Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke

For mange høres denne kanskje ikke sÃ¥ god ut, men kombinasjonen av blÃ¥muggost, salt skinke og søte jordbær er faktisk knallgod. En litt grovere bunn passer ogsÃ¥ godt til denne pizzaen. I utgangspunktet var jeg selv ogsÃ¥ litt skeptisk til denne kombinasjonen, men jeg har fÃ¥tt fullstendig dilla pÃ¥ blÃ¥muggost i det siste og liket tanken […]

Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

Dette er en kjempegod omelett med inspirasjon fra middelhavsomrÃ¥det. Den er kjemperask og sÃ¥ lenge du har noen egg kan du lage den av det du har tilgjengelig i skapet. Det er en ypperlig rett Ã¥ ha for eksempel pÃ¥ torsdag nÃ¥r du kanskje har noen grønnsaksrester fra tidligere i uken. I tillegg er tar det deg ca 20 […]

Croque Monsieur og Croque Madamme

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske pÃ¥ frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen pÃ¥ Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg pÃ¥ toppen. Hvis man skulle beskrevet disse pÃ¥ norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist pÃ¥ smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir […]

Ostefat (vintips!)

Hvis du vil ha en skikkelig kosekveld med gode oster og godt tilbehør kan du prøve dette ostefatet. Det passer ogsÃ¥ kjempefint som en osterett i en middagsmeny. Disse ostene ble kjøpt i Paris sammen med noe av tilbehøret. Det er nÃ¥ prøvd ut og det smakte kjempegodt. Til denne ostekvelden bakte jeg en loff med […]

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

Hvis du vil ha en litt sunnere variant av pannekaken er dette er godt og enkelt alternativ. Til ca 7 pannekaker trenger du: 3 egg 5,5 dl melk ca. 3 dl hvetemel Fyll til 2 pannekaker: 1 ss smør litt rapsolje eller annen god stekeolje 2 gulerøtter i biter 1 dl vann 2 store never […]

Ostefat – med Franske oster!

Her har du forslag til en kjempegod og relativt mild osterett som passer godt som en ekstra rett i en bedre middag eller som kveldskos. Denne ble servert i vÃ¥rt 4-stjerners middagsselskap tidligere i høst, og siden temaet da var fransk er alle tre ostene franske. Fra venstre pÃ¥ fatet: 1. Etorki servert med cognac- […]

Varm Camembert med Honningnøtter, Fiken og Bjørnebær

Denne oppskriften kom jeg over i Mat & Vin (september2011) og mÃ¥tte bare prøve den – med en liten vri. Det smakte utrolig godt og passer som kveldskos eller som en osterett i en finere middag. VÃ¥r anledning var kveldskos kvelden før skulle pÃ¥ ferie, og da smaker det jo ekstra godt. Samme dag hadde jeg […]

Pannekaker med blåbærsyltetøy og birkebeinerskinke

Pannekaker er en klassiker i bÃ¥de norske og utenlandske kjøkken, og de kommer i mange størrelser, tykkelser og med forskjellig tilbehør. Dette er slik jeg vil beskrive den norske pannekakemiddagen, med hjemmelaget blÃ¥bærsyltetøy og birkebeinerskinke. Til to store og en liten trenger du: 2 dl melk 1,75 dl hvetemel 2 egg en klype salt blÃ¥bærsyltetøy 50 […]

Pannekakeoverraskelse – en sunn(ere) pannekakemiddag

Pannekaker til middag trenger ikke alltid Ã¥ bestÃ¥ av sukker, syltetøy og en suppe som tilbehør. Selv om denne tradisjonelle norske mÃ¥ten Ã¥ servere pannekaker pÃ¥ smaker godt synes i alle fall jeg det er godt med en variasjon innimellom. Derfor har jeg prøvd meg frem til et fyll som gjør middagen litt sunnere enn […]

Florentinske pannekaker – en smak av Italia

Florentia betyr Firenze pÃ¥ latin, og det er fra denne hovedbyen i Toscana nord i Italia man fÃ¥r servert ekte florentinske pannekaker. Heldigvis mÃ¥ man ikke helt dit for Ã¥ fÃ¥ en smak av Italia. Disse pannekakene serverte jeg som forrett pÃ¥ St.Hansmiddagen med Julijentene og var en stor suksess. Jeg hadde testet oppskriften dagen […]

Eggeomelett med mye godt

Omelett av egg og grønnsaker er en super lunsj eller en enkel og rask middag. Den egner seg bÃ¥de til Ã¥ frakte med seg, kan spises varm og kald, metter godt og er næringsrik. Til en porsjon trenger du: 3 egg 3 ss melk 1/2 liten grønn paprika 1/2 liten gul paprika 5 smÃ¥ tomater […]