Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmÃ¥ltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var bÃ¥de spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for Ã¥ skryte for mye mÃ¥ si at den ser ogsÃ¥ veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

Hjortesadel med Persillerotpuré og Aprikos- og Rødvinssaus – Høstfavoritt 2011

Hjort er en stor favoritt hos oss og denne gangen er det ytrefileten som blir tilberedt. Vi er sÃ¥ heldige Ã¥ ha tilgang pÃ¥ dette fantastisk møre kjøttet fra Holmemdalen, sÃ¥ jeg passer pÃ¥ Ã¥ fÃ¥ med meg litt kjøtt nÃ¥r jeg er hjemme. Jeg er vokst opp med hjortekjøtt til middag nesten en gang i uken […]

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

Vil du ha oppskriften pÃ¥ en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert pÃ¥ peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas g̴rd, Ertepur̬ og Bourreblanc Рmed Vintips!

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel Ã¥ tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]

Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittrÃ¥varer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altsÃ¥ en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner pÃ¥ bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]

Tagliatelle med Kjøtt- og Grønnsaksragu

Dette er en superenkel pastarett med kjøttsaus laget med blant annet gulrot, agurk, løk og tomater. Persille og hvitløk setter en fin spiss til sausen. Dette er en rett som minner mye om vanlig bolognesesaus, men i en litt annen variant. Innertier hos alle familiemedlemmene:) Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

RabarbraSirup – perfekt til Iskrem!

Denne rabarbrasirupen er en av mine desiderte sommerfavoritter sÃ¥ langt i 2012! Denne sirupen er fantastisk god til for eksempel vaniljeis, den kan fint lagres i kjøleskapet og den fÃ¥r en fin og delikat farge. Den er i tillegg relativt rask Ã¥ lage. Til ca 1 dl sirup trenger du: 300 g rabarbra i biter […]

Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen pÃ¥ 25 minutter sÃ¥ den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter pÃ¥ Ã¥ røre den sammen. Resten av middagen lages pÃ¥ […]

Grillet Indrefilet med smørbakt Selleri og Aromasopp, Reddikamandiner og Estragonsaus – fra «kokeboka»

En god biffmiddag er kjærkommen innimellom all fisken, salatene og andre lette sommermiddager. Men et biffmÃ¥ltid kan ogsÃ¥ bære preg av sommer og det gjør du ofte enklest ved Ã¥ bruke sesongvarer som tilbehør. Her har jeg brukt redikker som med sin sprø konsistens passer kjempegodt bÃ¥de som en smakssetter og som kontrast til potetene. Sellerien […]

Biffsnadder Рmed Bearnaise og Salte Potetb̴ter

Dette er en klassiker som jeg kan garantere deg smaker bedre hjemmelaget enn pÃ¥ gatekjøkken! Dette er ikke noe slankekost, men det er vel heller ikke biffsnadder ment Ã¥ være. NÃ¥r det er sagt, er jo den hjemmelagde versjonen sunnere enn gatekjøkkenvarianten siden du kan velge Ã¥ steke den i en sunn olje og kan velge […]

Krydderglasert Andebryst med Pastinakkpuré og Appelsinsaus

Nok en gang stÃ¥r and pÃ¥ menyen hos oss og dette er en anderett som er enkel Ã¥ lage og smaker kjempegodt. Krydderet og appelsinsausen fÃ¥r tankene til Ã¥ gÃ¥ mot jul, pÃ¥ske og vinter, men den passer fint i den litt lysere delen av Ã¥ret ogsÃ¥. Denne ble laget kvelden før pÃ¥skeaften og var […]

Salsa Verde – passe sterkt og kjempegodt tilbehør!

  Salsa verde betyr ganske enkelt grønn saus pÃ¥ spansk, og etter Ã¥ ha prøvd denne fantastiske sausen kommer du helt sikkert tilk Ã¥ fÃ¥ en ny fast ingrediens til texmex-kvelden. Denne sausen finnes det mange variasjoner pÃ¥ og den lages i mange andre land enn Spania. Typiske ingredienser er urter som for eksempel koriander […]

Kesam med Chilli og Lime

Dette er en god og frisk erstatning for rømme til taco, eller som en god saus til sjømat som for eksempel reker. Kombinasjonen av chilli, lime og den milde kesamen er kjempegod. Denne er basert pÃ¥ kesam, men du kan godt bruke rømme eller creme freshe i stede. Til en porsjon (ca 2 personer) trenger […]

Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!)

