Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmÃ¥ltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var bÃ¥de spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for Ã¥ skryte for mye mÃ¥ si at den ser ogsÃ¥ veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

SechuanKylling med Ris

Dette er en rask, sunn og knallgod hverdagsrett som, i alle fall hos oss, gikk ned pÃ¥ høykant. Hvis du vil gi familien en litt eksotisk middagsopplevelse kan du dekke pÃ¥ med chop-sticks ogsÃ¥ sÃ¥ blir det bÃ¥de gøy og mer slik som de pleier Ã¥ spise det i Kina. Denne rettet har sitt opprinnelsessted […]

Fiskelasagne – rask, sunn og billig!

Fisk og pasta er ingen ukjent kombinasjon, og her kommer oppskriften pÃ¥ en kjempeenkel, billig og god fiskelasagne. Dette er en fin mÃ¥te Ã¥ fÃ¥ i barna dine fisk pÃ¥, for den har milde og fine smaker og egner sge godt som en god hverdagsmiddag for hele familien. Servert sammen med et godt brød med basilikumpesto […]

Tacopannekaker

Dette er sÃ¥ enkelt som det høres ut som og faktisk veldig godt. Mange dropper pannekakemiddagen fordi det ikke akkurat er det sunneste man kan spise. Samtidig er pannekaker utrolig godt og barnas favoritt i mange hjem, sÃ¥ her kommer en pannekakevariant som er bÃ¥de sunnere og smaker kjempegodt. Hvis man tenker etter er det […]

Fiskesuppe fra middelhavet

Fiskesuppe er bÃ¥de kjemperaskt Ã¥ lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte pÃ¥ basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet sÃ¥ du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmÃ¥ltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget pÃ¥ ca 30 minutter sÃ¥ selv om den absolutt er et helgemÃ¥ltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags ogsÃ¥. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige Ã¥ fÃ¥ tak i, derfor er dette […]

Gazpacho med snurret Grissini

Gazpacho er en klassisk spansk suppe som serveres kald. Den brukes ofte som forrett og passer ypperlig nÃ¥ om sommeren. Den gÃ¥r utrolig raskt Ã¥ lage og den skal stÃ¥ i kjøleskapet til servering. Du bruker ca 10 minutter pÃ¥ Ã¥ lage den. Denne suppen kan lages pÃ¥ forskjellige mÃ¥ter, men ingredienser som er veldig […]

Fylt Paprika med Tacokjøtt og Mangosalsa

Dette er en kjemperask og lett vri pÃ¥ tacomiddagen som kanskje er mer fristene enn den stappfulle tacotortillalefsen nÃ¥ om sommeren. Det er i alle fall et lettere og sunnere alternativ. Tilbehøret er en kjempegod mango- og avocadosalsa med chilli – akkurat passe sterk, frisk og søt til sommertacoen. Disse paprikaene egner seg ogsÃ¥ godt […]

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat

En enkel og sunn grillmiddag med magert kjøtt og en frisk og litt annerledes salat. Sausen er en enkel, kald og rømmebasert saus med smak av balnt annet ingefær som passer kjempegodt. Til to store og en liten trenger du: 400 g svinefilet saften fra 1/2 appelsin ca 1 terning finrevet ingefær salt og pepper Salat: […]

Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus

Grillsesongen er her og det Ã¥pner for mange kjappe og gode middager. Ã… grille er en effektiv mÃ¥te Ã¥ tilberede bÃ¥de kjøtt, fisk og grønnsaker, og kan gjøre bÃ¥de hverdagsmiddagene og helgemiddagene raske Ã¥ lage. Her har du et forslag til en lammemiddag hvor bÃ¥de kjøtt og tilbehør er laget pÃ¥ grillen, og det hele serveres […]

Fiskepakke fra Middelhavet

Dette er en av de raskeste og enkleste grillmiddagene jeg har laget, og jeg ble veldig fornøyd med smakene ogsÃ¥. Det tar ca 20 minutter Ã¥ lage disse og de er bÃ¥de supersunne og spennende pÃ¥ smak. SÃ¥ hvis du liker middelhavssmaker, torsk, og et lite hint av chilli bør du prøve disse. Mali, som […]

Melonsalat med Cottage Cheese og Tomat

Dette er en lett og god salat som egner seg som tilbehør til for eksempel grillmat eller pastaretter. Til 2 store og en liten trenger du: 200 g honningmelon 200 g cantaloupe melon 200 g cottage cheese noen smÃ¥ tomater frisk basilikum saften fra 1/2 sitron en god balsamicodressing et godt fingersalt Fjern frøene i midten […]

Grønnsakslasagne – kjempeenkel og kjempegod!

Denne vegetarlasagnen er en fullverdig og mettende rett siden den inneholder bÃ¥de proteinrike bønner og mettende smaksrike grønnsaker. I tillegg er den en super mÃ¥te å fÃ¥ i barn grønnsaker pÃ¥. Vi lagde denne i utgangspunktet som et tilbehør til svinefilet, siden vi stort sett vil ha enten kjøtt eller fisk til middag, men konkluderte at […]

Fransk Fiskesuppe

Dette er en kjempeenkel fiskesuppe du lager pÃ¥ under 30 minutter og som fungerer som en lett og god middag eller som en fin forrett. Til 4 personer trenger du: 300 g laksefilet u /skinn og ben 300 g torskefilet u /skinn og ben 100 g reker u/skall 1 ss olivenolje 1 stor fennikel 2 […]

Cæsarsalat

Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for Ã¥ fÃ¥ en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som mÃ¥tte improvisere […]

