Archive | dressinger og marinader RSS feed for this archive

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

3. september 2012

0 Comments

Vil du ha oppskriften på en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert på peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Continue reading...

Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Å lage tapenade selv er fantastisk enkelt. I tillegg blir det både bedre enn den du kjøper, og du kan lagre den på glass i kjøleskapet i opp til to uker. Lag en god porsjon og kos deg med en ristet brød eller kjeks med tapenade til et glass vin utover sommerkveldene. Dette er også et […]

Continue reading...

Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus

12. mai 2012

1 kommentar

Grillsesongen er her og det åpner for mange kjappe og gode middager. Å grille er en effektiv måte å tilberede både kjøtt, fisk og grønnsaker, og kan gjøre både hverdagsmiddagene og helgemiddagene raske å lage. Her har du et forslag til en lammemiddag hvor både kjøtt og tilbehør er laget på grillen, og det hele serveres […]

Continue reading...

Seikaker med Linsesalat og Remulade

4. mai 2012

4 kommentarer

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha […]

Continue reading...

Cæsarsalat

24. april 2012

0 Comments

Her får du oppskriften på ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for å få en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som måtte improvisere […]

Continue reading...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød

23. april 2012

4 kommentarer

Dette fatet fungerer både som et bidrag til et tapasbord, som en felles forrett – eller del av en forrett som bare kan stå på bordet under hele middagen, eller som et kosefat som kan stå på stuebordet hele kvelden. Äiolien er et resultat av litt eksperimentering på kjøkkenet og ble kjempegod. Denne bare må […]

Continue reading...

Salsa Verde – passe sterkt og kjempegodt tilbehør!

27. mars 2012

0 Comments

  Salsa verde betyr ganske enkelt grønn saus på spansk, og etter å ha prøvd denne fantastiske sausen kommer du helt sikkert tilk å få en ny fast ingrediens til texmex-kvelden. Denne sausen finnes det mange variasjoner på og den lages i mange andre land enn Spania. Typiske ingredienser er urter som for eksempel koriander […]

Continue reading...

Kesam med Chilli og Lime

27. mars 2012

0 Comments

Dette er en god og frisk erstatning for rømme til taco, eller som en god saus til sjømat som for eksempel reker. Kombinasjonen av chilli, lime og den milde kesamen er kjempegod. Denne er basert på kesam, men du kan godt bruke rømme eller creme freshe i stede. Til en porsjon (ca 2 personer) trenger […]

Continue reading...

Pære- og Bringebærsalat

20. november 2011

1 kommentar

Dette er en frisk og smaksrik salat som egner seg godt som tilbehør til både vinter- og sommermat. Den er enkel og rask å lage, og er like god som den ser ut. Hvis man vil gjøre salaten til et fullverdig måltid kan man tilsette for eksempel spekeskinke og et godt brød til. Hvis man […]

Continue reading...

Lars-Eriks fantastiske Guacamole

5. november 2011

10 kommentarer

Guacamole er en obligatorisk ingrediens hos oss når vi har meksikansk mat som for eksempel taco og quesedilla. Den er også kjempegod å bruke som «smør» på brødskiva og som saus i pasta og salat. Hos oss er det stort sett alltid Lars-Erik som lager denne for han er rett og slett kjempeflink på meksikansk […]

Continue reading...

Orientalsk Kyllingpizza med Hummus

18. oktober 2011

0 Comments

Pizza står nok en gang på middagsbordet hos oss og denne gangen med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken. Med ingredienser som mango, peanøtter, minimais, øster- og soyasaus, og hummus ble dette en veldig annerledes, men spennende pizza. Så for deg som vil prøve noe nytt og som liker asiatiske smaker, er denne absolutt å anbefale. […]

Continue reading...

Grillet ørret med Grocchisalat og Avocadokrem

28. juli 2011

0 Comments

Fisk står igjen på menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er både enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 små tomater 1 neve […]

Continue reading...

Hummer med fint brød og Sitronkesam

14. juli 2011

0 Comments

Hummeren blir kalt havets kardinal og hva er vel mer elegant enn å få servert hummer og et glass hvitvin på en varm sommerkveld. Denne ble servert på Hvasser da vi var der en helg i juli. Skalldyr er generelt veldig lett å tilberede og smaker best med enkelt tilbehør. Her ble den servert med […]

Continue reading...

Vårløkdressing

14. juli 2011

1 kommentar

Grillsesongen er over oss for lenge siden og denne vårløkdressingen smaker veldig godt til grillet kjøtt. Den er enkel å lage og holder seg et pardager i kjøleskapet slik at du kan ha glede av den til flere middager. Til ca 3 dl dressing trenger du: 2 dl creme fraiche 3 ss majones 1 fedd […]

Continue reading...

Tzatziki

13. juli 2011

2 kommentarer

Tzatziki er en saus fra det greske kjøkkenet, hvor det serveres både som forrett med brød, og som tilbehør til grillmat og som dipp. Den er basert på yogurt og agurk og er derfor en av de lettere sausene som er godt integrert i norsk sommermat. Den er enkel å lage og smaker kjempegodt. Til […]

Continue reading...

Kylling i pita med tzatziki

13. juli 2011

3 kommentarer

Om du skal på piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen på jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler på lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt å […]

Continue reading...

Enkelt basislager til sommermaten – vinaigrette, marinade og fyldig dressing.

6. juli 2011

2 kommentarer

Sommermenyen består ofte av grilling og mat fra havet. For å gjøre matlagingen enklere har jeg laget et lite basislager bestående av en sitron- og limemarinade som egner seg godt til fisk og skalldyr, en vinaigrette som kan tilsettes passende smak, og en tomataioli som passer til både kjøtt og fisk.  Til vinaigretten trenger du: 2 deler kaldpresset olivenolje 1 […]

Continue reading...

Tomataioli

6. juli 2011

5 kommentarer

Dette er en super aioli å ha i sommerens basislager. Den passer ypperlig til grillmat og til fisk og skalldyr. Den er enkel å lage og kan lagres i ca. en uke i kjøleskap. Til en porsjon som på bildet trenger du: 2 dl majones 2 ss tomatpuré 3 ss hakket soltørket tomat 1 fedd […]

Continue reading...

Basilikumpesto

5. juli 2011

13 kommentarer

Basilikumpesto er enkel å lage og har et bredt bruksområde. Denne grønne hærligheten passer supert til pasta, som saus til fisk og på pizza. Det er bare fantasien som setter begrensninger så her er det bare å prøve seg frem. Pestoen holder seg opp til en uke i kjøleskap så ikke lag for mye hvis […]

Continue reading...