Hvis du liker en god og saftig biff i følge med potetmos og en fyldig saus bør du prøve denne oppskriften. Konjakksausen gir en spennende smak og de sitrusbakte løkene gir en fin spiss til retten. SÃ¥ om dere bare skal kose dere alene en lørdagskveld, eller har invitert gjester som liker rødt kjøtt, vil […]

Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Dette er en kjempegod torskemiddag basert pÃ¥ enkle rÃ¥varer og fÃ¥ ingredienser. Likevel er den litt annerledes enn de fleste kanskje er vant med. Ã… panere fisk selv er bÃ¥de raskt og enkelt, samtidig som det er sunnere enn ferdigvariantene du fÃ¥r kjøpt i butikken. Denne retten er relativt rask Ã¥ lage og er ferdig […]

Sunday Roast med Yorkshirepudding og Pepperrotsaus – en Engelsk klassiker

Inspirert av min venninne Emily som for tiden bor i England var søndagens middag en britisk klassiker som kalles Sunday Roast. Det finnes ingen fasit pÃ¥ akkurat hvordan denne retten skal være, da den kan lages av bÃ¥de svin, okse, fugl og vilt, og med det tilbehøret man har lyst pÃ¥. Sunday roast er mer […]

Gravet Laks med kokte Poteter og mild Sennepssaus

Graving er en gammel konserveringsmÃ¥te og har vært brukt mye i norden. Det er ogsÃ¥ veldig enkelt og krever fÃ¥ ingredienser. Man kan grave andre fete fiskeslag ogsÃ¥ som ørret og kveite, men mest vanlig er altsÃ¥ gravlaksen. Den krever heller ikke mye tilbehør, sÃ¥ en enkel sennepssaus og kokte poteter er nok til en […]

Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Torsk er en kjempegod og mager fisk som kan brukes til mye. Januar er en av de mÃ¥nedene hvor torsken smaker alle best, men den er enkel Ã¥ fÃ¥ tak i, bÃ¥de fersk og fryst, hele Ã¥ret. Her har du en oppskrift hvor torsken blir servert med grønnsaksrisotto og en syrlig sitrussaus. Dette er min […]

Svinekoteletter med ovnsbakte Poteter og Peppersaus

Dette er en enkel og billig hverdagsmiddag som smaker veldig godt. Salaten er juleinspirert med rødkÃ¥l, valnøtter og lønnesirup, og tilfører passe sødme til denne middagen. For en enda enklere variant kan du bytte ut salaten med litt mer grønnsaker som du baker sammen med potetene. Til to store og en liten trenger du: 3 svinekoteletter salt […]

Sprøstekt Andebryst med Timianpoteter og Appelsinsaus

Andebryst smaker kjempegodt og er mye enklere Ã¥ tilberede enn mange tror, og hvorfor ikke lage sprø svor pÃ¥ andebrystet ogsÃ¥? Den sprø svoren i kombinasjon med appelsinsaus og nøttesalat fÃ¥r garantert frem julestemningen. I tillegg til at denne retten er veldig god, er den enkel Ã¥ lage; potetene lager seg selv i ovnen og […]

Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus

Dette er en rask og kjempegod middag som fÃ¥r deg i adventsstemning. Nelliksausen ble jeg sÃ¥ fornøyd med at den kommer til Ã¥ bli servert flere ganger i desember og sammen med svinebiff og grønnsaker, blir retten bÃ¥de sunn og mettende. Denne retten passer like godt bÃ¥de som hverdagsmat og festmat; den er enkel og […]

Andeconfit med Rødvinskokt tørket Frukt og Pastinakkpuré

Dette er en skikkelig god og faktisk ganske lettvindt rett. Tørket frukt som er langtidsmarinert i rødvin gir en søt og god rødvinssaus med passe myke fruktbiter i. Pastinakkpuréen er lett syrlig og passer godt til det søte. Her har jeg brukt andeconfit, som har et veldig godt og mørt kjøtt, men du kan ogsÃ¥ […]

