Tag Archives: lunsj

Karrikylling i Pitabrød

4. oktober 2012

0 Comments

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og består av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Continue reading...

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

9. september 2012

0 Comments

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov å kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Continue reading...

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

6. september 2012

0 Comments

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter på et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Continue reading...

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

27. august 2012

0 Comments

Dette er sommerens beste tilbehør til både spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager på to håndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette også en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Continue reading...

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

23. august 2012

0 Comments

Har du lyst på en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag også. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to på langs og fylles med diverse […]

Continue reading...

Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

1. juni 2012

0 Comments

Dette er en kjempegod omelett med inspirasjon fra middelhavsområdet. Den er kjemperask og så lenge du har noen egg kan du lage den av det du har tilgjengelig i skapet. Det er en ypperlig rett å ha for eksempel på torsdag når du kanskje har noen grønnsaksrester fra tidligere i uken. I tillegg er tar det deg ca 20 […]

Continue reading...

Rekesmørbrød med Hvitløksdressing – (vinanbefaling!)

28. mai 2012

2 kommentarer

Dette er en klassiker som de fleste kjenner til. Mange liker å fråtse i reker på sommeren, til tross for at de er på sitt aller beste noen måneder før. Personlig er jeg også mest glad i reker om sommeren, nettopp fordi det er så lett og godt og passer best til hvitvin som også […]

Continue reading...

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

23. april 2012

2 kommentarer

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nå i den lysere årstiden. Den serveres romtemperert så du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du også bruke som et godt tilbehør til både fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Continue reading...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille

18. april 2012

0 Comments

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vårløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Continue reading...

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

26. mars 2012

0 Comments

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de […]

Continue reading...

Club Sandwich

6. mars 2012

0 Comments

Dette er en lunsjrett de fleste av oss har både hørt om, smakt, og sett i forskjellige presentasjoner. Det som kjennetegren en club sandwitch er at det er tre brødskiver med pålegg i mellom, som ofte er delt på skrå slik at de er formet som trekanter. Tradisjonelt fyll er kalkun, bacon, tomat, salat og av […]

Continue reading...

Croque Monsieur og Croque Madamme

26. februar 2012

0 Comments

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske på frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen på Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg på toppen. Hvis man skulle beskrevet disse på norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist på smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir […]

Continue reading...

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

18. januar 2012

0 Comments

Hvis du vil ha en litt sunnere variant av pannekaken er dette er godt og enkelt alternativ. Til ca 7 pannekaker trenger du: 3 egg 5,5 dl melk ca. 3 dl hvetemel Fyll til 2 pannekaker: 1 ss smør litt rapsolje eller annen god stekeolje 2 gulerøtter i biter 1 dl vann 2 store never […]

Continue reading...

Pizzahorn – med Nelliksmak!

8. desember 2011

2 kommentarer

Pizza i mange varianter lages ofte hos oss og denne gangen ble det pizzahorn som har vært laget mang en gang siden studietiden.Fyllet har variert fra kylling til kjøttdeig, og denne gangen prøvde jeg meg på en liten desembervri med nellik. Julestemningen er på topp og da kommer også lysten på julesmaker og da er […]

Continue reading...

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

24. november 2011

0 Comments

Dette er en salat som Lars-Erik pleide å diske opp med av og til når vi var studenter. Den har blitt litt mer avansert de siste årene, med for eksempel hjemmelagde hvitløkskrutonger og litt mer varierte ingredienser, men basisen med grønn salat, grillet kylling, bacon, krutonger og parmesan har vært den samme. Hvitløksdressingen har han […]

Continue reading...

Meksikansk Kyllingwraps

3. oktober 2011

2 kommentarer

For noen dager siden fikk jeg en utfordring fra min kjære søster som driver firmaet Total Hytteservice i Fåvang. Firmaet tilbyr mange forskjellige servicetjenester til hytteeiere i Kvitfjell og Hafjell, og deriblant catering og serveringstjenester. Denne uken skal hun sørge for mat til 80 sultne ungdommer og har bedt meg om å lage en enkel oppskrift på gode […]

Continue reading...

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

18. juli 2011

1 kommentar

Dette er en super lunsj eller lett middag som metter godt og smaker fantastisk. Den fyller også tre kreterier de fleste av oss har i hverdagen; den er enkel, rask og sunn. Den blir naturligvis aller best med ferske håndpillede reker, men hvis du ikke har tid til å renske reker kan du kjøpe ferdigpillede. […]

Continue reading...

Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé

14. juli 2011

0 Comments

En lettvindt og god sommerlunsj som passer fint på verandaen eller i piknikkurven. Om du kjøper rundstykke eller baker selv er opp til deg og hvor mye tid du vil bruke. Kanskje har du et rundstykke i fryseren som venter på å bli forvandlet til et deilig sommermåltid! Til en person trenger du: 1 grovt […]

Continue reading...

Valnøttbrød med spekeskinke og melonconcassé

14. juli 2011

0 Comments

En rask lunsj som med sitt salte pålegg og den søte melonen smaker godt i sommervarmen. Med få og enkle ingredienser får du en kjempegod og mettende lunsj. Til en person trenger du: 1 stor og tykk skive hvalnøttbrød 1 ss basilikumpesto 40 g spekeskinke en liten neve grønn salat 1 stor neve melon og […]

Continue reading...

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

14. juli 2011

0 Comments

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco på Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der når vi er på biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med […]

Continue reading...

Kylling i pita med tzatziki

13. juli 2011

3 kommentarer

Om du skal på piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen på jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler på lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt å […]

Continue reading...

Minifoccacia – fra Trinesmatblogg.no

13. juli 2011

1 kommentar

Dette er en oppskrift på små foccaciabrød hentet fra http://www.trinesmatblogg.no og er kjempefine til alt fra sommerfest, barnebursdager, som kuvertbrød eller bare å ha liggende på lur i fryseren som tilbehør til for eksempel en salatmiddag. Til 24 minifocaciaer trenger du: 5 dl vann 25 g gjær 1 ts grovt salt 1/2 ts sukker 4 […]

Continue reading...

Eggeomelett med mye godt

12. juli 2011

0 Comments

Omelett av egg og grønnsaker er en super lunsj eller en enkel og rask middag. Den egner seg både til å frakte med seg, kan spises varm og kald, metter godt og er næringsrik. Til en porsjon trenger du: 3 egg 3 ss melk 1/2 liten grønn paprika 1/2 liten gul paprika 5 små tomater […]

Continue reading...