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nÃ¥ i den lysere Ã¥rstiden. Den serveres romtemperert sÃ¥ du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du ogsÃ¥ bruke som et godt tilbehør til bÃ¥de fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Kylling i Pita – med VÃ¥rløk,Tomatpesto og Kruspersille

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt! Til to store og en liten trenger du: 2-3 kyllingfileter 5 pitabrød 3-4 ss tomatpesto salt og pepper 2 ss sitronsaft 2 stilker vÃ¥rløk noen agurkskiver frisk kruspersille noen skiver tomater avocado […]

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt Ã¥ lage og er ferdig pÃ¥ ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen stÃ¥r i ovnen, sÃ¥ dette er bÃ¥de kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen Ã¥ kjøper en ferdigblandet risottorispakke […]

Maki og Uramaki med Kylling Teriyaki – «Down Under»

Her kommer en spennende sushivariant for den som vil ha noe annet enn sjømat til sushirisen. Dette er slik vi ofte spiste den i New Zealand. Det var i løpet av dette studieÃ¥ret vi lærte Ã¥ like sushi og dette var spesielt Lars-Eriks favoritt. Akkurat hvordan fyllet ble tilberedt vet jeg jo ikke, men den het Maki […]

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Dette er en kjempesunn middag som er bÃ¥de rask, proteinrik og mettende. Selve salaten kan du godt spise som en egen vegetarrett med for eksempel pasta til, siden den er full av fristende proteiner og sunne næringsstoffer i seg selv. Yogurten er bare vanlig naturell yogurt blandet med most ananas og litt salt og pepper. Kjapt, […]

Kesam med Chilli og Lime

Dette er en god og frisk erstatning for rømme til taco, eller som en god saus til sjømat som for eksempel reker. Kombinasjonen av chilli, lime og den milde kesamen er kjempegod. Denne er basert pÃ¥ kesam, men du kan godt bruke rømme eller creme freshe i stede. Til en porsjon (ca 2 personer) trenger […]

Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Dette er en kjempegod middag som egner seg like godt til hverdag som til helg, den er enkel Ã¥ lage til mange, men egner seg god til en liten familie ogsÃ¥. Denne retten lager seg sÃ¥ Ã¥ si selv i ovnen og smaker friskt, lett og kjempegodt. Den er sunn og mettende og jeg kan […]

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro!

Dette er en ekte tradisjonsrett med milde velkjente smaker, men i en litt annerledes presentasjon enn mange kanskje pleier. Gode gammeldagse kjøttkaker som jeg har lurt inn litt ekstra gulerøtter og løk for Ã¥ fÃ¥ i minstemor litt grønnsaker, vanlig brun saus, moste hverdagspoteter og en grønn sprø grønnsakssalat av asparges, erter og basilikum. Denne […]

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Orecchiette er en pastavariant som brukes mye i Puglia, sørøst i Italia, og betyr «smÃ¥ ører». De er kjempefine Ã¥ bruke i salater og supper siden de ikke er sÃ¥ store. Her har jeg laget en sunn og mettende pastasalat som blant annet inneholder bønner, erter og kjørvel. Sammen med en saftig kyllingfilet og hjemmelaget […]

Gresk Salat med Tzatsiki og Pitabrød

Det gÃ¥r mot vÃ¥r og det frister med litt lettere salatretter. Dette er en av mine favoritter og er et godt alternativ til bÃ¥de lunsj og middag. I tillegg er den bÃ¥de sunn og enkel Ã¥ lage. Du trenger: ruccola tomater sorte oliven fetaost rødløk sitronsaft en god olivenolje litt godt fingersalt (f.eks maldon) pitabrød […]

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

Dette er en kjempegod og utrolig enkel kyllinggryte som lager seg sÃ¥ og si selv. BÃ¥de grønnsakene og potetene er i gryten sammen med oliven, tomater, hvitvin og fransk estragon, og med tilbehør som ferskt godt brød og litt dijonsennep, blir dette for meg en liten fransk kulinarisk opplevelse. Den passer like godt til hverdags som […]

Hedvigs Knekkebrød

Disse knekkebrødene er proppfulle av sunnheter og garanterer at du holder deg mett lenge. De er fungerer som en super start pÃ¥ dagen, en enkel lunsj eller et mettende mellommÃ¥ltid. SÃ¥ hvis du ikke har prøvd Ã¥ lage knekkebrød før, bør du virkelig prøve disse for de er bÃ¥de enkle Ã¥ lage, og holder seg […]

Fullkornspasta med Prosciutto, Ricotta og Ruccola

Her kommer nok en italiensk pastarett som er utrolig god og kjemperask Ã¥ tilberede. Den tar like lang til som det tar Ã¥ koke pasta, og har smaksgaranti for bÃ¥de store og smÃ¥. Til to store og en liten trenger du: 250 g fullkornsspaghetti 1 ss olivenolje 150 g prosciutto crudo 70 g ruccola (en […]

Wok med Grønnsaker og Svin

Vil du ha en kjempegod, supersunn og kjapp wokmiddag bør du prøve denne. Du lager den pÃ¥ 20 – 30 minutter og den gir deg massevis av sunne næringsstoffer. Kanskje minstemann har lyst Ã¥ hjelpe til Ã¥ tilsette grønnsakene ogsÃ¥? Til 2 store og en liten trenger du: 350 g strimlet svinekjøtt 100 g minigulerøtter 1 middels […]

Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel!

Denne fiskesuppen er laget pÃ¥ under halvtimen og smaker kjempegodt. Den inneholder sunne grønnsaker og mye fisk sÃ¥ denne blir du god og mett av. Servert sammen med et godt brød blir dette en fullverdig, lett og god hverdagsmiddag. Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk torskefilet 100 g reker 1 liter fiskekraft 1 dl matfløte 1 […]