Tranebærsaus

Tranebærsaus, eller kanskje bedre kjent som cranberrysauce, er et av de mange tradisjonsrike og obligatoriske tilbehørene pÃ¥ middagsbordet nÃ¥r man feirer thanksgiving pÃ¥ amerikansk vis. Tranebær hører lyngfamilien, og blir dyrket i USA og Canada. Tranebær er ogsÃ¥ kjent for Ã¥ være supersunne pÃ¥ grunn av sitt høye innhold av antioksidanter. For Ã¥ lage tranebærsaus pÃ¥ […]

Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus

En god hverdagsmiddag som fÃ¥r tankene til Ã¥ dra mot østen. RÃ¥varene er enkle og relativt rimelige sÃ¥ denne kan du fint lage uten at lommeboken krymper for mye. Karrisausen er bÃ¥de enkel, kjapp og veldig god, og den er ferdig i løpet av den tiden det tar Ã¥ koke ris. Fyllet i kyllingen bestÃ¥r […]

Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat

Inspirasjonen til denne retten kom da vi var pÃ¥ Bondens marked forrige helg, og jeg kom over denne ferdigrøkte siken fra Aketun Fisk. Jeg fikk lyst Ã¥ lage en skikkelig gourmetmiddag og satte fantasien i gang bÃ¥de med tanke pÃ¥ tilbehør og presentasjon, og ble veldig fornøyd med resultatet. Jeg prøvde Ã¥ balansere den salte […]

Pepperbiff med Pomme Noisette, Bearnaisesaus og ovnsbakte Tomater

En klassiker til ære for min kjære kommende mann! Kombinasjonen av en god og saftig biff, pomme noisette og bearnaisesaus gÃ¥r rett hjem hos de fleste menn, sÃ¥ dette kvalifiseres til et skikkelig herremÃ¥ltid:) Jeg liker godt denne kombinasjonen selv ogsÃ¥, og selv om retten er bÃ¥de mektig og ikke akkurat mager, mÃ¥ man unne seg mat […]

Viltgryte med Rødvinsviltsaus, og Mandelpotet- og Pastinakkmos

Dette er en kjempegod hjortegryte som er relativt enkel Ã¥ lage og egner seg godt bÃ¥de til hverdags og nÃ¥r du fÃ¥r gjester. Hjortekjøttet er utrolig godt pÃ¥ smak og er enkelt Ã¥ tilberede. Og da Mali satt Ã¥ spiste bare kjøtt uten at noen biter kom ut igjen, konkluderte vi med at kjøttet hadde […]

Lars-Eriks Tomatsalsa med Chilli

  Lars-Erik svinger seg pÃ¥ kjøkkenet og lager en skikkelig god tomatsalsa med chilli og koriander. Den ble laget en fredagskveld nÃ¥r vi som vanlig meksikansk mat, og denne gangen var det quesedillas som sto pÃ¥ menyen. Denne salsaen kan fint erstatte, og er ikke minst en mye mer spennende variant av salsaen vi kjøper […]

Chillimarinert Lammefilet med Byggrisotto og Mangosaus

Dette er min versjon av lam med smak av Asia. Med sÃ¥ fint kjøtt som lammefilet ønsker jeg ikke Ã¥ overdøve lammesmaken med for mye krydderier, som man kanskje forbinder med asiatisk mat. Derfor har jeg kun brukt litt chillikrydder, og ellers milde og rene smaker fra det asiatiske kjøkken. Søt mangosaus, salt risotto, sprø grønnsaker og nøttesmak fra pinjekjernene […]

Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus

Fiskekaker er en tradisjonsfylt hverdagsmiddag som blir servert i mange hjem hver dag, og kanskje nettopp derfor finnes det sÃ¥ mange varianter og vanlig tilbehør til fiskekaker ogsÃ¥. Jeg har vokst opp med kokte poteter, raspet gulerot drysset med sukker, og hvit saus med løk i som tilbehør til fiskekaker og tenker Ã¥ ta med […]