Fiskelasagne – rask, sunn og billig!

Fisk og pasta er ingen ukjent kombinasjon, og her kommer oppskriften pÃ¥ en kjempeenkel, billig og god fiskelasagne. Dette er en fin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i barna dine fisk pÃ¥, for den har milde og fine smaker og egner sge godt som en god hverdagsmiddag for hele familien. Servert sammen med et godt brød med basilikumpesto […]

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Kveite stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas g̴rd, Ertepur̬ og Bourreblanc Рmed Vintips!

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]

Fiskesuppe fra middelhavet

Fiskesuppe er bÃ¥de kjemperaskt Ã¥ lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte pÃ¥ basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet sÃ¥ du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Sommerfavoritt fra 2011: Sitronmarinert Ishavsrøye med Søtpotet, Tomataioli, Ertesalat og Lodderogn

Ishavsrøye er en rosa fisk som er enkel og delikat Ã¥ tilberede. Den er ikke like fet som laks og ørret, men smaker like godt og egner seg bÃ¥de til baking, steking, damping, røyking og graving. Den er ogsÃ¥ full av omega 3 fettsyrer og vitaminer som A, D og B12. Til to store og […]

Fiskepakke fra Middelhavet

Dette er en av de raskeste og enkleste grillmiddagene jeg har laget, og jeg ble veldig fornøyd med smakene ogsÃ¥. Det tar ca 20 minutter Ã¥ lage disse og de er bÃ¥de supersunne og spennende pÃ¥ smak. SÃ¥ hvis du liker middelhavssmaker, torsk, og et lite hint av chilli bør du prøve disse. Mali, som […]

Seikaker med Linsesalat og Remulade

Ã… lage fiskekaker selv er bÃ¥de raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du ogsÃ¥ pÃ¥ under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger Ã¥ ha […]

Fransk Fiskesuppe

Dette er en kjempeenkel fiskesuppe du lager pÃ¥ under 30 minutter og som fungerer som en lett og god middag eller som en fin forrett. Til 4 personer trenger du: 300 g laksefilet u /skinn og ben 300 g torskefilet u /skinn og ben 100 g reker u/skall 1 ss olivenolje 1 stor fennikel 2 […]

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt Ã¥ lage og er ferdig pÃ¥ ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen stÃ¥r i ovnen, sÃ¥ dette er bÃ¥de kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen Ã¥ kjøper en ferdigblandet risottorispakke […]

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er bÃ¥de sunn og smaksrik. Du lager den pÃ¥ 20 minutter, og faller nok i smak hos bÃ¥de store og smÃ¥. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst […]

Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus

Her har du oppskriften pÃ¥ en kjempegod pastamiddag som er enkel Ã¥ tilberede. Det er utrolig enkelt Ã¥ lage pastadeig selv og det smaker fantastisk godt med fersk hjemmelaget pasta. Hvis du vil forenkle middagen litt kan de selvfølgelig kjøpe ferdigfylt ravioli, men se da etter de som er fylt med spinat, det passer kjempegodt […]

Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Dette er en kjempegod torskemiddag basert pÃ¥ enkle rÃ¥varer og fÃ¥ ingredienser. Likevel er den litt annerledes enn de fleste kanskje er vant med. Ã… panere fisk selv er bÃ¥de raskt og enkelt, samtidig som det er sunnere enn ferdigvariantene du fÃ¥r kjøpt i butikken. Denne retten er relativt rask Ã¥ lage og er ferdig […]

Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel!

Denne fiskesuppen er laget pÃ¥ under halvtimen og smaker kjempegodt. Den inneholder sunne grønnsaker og mye fisk sÃ¥ denne blir du god og mett av. Servert sammen med et godt brød blir dette en fullverdig, lett og god hverdagsmiddag. Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk torskefilet 100 g reker 1 liter fiskekraft 1 dl matfløte 1 […]

Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Torsk er en kjempegod og mager fisk som kan brukes til mye. Januar er en av de mÃ¥nedene hvor torsken smaker alle best, men den er enkel Ã¥ fÃ¥ tak i, bÃ¥de fersk og fryst, hele Ã¥ret. Her har du en oppskrift hvor torsken blir servert med grønnsaksrisotto og en syrlig sitrussaus. Dette er min […]

Stem p̴ meg! РFinalist i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse!

Laksegratengen med sprø nøttetopping som ble lagt ut i desember er en av ti finaleoppskrifter i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse, og jeg trenger din hjelp til Ã¥ vinne. Oppskriftene kommer pÃ¥ trykk i KK nr. 4 i januar og vinneren av konkurransen blir annonsert i nr 9, sammen med et oppskriftshefte med samtlige finaleoppskrifter. Premien […]

Tomatsild

Hjemmelaget sild er noe mange lager til jul, og det er faktisk veldig enkelt. I tillegg er det jo veldig stas Ã¥ sette hjemmelaget pÃ¥legg pÃ¥ bordet til julebrunsj og frokost. I Ã¥r har jeg laget tomatsild som jeg ble veldig fornøyd med og selvfølgelig vil dele med andre der ute. SÃ¥ hvis du vil […]

Laksegrateng med sprø Nøttetopping

Dette er en kjempegod hverdagsmiddag og er en veldig fin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i seg fisk pÃ¥. Jeg er ikke noen stor tilhenger av butikkgratenger siden det er en minimal prosent med fisk i de fleste av dem, derfor er det best Ã¥ lage gratengen selv. Da vet du at du fÃ¥r rikelig med fisk […]

Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat

Inspirasjonen til denne retten kom da vi var pÃ¥ Bondens marked forrige helg, og jeg kom over denne ferdigrøkte siken fra Aketun Fisk. Jeg fikk lyst Ã¥ lage en skikkelig gourmetmiddag og satte fantasien i gang bÃ¥de med tanke pÃ¥ tilbehør og presentasjon, og ble veldig fornøyd med resultatet. Jeg prøvde Ã¥ balansere den salte […]

Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano

Dette er en sunn og kjempegod rett og det tar deg bare 10 minutter før du har maten pÃ¥ bordet. Derfor egner den seg godt som hverdagsmiddag nÃ¥r tiden gjerne er knapp for mange av oss. Det er fÃ¥ ingredienser som skal til sÃ¥ hvis du i tillegg mÃ¥ gjøre innkjøp før du kommer hjem, […]

Salmalaks i Lønnesyrup, med Spinatpasta og syrlig Blomkålpuré

Dette er en litt annerledes rett inspirert av spinatpasta jeg kjøpte pÃ¥ en liten butikk i molde som heter Den Gode Smak. Pastaen er grønn og er tilsatt spinat, og slik pasta fÃ¥r du kjøpt i mange spesialforretninger i mange former. Jeg synes laks passer godt til pasta og at blomkÃ¥lpuré passer godt til laks, […]

Sushi – Maki og Uramaki

Sushi er Japans nasjonalrett og er mer og mer vanlig i vÃ¥r del av verden. Den kommer i flere variasjoner og de mest vanlige er Maki-sushi og Nigiri-sushi. Maki er sushiruller med sjøgress surret rundt sushiris og fyll i midten. En variant av makien er uramaki som har sjøgresset inni og risen utenpÃ¥. Mange tror at […]

Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus

Fiskekaker er en tradisjonsfylt hverdagsmiddag som blir servert i mange hjem hver dag, og kanskje nettopp derfor finnes det sÃ¥ mange varianter og vanlig tilbehør til fiskekaker ogsÃ¥. Jeg har vokst opp med kokte poteter, raspet gulerot drysset med sukker, og hvit saus med løk i som tilbehør til fiskekaker og tenker Ã¥ ta med […]

Sitronmarinert Breiflabb med Baconsurrede fylte Dadler og Ertepuré

Dette er en rett jeg har komponert med utgangspunkt i de fylte dadlene, og dadlene i denne retten er rett og slett et forsøk pÃ¥ en etterligning av noen fylte dadler vi fikk servert pÃ¥ fredagstapasen i bryllupet til min bror i Spania. Disse dadlene var surret i bacon og fylt med en ubestemmelig masse […]

Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus

Etter en gjennomgang i fryserens fant jeg spaghettinien fra forrige runde med pastamaskinen, og den ble i dag foredlet til en sunn og enkel middag. Spaghettini er lillebroren til den vanlige spaghettien og forskjellen er rett og slett tykkelsen pÃ¥ pastaen, spaghettinien er enda tynnere. Spaghetti(ni) serveres i Italia som oftest sammen med tomater, urter, grønnsaker og […]

Torsk med urtebrandade, kantareller og chorizo

Denne retten serverte jeg som hovedrett i en trerettersmeny da mamma var pÃ¥ besøk og skulle passe Mali en helg. Jeg mÃ¥ selvfølgelig skjemme bort denne fantastiske bestemoren som stiller opp nÃ¥r det mÃ¥tte være og etter denne middagen, med gravlaks til forrett, og vaniljeis med bakte epler, plommer og svisker til dessert var hun veldig fornøyd. Det var forøvrig […]

Gravlaks med kokt pimpernell og mild sennepsaus

Gravlaks er ypperlig til bÃ¥de forretter og hovedretter, og her er et forslag til en lett og god start pÃ¥ middagen. Det er fÃ¥ ingredienser, den kan lages i forveien for den serveres romtemperert, og den er enkel Ã¥ anrette pÃ¥ et fat. I tillegg er det en fin ekstradekorasjon pÃ¥ bordet da du kan […]

Kremet Fiskesuppe med smak av Østen – servert med papadums

Lysten pÃ¥ krydret orientalsk mat fortsetter og denne gangen er det fiskesuppen som har fÃ¥tt en omgang i krydderskapet. Jeg ville lage en mettende fiskesuppe med en litt annerledes vri som passet en sensommerdag, og dette ble resultatet. Hvis du er glad i indisk mat, kommer du helt sikkert til Ã¥ like denne, og lager […]

Grillet ørret med Grocchisalat og Avocadokrem

Fisk stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er bÃ¥de enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 smÃ¥ tomater 1 neve […]

Havspyd med Persilleris og Tre sauser

Dette er en av mine favoritter i sommer. Ideen kom fra diverse fiskefileter og noen scampi vi hadde i fryseren som hver for seg ikke var nok til en egen middag. Derfor laget jeg et spyd med steinbit, sei, scampi, ørret og laks. Til dette ville jeg lage sauser som passet fisken, og i all beskjedenhet smakte […]

Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli

I sommer inviterte vi mine svigerforeldre, som ogsÃ¥ var pÃ¥ Hvasser den helgen, pÃ¥ treretters middag, og isgalt ble servert som hovedrett. Isgalt minner om torsk, men med litt fastere kjøtt, og smaksmessig ligner den mer pÃ¥ skalldyr. Det drives ikke direkte fiske mot isgalten, men den tas opp som bifangst nÃ¥r man fisker etter andre typer fisk. Den lever […]