Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og bestÃ¥r av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov Ã¥ kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter pÃ¥ et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

Dette er sommerens beste tilbehør til bÃ¥de spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager pÃ¥ to hÃ¥ndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette ogsÃ¥ en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag ogsÃ¥. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to pÃ¥ langs og fylles med diverse […]

Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

Dette er en kjempegod omelett med inspirasjon fra middelhavsomrÃ¥det. Den er kjemperask og sÃ¥ lenge du har noen egg kan du lage den av det du har tilgjengelig i skapet. Det er en ypperlig rett Ã¥ ha for eksempel pÃ¥ torsdag nÃ¥r du kanskje har noen grønnsaksrester fra tidligere i uken. I tillegg er tar det deg ca 20 […]

Rekesmørbrød med Hvitløksdressing – (vinanbefaling!)

Dette er en klassiker som de fleste kjenner til. Mange liker Ã¥ frÃ¥tse i reker pÃ¥ sommeren, til tross for at de er pÃ¥ sitt aller beste noen mÃ¥neder før. Personlig er jeg ogsÃ¥ mest glad i reker om sommeren, nettopp fordi det er sÃ¥ lett og godt og passer best til hvitvin som ogsÃ¥ […]

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nÃ¥ i den lysere Ã¥rstiden. Den serveres romtemperert sÃ¥ du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du ogsÃ¥ bruke som et godt tilbehør til bÃ¥de fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Kylling i Pita – med VÃ¥rløk,Tomatpesto og Kruspersille

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vÃ¥rløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de […]

Club Sandwich

Dette er en lunsjrett de fleste av oss har bÃ¥de hørt om, smakt, og sett i forskjellige presentasjoner. Det som kjennetegren en club sandwitch er at det er tre brødskiver med pÃ¥legg i mellom, som ofte er delt pÃ¥ skrÃ¥ slik at de er formet som trekanter. Tradisjonelt fyll er kalkun, bacon, tomat, salat og av […]

Croque Monsieur og Croque Madamme

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske pÃ¥ frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen pÃ¥ Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg pÃ¥ toppen. Hvis man skulle beskrevet disse pÃ¥ norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist pÃ¥ smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir […]

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

Hvis du vil ha en litt sunnere variant av pannekaken er dette er godt og enkelt alternativ. Til ca 7 pannekaker trenger du: 3 egg 5,5 dl melk ca. 3 dl hvetemel Fyll til 2 pannekaker: 1 ss smør litt rapsolje eller annen god stekeolje 2 gulerøtter i biter 1 dl vann 2 store never […]

Pizzahorn – med Nelliksmak!

Pizza i mange varianter lages ofte hos oss og denne gangen ble det pizzahorn som har vært laget mang en gang siden studietiden.Fyllet har variert fra kylling til kjøttdeig, og denne gangen prøvde jeg meg pÃ¥ en liten desembervri med nellik. Julestemningen er pÃ¥ topp og da kommer ogsÃ¥ lysten pÃ¥ julesmaker og da er […]

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Dette er en salat som Lars-Erik pleide Ã¥ diske opp med av og til nÃ¥r vi var studenter. Den har blitt litt mer avansert de siste Ã¥rene, med for eksempel hjemmelagde hvitløkskrutonger og litt mer varierte ingredienser, men basisen med grønn salat, grillet kylling, bacon, krutonger og parmesan har vært den samme. Hvitløksdressingen har han […]

Meksikansk Kyllingwraps

For noen dager siden fikk jeg en utfordring fra min kjære søster som driver firmaet Total Hytteservice i FÃ¥vang. Firmaet tilbyr mange forskjellige servicetjenester til hytteeiere i Kvitfjell og Hafjell, og deriblant catering og serveringstjenester. Denne uken skal hun sørge for mat til 80 sultne ungdommer og har bedt meg om Ã¥ lage en enkel oppskrift pÃ¥ gode […]

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

Dette er en super lunsj eller lett middag som metter godt og smaker fantastisk. Den fyller ogsÃ¥ tre kreterier de fleste av oss har i hverdagen; den er enkel, rask og sunn. Den blir naturligvis aller best med ferske hÃ¥ndpillede reker, men hvis du ikke har tid til Ã¥ renske reker kan du kjøpe ferdigpillede. […]

Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé

En lettvindt og god sommerlunsj som passer fint pÃ¥ verandaen eller i piknikkurven. Om du kjøper rundstykke eller baker selv er opp til deg og hvor mye tid du vil bruke. Kanskje har du et rundstykke i fryseren som venter pÃ¥ Ã¥ bli forvandlet til et deilig sommermÃ¥ltid! Til en person trenger du: 1 grovt […]

Valnøttbrød med spekeskinke og melonconcassé

En rask lunsj som med sitt salte pÃ¥legg og den søte melonen smaker godt i sommervarmen. Med fÃ¥ og enkle ingredienser fÃ¥r du en kjempegod og mettende lunsj. Til en person trenger du: 1 stor og tykk skive hvalnøttbrød 1 ss basilikumpesto 40 g spekeskinke en liten neve grønn salat 1 stor neve melon og […]

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco pÃ¥ Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der nÃ¥r vi er pÃ¥ biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med […]

Kylling i pita med tzatziki

Om du skal pÃ¥ piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen pÃ¥ jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler pÃ¥ lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt Ã¥ […]

Minifoccacia – fra Trinesmatblogg.no

Dette er en oppskrift pÃ¥ smÃ¥ foccaciabrød hentet fra http://www.trinesmatblogg.no og er kjempefine til alt fra sommerfest, barnebursdager, som kuvertbrød eller bare Ã¥ ha liggende pÃ¥ lur i fryseren som tilbehør til for eksempel en salatmiddag. Til 24 minifocaciaer trenger du: 5 dl vann 25 g gjær 1 ts grovt salt 1/2 ts sukker 4 […]

Eggeomelett med mye godt

Omelett av egg og grønnsaker er en super lunsj eller en enkel og rask middag. Den egner seg bÃ¥de til Ã¥ frakte med seg, kan spises varm og kald, metter godt og er næringsrik. Til en porsjon trenger du: 3 egg 3 ss melk 1/2 liten grønn paprika 1/2 liten gul paprika 5 smÃ¥ tomater […]