Grønnsakssuppe med Sopp, Kjøttboller og Ost

Dette er en enkel og rimelig høstsuppe som har enkle og barnevennlige både ingredienser og smaker. Beregn ca 30 minutter på tilberedningen. Til ca 2 store og en liten trenger du: 1,25 liter kjøttbuljong 2 gulrøtter i terninger 1 stor neve kålrot i terninger 1 purreløk i ringer 10 sjampinjonger i skiver 300 g kjøttboller sort pepper […]

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Denne suppen var ment som en enkel, sunn og rimelig hverdagssuppe som forhåpentligvis skulle falle i smak hos min for tiden litt kresne treåring, som egentlig ikke er så glad i grønnsaker. Jeg tenkte at en finmost og kremet grønnsakssuppe må jo være midt i blinken både på grunn av farge, smak og konsistens. For […]

Meksikansk Bønnesuppe

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er både sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er både rask og enkel så dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dårlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Kalvestek med Ratatouillesaus og Fusillipasta

En enkel og kjempegod rett som du godt kan lage hvis du har rester av kalvestek fra helgemiddagen. Du kan også bruke andre kjøttyper som svin og kylling til denne retten. Til to store og en liten trenger du: 400 g kalvestek (bruk gjerne en større stek og ha rester) smør salt og pepper frisk […]

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Kveite står igjen på menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter på et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid på matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos både store og små – kan du prøve denne:) Denne ble laget i sommer da vi var på […]

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Dette er sommerens beste tilbehør til både spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager på to håndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette også en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Parasollsmoothies til 3-årsdagen

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè å starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter på middagen eller kakene, så blir de nok kjempefornøyde. Det ble i […]

Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter

Fiskekaker er både godt og lettvindt, og faller som oftest i smak spesielt hos de minste. Tilbehøret kan du variere med årstiden og her er oppskriften på en sommerlig variant med gresk salat og bakte poteter. Til to store og en liten trenger du: 400 g fiskekaker (følg linken for å se hvordan du lager […]

Kylling Chop Suey

Her kommer en kinesisk klassiker som de fleste har hørt om. Selv om chop suey ikke har en fasitoppskrift med noen obligatoriske ingredienser, benyttes som oftest samme fremgangsmåte til denne retten. Chop suey betyr «blandede biter» og lar det derfor være mye opp til kokken hva den skal inneholde. Som oftest inkluderer retten en kjøttype, […]

Kyllingsalat – summer edition 2012

Denne kyllingsalaten inneholder mange av mine favorittingredienser som for eksempel avocado, oliven, pinjekjærner, fetaost og rødløk. Sammen med en saftig kyllingfilet som er marinert i basilikumpesto, og en frisk og fyldig  tzatsikidressing, er dette er soleklar sommerfavoritt. Den passer like godt som lunsj som til middag, i tillegg til å være et sunt bidrag til […]

Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego

Denne salaten er både lett, kjempegod, og superrask å lage. Smakene tar deg med til middelhavsregionen og passer ypperlig som verandakos med et glass vin eller sommerøl. Denne salaten er også et fint bidrag til en hagefest med koldtbord. Til to personer trenger du: (som middag) to store never  blandet salat (spinat, ruccola, feldsalat, basilikum) […]

Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

Dette er en kjempegod omelett med inspirasjon fra middelhavsområdet. Den er kjemperask og så lenge du har noen egg kan du lage den av det du har tilgjengelig i skapet. Det er en ypperlig rett å ha for eksempel på torsdag når du kanskje har noen grønnsaksrester fra tidligere i uken. I tillegg er tar det deg ca 20 […]

Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær

Har du lyst på en pizza med smak av sommer som i tillegg kan gå under kategorien sunn? Da bør du prøve denne raske og enkle pizzaen med hvit saus og italiensk pizzabunn. Den smaker kjempegod og er en super variasjon til de mer klassiske pizzaene. Til en pizza trenger du: Pizzabunn: 1/4 pakke fersk […]

Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen på 25 minutter så den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter på å røre den sammen. Resten av middagen lages på […]

