Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og bestÃ¥r av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker sÃ¥ godt som pizza skal gjøre. Ved Ã¥ ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag pÃ¥ ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov Ã¥ kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter pÃ¥ et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag ogsÃ¥. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to pÃ¥ langs og fylles med diverse […]

Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego

Denne salaten er bÃ¥de lett, kjempegod, og superrask Ã¥ lage. Smakene tar deg med til middelhavsregionen og passer ypperlig som verandakos med et glass vin eller sommerøl. Denne salaten er ogsÃ¥ et fint bidrag til en hagefest med koldtbord. Til to personer trenger du: (som middag) to store never  blandet salat (spinat, ruccola, feldsalat, basilikum) […]

Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

Dette er en kjempegod omelett med inspirasjon fra middelhavsomrÃ¥det. Den er kjemperask og sÃ¥ lenge du har noen egg kan du lage den av det du har tilgjengelig i skapet. Det er en ypperlig rett Ã¥ ha for eksempel pÃ¥ torsdag nÃ¥r du kanskje har noen grønnsaksrester fra tidligere i uken. I tillegg er tar det deg ca 20 […]

Rekesmørbrød med Hvitløksdressing – (vinanbefaling!)

Dette er en klassiker som de fleste kjenner til. Mange liker Ã¥ frÃ¥tse i reker pÃ¥ sommeren, til tross for at de er pÃ¥ sitt aller beste noen mÃ¥neder før. Personlig er jeg ogsÃ¥ mest glad i reker om sommeren, nettopp fordi det er sÃ¥ lett og godt og passer best til hvitvin som ogsÃ¥ […]

Frokostkurv fra Melk.no

Frokostkurven fra Melk.no kom dagen etter konkurranseavslutning, men jeg har ikke hatt tid til Ã¥ skirve om den før nÃ¥. Den kom i en fin piknikkurv med termofunksjon. Innholdet var variert med frukt, meieriprodukter, et brød og noe grønnsaker. Jeg ble faktisk veldig glad nÃ¥r produktene ikke utelukkende var av de sunneste variantene, men i […]

Cæsarsalat

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for Ã¥ fÃ¥ en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som mÃ¥tte improvisere […]

Kylling i Pita – med VÃ¥rløk,Tomatpesto og Kruspersille

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vÃ¥rløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Kyllingpaté

Hvorfor ikke lage ditt eget pÃ¥legg til pÃ¥skeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses ogsÃ¥. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus. Til 3 porsjoner som […]

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de […]

Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!

Melk.no ønsker Ã¥ fÃ¥ flere til Ã¥ bli bevisste pÃ¥ Ã¥ spise en sunn og næringsrik frokost, og har utarbeidet en frokostkalkulator som skal hjelpe deg Ã¥ se hvordan næringsfordelingen er i den frokosten du spiser. PÃ¥ denne mÃ¥ten kan du lære mer om ditt eget kosthold og se om du spiser riktig sammensatte mÃ¥ltider. […]

Pølser i Butterdeigsbrød – Perfekt PÃ¥skekos!

Dette er en kjempegod variasjon til den kjente og kjære pølse med brød eller lompe, og man kan fint pakke denne i tursekken og grille den pÃ¥ bÃ¥let under turrasten. Disse har jeg fylt med grov sennep og løk, og serverte dem med ketchupdipp, men man kan godt fylle de med ketchup ogsÃ¥ sÃ¥ slipper […]

Club Sandwich

Dette er en lunsjrett de fleste av oss har bÃ¥de hørt om, smakt, og sett i forskjellige presentasjoner. Det som kjennetegren en club sandwitch er at det er tre brødskiver med pÃ¥legg i mellom, som ofte er delt pÃ¥ skrÃ¥ slik at de er formet som trekanter. Tradisjonelt fyll er kalkun, bacon, tomat, salat og av […]

Croque Monsieur og Croque Madamme

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske pÃ¥ frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen pÃ¥ Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg pÃ¥ toppen. Hvis man skulle beskrevet disse pÃ¥ norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist pÃ¥ smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir […]

Hedvigs Knekkebrød

Disse knekkebrødene er proppfulle av sunnheter og garanterer at du holder deg mett lenge. De er fungerer som en super start pÃ¥ dagen, en enkel lunsj eller et mettende mellommÃ¥ltid. SÃ¥ hvis du ikke har prøvd Ã¥ lage knekkebrød før, bør du virkelig prøve disse for de er bÃ¥de enkle Ã¥ lage, og holder seg […]

Matpakke – til barnehagen og skolen!

