ã¥ røre den sammen. Resten av middagen lages pÃ¥ […]

Grønn KyllingCurry

Dette er en skikkelig god karrigrute med kylling som jeg anbefaler til de som liker asiatisk mat. Den er rask Ã¥ lage og er en spennende variant pÃ¥ hverdagsmaten. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet i biter 1/2 chilli 1 hvitløksfedd 3 stenger vÃ¥rløk 1 neve sukkererter 1/2 gul paprika […]

Fransk Bondegryte

Franskinspirerte rødvinsgryter er bÃ¥de godt og lettvindt og har etterhvert blitt laget i flere variasjoner hjemme hos oss. Her er en enkel og smakfull kyllinggryte som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til 4 personer trenger du: 1 hel kylling (ca 1 kg) 2 ss olje 2 ss smør 1 flaske rødvin 1 liter vann […]

Kylling Enchiladas

Her kommer en rask og kjempegod meksikansk enchiladas som passer like godt til hverdags som til helg. Den er laget pÃ¥ ca 25 minutter, inkludert 10 min gratinering i ovnen, sÃ¥ denne er super hvis du er i tidsklemma, er glad i meksikanske smaker, og ikke vil tilbringe mer tid pÃ¥ kjøkkenet enn nødvendig. Til […]

Kyllingsuppe med Kokosmelk

Dette er en mild med smaksrik og kjempegod kyllingsuppe med smak fra Asia. Den er laget pÃ¥ 15 minutter sÃ¥ denne er en rask,  lett og sunn hverdagsuppe. Den passer for øvrig god som en forrettssuppe ogsÃ¥. Til to store og en liten trenger du. 2 kyllingfileter 1 ts sesamolje 1 liter vann + 3 ss kyllingfond 1 […]

Cæsarsalat

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for Ã¥ fÃ¥ en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som mÃ¥tte improvisere […]

Sitronmarinert Grillet Kalkunbryst med Trøfler, og Tagliatelle i Parmesan- og Aspargessaus

Dette er en rett som vi garantert kommer til Ã¥ by flere gjester pÃ¥ for denne smakte kjempegodt, om jeg kan si det selv. Raskt og enkelt er det ogsÃ¥. Kalkunbrystet ligger og godgjør seg i en marinade av blant annet sitron, basilikum, hvitløk og balsamicoeddik et par timer før den skal grilles. Bortsett fra det […]

Kylling i Pita – med VÃ¥rløk,Tomatpesto og Kruspersille

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vÃ¥rløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Krydderglasert Andebryst med Pastinakkpuré og Appelsinsaus

Nok en gang stÃ¥r and pÃ¥ menyen hos oss og dette er en anderett som er enkel Ã¥ lage og smaker kjempegodt. Krydderet og appelsinsausen fÃ¥r tankene til Ã¥ gÃ¥ mot jul, pÃ¥ske og vinter, men den passer fint i den litt lysere delen av Ã¥ret ogsÃ¥. Denne ble laget kvelden før pÃ¥skeaften og var […]

Maki og Uramaki med Kylling Teriyaki – «Down Under»

Her kommer en spennende sushivariant for den som vil ha noe annet enn sjømat til sushirisen. Dette er slik vi ofte spiste den i New Zealand. Det var i løpet av dette studieÃ¥ret vi lærte Ã¥ like sushi og dette var spesielt Lars-Eriks favoritt. Akkurat hvordan fyllet ble tilberedt vet jeg jo ikke, men den het Maki […]

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert pÃ¥ ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gÃ¥tt i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Kyllingpaté

Hvorfor ikke lage ditt eget pÃ¥legg til pÃ¥skeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses ogsÃ¥. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus. Til 3 porsjoner som […]

Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Dette er en kjempegod middag som egner seg like godt til hverdag som til helg, den er enkel Ã¥ lage til mange, men egner seg god til en liten familie ogsÃ¥. Denne retten lager seg sÃ¥ Ã¥ si selv i ovnen og smaker friskt, lett og kjempegodt. Den er sunn og mettende og jeg kan […]

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Orecchiette er en pastavariant som brukes mye i Puglia, sørøst i Italia, og betyr «smÃ¥ ører». De er kjempefine Ã¥ bruke i salater og supper siden de ikke er sÃ¥ store. Her har jeg laget en sunn og mettende pastasalat som blant annet inneholder bønner, erter og kjørvel. Sammen med en saftig kyllingfilet og hjemmelaget […]

Pizza Pollo

Her kommer en kjempegod kyllingpizza som vi garantert kommer til Ã¥ lage flere ganger. Den har litt tykkere bunn enn det italienske navnet kanskje tilsier, men av og til er det godt med litt tykkere bunn ogsÃ¥. Fyllet bestÃ¥r av godsaker som for eksempel tomatpesto, oliven, mascarpone og gressløk, ved siden av kylling, og resultatet er […]

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

Dette er en kjempegod og utrolig enkel kyllinggryte som lager seg sÃ¥ og si selv. BÃ¥de grønnsakene og potetene er i gryten sammen med oliven, tomater, hvitvin og fransk estragon, og med tilbehør som ferskt godt brød og litt dijonsennep, blir dette for meg en liten fransk kulinarisk opplevelse. Den passer like godt til hverdags som […]

Kyllingtostadas

Tostadas betyr er en betegnelse mye brukt i Latin-Amerika pÃ¥ retter som er ristet i ovnen og ofte ser man disse servert med en maistortilla med forskjellig fyll pÃ¥. Denne oppskriften bestÃ¥r av kyllingfilet, bønnestuing og mye god salat pÃ¥ en maistortilla, servert med rømme og tomatsalsa, og du lager den i en fei. Resultater er en […]

Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke

Denne retten er basert pÃ¥ en italiensk klassiker som mange helt sikkert har hørt om. Retter som kalles noe med alfredo viser til mÃ¥ten sausen lages pÃ¥, og er helt enkelt at man vender smør og ost inn i varm pasta slik at det smelter inn i retten. Pasta Alfredo ble servert av oppfinneren med samme […]

VÃ¥rruller med Mangosalsa

VÃ¥rruller er bÃ¥de enkelt og godt, og hvis du tilbereder dem i ovnen i stede for Ã¥ fritere dem blir de ogsÃ¥ ganske sunne. Her har du oppskriften pÃ¥ noen gode kyllingvÃ¥rruller som er stekt i ovnen, servert med ris og en enkel mangosalsa. Til to personer trenger du: 1 pakke rispapir (10 – 12 ark) 2 stk […]