Kremet Pasta med Laks og Persille

Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i bÃ¥de seg selv og barna fisk pÃ¥. I tillegg er den rask Ã¥ lage sÃ¥ dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:) Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk pasta (tagliatelle) 300 g […]

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween!

Her kommer en rett som for mange kanskje ikke ser sÃ¥ god ut med sort blekkpasta, men denne smaker faktisk veldig godt, er enkel Ã¥ lage, og passer ypperlig til en helloweenfeiring. Hvis det er mange barn til stede kan man sløyfe chillien, hvis man er red det skal bli for sterkt:) Utgangspunktet for denne […]

Slik renser du Krabbe!

Krabben smaker aller best om høsten og da er den også i sin mest kjøttrike periode. Her fÃ¥r du oppskriften steg for steg pÃ¥ hvordan du renser krabbe og et enkelt tips til servering pÃ¥ slutten. NÃ¥r du planlegger en krabbefest er det lurt Ã¥ forhøre seg i matbutikkene nÃ¥r de fÃ¥r inn ferske krabber, men generelt […]

Fiskelasagne – rask, sunn og billig!

Fisk og pasta er ingen ukjent kombinasjon, og her kommer oppskriften pÃ¥ en kjempeenkel, billig og god fiskelasagne. Dette er en fin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i barna dine fisk pÃ¥, for den har milde og fine smaker og egner sge godt som en god hverdagsmiddag for hele familien. Servert sammen med et godt brød med basilikumpesto […]

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Kveite stÃ¥r igjen pÃ¥ menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas g̴rd, Ertepur̬ og Bourreblanc Рmed Vintips!

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]

Fiskesuppe fra middelhavet

Fiskesuppe er bÃ¥de kjemperaskt Ã¥ lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte pÃ¥ basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet sÃ¥ du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt

Hvis du vil ha en enkel og god matbit til aperitiffen, kan du prøve denne. Du lager den pÃ¥ 3 minutter og trenger bare ferdigkjøpt rugkjeks, røkelaks, smøreost naturell, og litt vÃ¥rløk sÃ¥ hart du en enkel matbit som kan serveres før middagen. Alternativt kan jo dette ogsÃ¥ være en del av en tapasaften. Til […]

Sommerfavoritt fra 2011: Sitronmarinert Ishavsrøye med Søtpotet, Tomataioli, Ertesalat og Lodderogn

Ishavsrøye er en rosa fisk som er enkel og delikat Ã¥ tilberede. Den er ikke like fet som laks og ørret, men smaker like godt og egner seg bÃ¥de til baking, steking, damping, røyking og graving. Den er ogsÃ¥ full av omega 3 fettsyrer og vitaminer som A, D og B12. Til to store og […]

Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter

Fiskekaker er bÃ¥de godt og lettvindt, og faller som oftest i smak spesielt hos de minste. Tilbehøret kan du variere med Ã¥rstiden og her er oppskriften pÃ¥ en sommerlig variant med gresk salat og bakte poteter. Til to store og en liten trenger du: 400 g fiskekaker (følg linken for Ã¥ se hvordan du lager […]

Sashimi med Hvite Asparges – Forrett!

Dette er en lett og sommerlig forrett som tilfredsstiller bÃ¥de øynene og smakssansene. Den er kjempeenkel og gÃ¥r raskt Ã¥ lage sÃ¥ denne er fin hvis du har litt dÃ¥rlig tid eller ønsker Ã¥ bruke mer tid pÃ¥ hovedretten. Til to personer trenger du: 6 hvite asparges 100 – 150 g salmalaks i tynne skiver […]

Rekesmørbrød med Hvitløksdressing – (vinanbefaling!)

Dette er en klassiker som de fleste kjenner til. Mange liker Ã¥ frÃ¥tse i reker pÃ¥ sommeren, til tross for at de er pÃ¥ sitt aller beste noen mÃ¥neder før. Personlig er jeg ogsÃ¥ mest glad i reker om sommeren, nettopp fordi det er sÃ¥ lett og godt og passer best til hvitvin som ogsÃ¥ […]

Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær

Har du lyst pÃ¥ en pizza med smak av sommer som i tillegg kan gÃ¥ under kategorien sunn? Da bør du prøve denne raske og enkle pizzaen med hvit saus og italiensk pizzabunn. Den smaker kjempegod og er en super variasjon til de mer klassiske pizzaene. Til en pizza trenger du: Pizzabunn: 1/4 pakke fersk […]

Forrett – Primørsalat med Gravlaks, Jordbær og Sennepsaus

Dette er en kjempegod og vÃ¥rlig forrett som du garantert kan imponere gjestene med. Den er mye enklere enn den kanskje ser ut til, og du kan jukse litt ved Ã¥ kjøpe ferdiggravet laks. Anrettingen pÃ¥ fat er en fin ting Ã¥ gjøre nÃ¥r man skal ha et litt finere selskap, men er naturligvis ikke […]

Fiskepakke fra Middelhavet

Dette er en av de raskeste og enkleste grillmiddagene jeg har laget, og jeg ble veldig fornøyd med smakene ogsÃ¥. Det tar ca 20 minutter Ã¥ lage disse og de er bÃ¥de supersunne og spennende pÃ¥ smak. SÃ¥ hvis du liker middelhavssmaker, torsk, og et lite hint av chilli bør du prøve disse. Mali, som […]

Maki – mine to favoritter!!