Mange synes det er vanskelig Ã¥ fÃ¥ tid til Ã¥ lage en spennende matpakke til barna, og ender ofte opp med den vanlige «norske» matpakka bestÃ¥ende av to skiver brød med pÃ¥legg. Selv om jeg har inntrykk av at mange ogsÃ¥ er flinke til Ã¥ sende med barna sine grønnsaker og frukt, tror jeg mange […]

Lag Valentinsfrokost til din Kjære! Grove Hjertescones med favorittpålegget.

Har du lyst Ã¥ overraske din bedre halvdel med en romantisk Valentinsfrokost? Denne er kjemperask, med grove scones formet som hjerter. Disse hjertesconsene lager du pÃ¥ 20 minutter og du kan servere de med favorittpÃ¥legget, jus, yogurt og kopp eller te.  Sett klokken pÃ¥ 20 minutter før og gi kjæresten avisen pÃ¥ sengen mens du disker opp med […]

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

Hvis du vil ha en litt sunnere variant av pannekaken er dette er godt og enkelt alternativ. Til ca 7 pannekaker trenger du: 3 egg 5,5 dl melk ca. 3 dl hvetemel Fyll til 2 pannekaker: 1 ss smør litt rapsolje eller annen god stekeolje 2 gulerøtter i biter 1 dl vann 2 store never […]

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Dette er en salat som Lars-Erik pleide Ã¥ diske opp med av og til nÃ¥r vi var studenter. Den har blitt litt mer avansert de siste Ã¥rene, med for eksempel hjemmelagde hvitløkskrutonger og litt mer varierte ingredienser, men basisen med grønn salat, grillet kylling, bacon, krutonger og parmesan har vært den samme. Hvitløksdressingen har han […]

Kremet Pastasalat med Kylling

Dette er en sunn, mettende og rask salat med mye godt, og den passer fint bÃ¥de som middag og lunsj.         Til to store og en liten trenger du: Kremet pasta: 200 g pasta (jeg har brukt lumaconi) 2 dl lett creme freishe 1 dl matfløte 2 ss basilikumpesto salt og pepper Salatingredienser: […]

Høstsmoothie – A-la-Smith

Smoothie er like sunt Ã¥ret rundt, men desverreer det mange som «glemmer» at denne raske, og sunne formen for vitaminbombe finnes utenom sommerhalvÃ¥ret. Hos oss er det Lars-Erik som ofte stÃ¥r for denne hærligheten og han har en suveren oppskrift som jeg anbefaler pÃ¥ det sterkeste Ã¥ prøve.         Til to store […]

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

Dette er en super lunsj eller lett middag som metter godt og smaker fantastisk. Den fyller ogsÃ¥ tre kreterier de fleste av oss har i hverdagen; den er enkel, rask og sunn. Den blir naturligvis aller best med ferske hÃ¥ndpillede reker, men hvis du ikke har tid til Ã¥ renske reker kan du kjøpe ferdigpillede. […]

Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé

En lettvindt og god sommerlunsj som passer fint pÃ¥ verandaen eller i piknikkurven. Om du kjøper rundstykke eller baker selv er opp til deg og hvor mye tid du vil bruke. Kanskje har du et rundstykke i fryseren som venter pÃ¥ Ã¥ bli forvandlet til et deilig sommermÃ¥ltid! Til en person trenger du: 1 grovt […]

Valnøttbrød med spekeskinke og melonconcassé

En rask lunsj som med sitt salte pÃ¥legg og den søte melonen smaker godt i sommervarmen. Med fÃ¥ og enkle ingredienser fÃ¥r du en kjempegod og mettende lunsj. Til en person trenger du: 1 stor og tykk skive hvalnøttbrød 1 ss basilikumpesto 40 g spekeskinke en liten neve grønn salat 1 stor neve melon og […]

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco pÃ¥ Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der nÃ¥r vi er pÃ¥ biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med […]

Havregrøt med jordbærsaus og mandler

Havregrøt er en kjempefin start pÃ¥ dagen og her er det en favoritt hos bÃ¥de store og smÃ¥, spesielt nÃ¥r man fÃ¥r jordbærsaus pÃ¥ toppen. Til to store og en liten trenger du: 130 g store havregryn 3-4 dl melk en neve hakkede mandler 100 g jordbær 3 ts sukker Kok opp havregryn og melk, bruk […]