Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

Vil du ha oppskriften pÃ¥ en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert pÃ¥ peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Tapenade

Ã… lage tapenade selv er fantastisk enkelt. I tillegg blir det bÃ¥de bedre enn den du kjøper, og du kan lagre den pÃ¥ glass i kjøleskapet i opp til to uker. Lag en god porsjon og kos deg med en ristet brød eller kjeks med tapenade til et glass vin utover sommerkveldene. Dette er ogsÃ¥ et […]

Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus

Grillsesongen er her og det Ã¥pner for mange kjappe og gode middager. Ã… grille er en effektiv mÃ¥te Ã¥ tilberede bÃ¥de kjøtt, fisk og grønnsaker, og kan gjøre bÃ¥de hverdagsmiddagene og helgemiddagene raske Ã¥ lage. Her har du et forslag til en lammemiddag hvor bÃ¥de kjøtt og tilbehør er laget pÃ¥ grillen, og det hele serveres […]

Seikaker med Linsesalat og Remulade

Ã… lage fiskekaker selv er bÃ¥de raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du ogsÃ¥ pÃ¥ under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger Ã¥ ha […]

Cæsarsalat

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for Ã¥ fÃ¥ en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som mÃ¥tte improvisere […]

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød

Dette fatet fungerer bÃ¥de som et bidrag til et tapasbord, som en felles forrett – eller del av en forrett som bare kan stÃ¥ pÃ¥ bordet under hele middagen, eller som et kosefat som kan stÃ¥ pÃ¥ stuebordet hele kvelden. Äiolien er et resultat av litt eksperimentering pÃ¥ kjøkkenet og ble kjempegod. Denne bare mÃ¥ […]

Salsa Verde – passe sterkt og kjempegodt tilbehør!

  Salsa verde betyr ganske enkelt grønn saus pÃ¥ spansk, og etter Ã¥ ha prøvd denne fantastiske sausen kommer du helt sikkert tilk Ã¥ fÃ¥ en ny fast ingrediens til texmex-kvelden. Denne sausen finnes det mange variasjoner pÃ¥ og den lages i mange andre land enn Spania. Typiske ingredienser er urter som for eksempel koriander […]

Kesam med Chilli og Lime

Dette er en god og frisk erstatning for rømme til taco, eller som en god saus til sjømat som for eksempel reker. Kombinasjonen av chilli, lime og den milde kesamen er kjempegod. Denne er basert pÃ¥ kesam, men du kan godt bruke rømme eller creme freshe i stede. Til en porsjon (ca 2 personer) trenger […]

Pære- og Bringebærsalat

Dette er en frisk og smaksrik salat som egner seg godt som tilbehør til bÃ¥de vinter- og sommermat. Den er enkel og rask Ã¥ lage, og er like god som den ser ut. Hvis man vil gjøre salaten til et fullverdig mÃ¥ltid kan man tilsette for eksempel spekeskinke og et godt brød til. Hvis man […]

Lars-Eriks fantastiske Guacamole

Guacamole er en obligatorisk ingrediens hos oss nÃ¥r vi har meksikansk mat som for eksempel taco og quesedilla. Den er ogsÃ¥ kjempegod Ã¥ bruke som «smør» pÃ¥ brødskiva og som saus i pasta og salat. Hos oss er det stort sett alltid Lars-Erik som lager denne for han er rett og slett kjempeflink pÃ¥ meksikansk […]

Orientalsk Kyllingpizza med Hummus

Pizza stÃ¥r nok en gang pÃ¥ middagsbordet hos oss og denne gangen med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken. Med ingredienser som mango, peanøtter, minimais, øster- og soyasaus, og hummus ble dette en veldig annerledes, men spennende pizza. SÃ¥ for deg som vil prøve noe nytt og som liker asiatiske smaker, er denne absolutt Ã¥ anbefale. […]

Grillet ørret med Grocchisalat og Avocadokrem

Fisk stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er bÃ¥de enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 smÃ¥ tomater 1 neve […]

Hummer med fint brød og Sitronkesam

Hummeren blir kalt havets kardinal og hva er vel mer elegant enn Ã¥ fÃ¥ servert hummer og et glass hvitvin pÃ¥ en varm sommerkveld. Denne ble servert pÃ¥ Hvasser da vi var der en helg i juli. Skalldyr er generelt veldig lett Ã¥ tilberede og smaker best med enkelt tilbehør. Her ble den servert med […]

Vårløkdressing

Grillsesongen er over oss for lenge siden og denne vÃ¥rløkdressingen smaker veldig godt til grillet kjøtt. Den er enkel Ã¥ lage og holder seg et pardager i kjøleskapet slik at du kan ha glede av den til flere middager. Til ca 3 dl dressing trenger du: 2 dl creme fraiche 3 ss majones 1 fedd […]

Tzatziki

Tzatziki er en saus fra det greske kjøkkenet, hvor det serveres bÃ¥de som forrett med brød, og som tilbehør til grillmat og som dipp. Den er basert pÃ¥ yogurt og agurk og er derfor en av de lettere sausene som er godt integrert i norsk sommermat. Den er enkel Ã¥ lage og smaker kjempegodt. Til […]

Kylling i pita med tzatziki

Om du skal pÃ¥ piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen pÃ¥ jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler pÃ¥ lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt Ã¥ […]

Enkelt basislager til sommermaten – vinaigrette, marinade og fyldig dressing.

Sommermenyen bestÃ¥r ofte av grilling og mat fra havet. For Ã¥ gjøre matlagingen enklere har jeg laget et lite basislager bestÃ¥ende av en sitron- og limemarinade som egner seg godt til fisk og skalldyr, en vinaigrette som kan tilsettes passende smak, og en tomataioli som passer til bÃ¥de kjøtt og fisk.  Til vinaigretten trenger du: 2 deler kaldpresset olivenolje 1 […]

Tomataioli

Dette er en super aioli Ã¥ ha i sommerens basislager. Den passer ypperlig til grillmat og til fisk og skalldyr. Den er enkel Ã¥ lage og kan lagres i ca. en uke i kjøleskap. Til en porsjon som pÃ¥ bildet trenger du: 2 dl majones 2 ss tomatpuré 3 ss hakket soltørket tomat 1 fedd […]

Basilikumpesto

Basilikumpesto er enkel Ã¥ lage og har et bredt bruksomrÃ¥de. Denne grønne hærligheten passer supert til pasta, som saus til fisk og pÃ¥ pizza. Det er bare fantasien som setter begrensninger sÃ¥ her er det bare Ã¥ prøve seg frem. Pestoen holder seg opp til en uke i kjøleskap sÃ¥ ikke lag for mye hvis […]