Skogsbær med Karamellsaus

Har du lyst på en frisk og kjempegod, og ikke så altfor usunn dessert? Denne er både rask, enkel og sommerlig:) Til denne desserten trenger du: friske blåbær friske bringebær evt. andre friske bær du vil ha Karamellsaus (ca.1 dl) 1/2 dl kremfløte 3 ss sukker 1 ss syltet ingefær 2 ss mørk sirup 1 […]

Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing

Dette er en smaksrik, sunn og lett salat som passer som lunsj eller lett middag. Dressingen er et resultat av litt eksperimentering på kjøkkenet og ble faktisk veldig god. Den er basert på asiatiske smaker som fiskesaus, østerssaus, og sweet chilli, i tillegg til mager kesam, hvitløk og limesaft. Den røde chillien i denne salaten […]

Seikaker med Linsesalat og Remulade

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha […]

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er både sunn og smaksrik. Du lager den på 20 minutter, og faller nok i smak hos både store og små. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst […]

Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Grillsesongen har offisielt startet hos oss og årets første verandamiddag ble grillet biff av mørbrad og hvite asparges, servert sammen med en lun potetsalat og en saus basert på dijonsennep. Finværet før påske smelter desverre snøen og vi begynner å se langt etter en snørik skipåske, men det er da ikke så ille at det […]

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de […]

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

Linguine er en båndpasta som ligner på spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]

Spaghetti med røkt Laks og bakt Egg – en pastamiddag med Påskestemning!

Hvis du vil prøve en litt annerledes spaghettimiddag kan dette være noe for deg. Denne retten kombinerer kjente kombinasjoner som laks og egg, men på en litt annerledes måte. Retten er rask, sunn og enkel og passer fint som en hverdagsvariasjon til andre fisk- og pastamiddager. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Chili Con Carne

Dette er en Tex-Mex klassiker som er kjempegod og enkel å lage. I tillegg er den sunn, proteinrik og mettende. Du kan basere den på kjøttdeig om du vil, men jeg synes den er best med mørt biffkjøtt. Servert sammen med en klatt rømme og noen tortillalefser blir dette en kjempegod krydret gryterett. Til to […]

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg

Dette er en mild og god tomatsuppe som er både enkel og rask å lage. Med linser, egg og fullkornsmakaroni blir dette en mettende og god måltid for både små og store. Til to store og en liten trenger du: (vi hadde pannekaker ved siden av å beregn litt ekstra hvis du kun skal ha suppe) […]

Thailandsk Kyllingwok med Cashewnøtter

Dette er en kjempegod kyllingrett med masse god smak fra Thailand. I tillegg er den rask å tilberede og veldig sunn. Ingredienser som blant annet hvitløk, rød curry, østerssaus og paprika gir denne retten spennende smaker og lukter som garantert trekker tankene mot østen. Den inneholder også litt chilli, men er ikke så sterk som […]

Julesalat – godt tilbehør til det meste!

Er du ute etter et godt og litt sunnere tilbehør til julematen? Da kan du prøve denne. Den inneholder riktignok litt sirup, men bare nok til at du får en søtlig smak på salaten. Den knasprer fortstt i munnen når du spiser den og utfyller fint mye av den tradisjonelle julematen. Til denne salaten trenger […]

Chaurcebakt Kyllingburger i Ølbrød med Ingefærdressing og Skogssalat

Dette er en litt annerledes burger basert på rent kyllingkjøtt og helgrovt ølbrød med rosmarinsmak. Dressingen er smakfull og mager, og salaten er laget av løk, sopp og nøtter, så denne middagen er et sunt og godt alternativ til den vanlige burgeren. Chaurceosten på toppen av kyllingen gir en spennende smak på kyllingen, og kan […]

Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat

Inspirasjonen til denne retten kom da vi var på Bondens marked forrige helg, og jeg kom over denne ferdigrøkte siken fra Aketun Fisk. Jeg fikk lyst å lage en skikkelig gourmetmiddag og satte fantasien i gang både med tanke på tilbehør og presentasjon, og ble veldig fornøyd med resultatet. Jeg prøvde å balansere den salte […]