Her kommer en sushioppskrift pÃ¥ mine to favorittfyll til makiruller. Oppskriften er lagt ut tidligere her pÃ¥ bloggen, men her kommer altsÃ¥ en «pÃ¥minnelse» til leserne om denne kjempegode oppskriften:) Til 4 ruller trenger du: 1/3 pose sushiris Riseddik Sushi sjøgress 200 g Salmalaks 1/2 avocado 1/3 agurk 1/2 purreløk kremost naturell grønn paprika Wasabi […]

Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing

Dette er en smaksrik, sunn og lett salat som passer som lunsj eller lett middag. Dressingen er et resultat av litt eksperimentering pÃ¥ kjøkkenet og ble faktisk veldig god. Den er basert pÃ¥ asiatiske smaker som fiskesaus, østerssaus, og sweet chilli, i tillegg til mager kesam, hvitløk og limesaft. Den røde chillien i denne salaten […]

Seikaker med Linsesalat og Remulade

Ã… lage fiskekaker selv er bÃ¥de raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du ogsÃ¥ pÃ¥ under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger Ã¥ ha […]

Fransk Fiskesuppe

Dette er en kjempeenkel fiskesuppe du lager pÃ¥ under 30 minutter og som fungerer som en lett og god middag eller som en fin forrett. Til 4 personer trenger du: 300 g laksefilet u /skinn og ben 300 g torskefilet u /skinn og ben 100 g reker u/skall 1 ss olivenolje 1 stor fennikel 2 […]

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt Ã¥ lage og er ferdig pÃ¥ ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen stÃ¥r i ovnen, sÃ¥ dette er bÃ¥de kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen Ã¥ kjøper en ferdigblandet risottorispakke […]

Maki og Uramaki med Kylling Teriyaki – «Down Under»

Her kommer en spennende sushivariant for den som vil ha noe annet enn sjømat til sushirisen. Dette er slik vi ofte spiste den i New Zealand. Det var i løpet av dette studieÃ¥ret vi lærte Ã¥ like sushi og dette var spesielt Lars-Eriks favoritt. Akkurat hvordan fyllet ble tilberedt vet jeg jo ikke, men den het Maki […]

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er bÃ¥de sunn og smaksrik. Du lager den pÃ¥ 20 minutter, og faller nok i smak hos bÃ¥de store og smÃ¥. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst […]

LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!)

Har du lyst Ã¥ servere gjestene dine en kjempegod forrett med pÃ¥skestemning? Denne er bÃ¥de enkel og kan lages pÃ¥ forhÃ¥nd. Denne ble servert da vi hadde to gode venner pÃ¥ besøk, etterfulgt av lammelÃ¥r og appelsiniskake. Begge deler kommer pÃ¥ bloggen snart. Til 4 personer trenger du: 200 g rÃ¥ laks (f.eks Salma) 2 kokte […]

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

Linguine er en bÃ¥ndpasta som ligner pÃ¥ spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]

Spaghetti med røkt Laks og bakt Egg – en pastamiddag med PÃ¥skestemning!

Hvis du vil prøve en litt annerledes spaghettimiddag kan dette være noe for deg. Denne retten kombinerer kjente kombinasjoner som laks og egg, men pÃ¥ en litt annerledes mÃ¥te. Retten er rask, sunn og enkel og passer fint som en hverdagsvariasjon til andre fisk- og pastamiddager. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus

Her har du oppskriften pÃ¥ en kjempegod pastamiddag som er enkel Ã¥ tilberede. Det er utrolig enkelt Ã¥ lage pastadeig selv og det smaker fantastisk godt med fersk hjemmelaget pasta. Hvis du vil forenkle middagen litt kan de selvfølgelig kjøpe ferdigfylt ravioli, men se da etter de som er fylt med spinat, det passer kjempegodt […]

Kamskjell med Byggrynsrisotto og Sitrusskum

Etter mye inspirasjon fra Fisk- og Skalldyrkurset ved Kulinarisk Akademi prøvde vi oss pÃ¥ en relativt enkel forrett med kamskjell. Denne forretten egner seg godt dersom hovedretten tar litt tid for tilbehøret kan tilberedes i forveien, slik at du bare steker kamskjellene raskt rett før servering. Rensingen av kamskjellene har du da naturligvis gjort pÃ¥ […]

Slik renser du Kamskjell

Ã… rense kamskjell til mange kan være en tidkrevende prosess, men med en god teknikk og litt tolmodighet er det absolutt verdt det gode resultatet. Mange er ogsÃ¥ usikker pÃ¥ kvaliteten pÃ¥ ferske kamskjell, om det er trygt Ã¥ spise og hva man skal se etter. Dette inkluderte meg ogsÃ¥ helt til jeg var pÃ¥ […]

Jeg har vært på Fisk- og Skalldyrkurs på Kulinarisk Akademi

Denne uken var jeg pÃ¥ Fisk- og Skalldyrkurs ved Kulinarisk Akademi og er nÃ¥ proppfull av inspirasjon som jeg ønsker Ã¥ sette til livs pÃ¥ kjøkkenet. Fokuset i kurset var veien til det gode sjÃ¥mÃ¥ltid gjennom bruk av gode teknikker og rÃ¥varer. Vi lærte alt fra rensing av østers, kongekrabber og blÃ¥sjell til filetering av rund og […]

Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Dette er en kjempegod torskemiddag basert pÃ¥ enkle rÃ¥varer og fÃ¥ ingredienser. Likevel er den litt annerledes enn de fleste kanskje er vant med. Ã… panere fisk selv er bÃ¥de raskt og enkelt, samtidig som det er sunnere enn ferdigvariantene du fÃ¥r kjøpt i butikken. Denne retten er relativt rask Ã¥ lage og er ferdig […]