God gammeldags Eplekake på Epledagen 17. oktober!

Jeg legger ut en gammel klassiker som forhÃ¥pentlig vil friste dere til innekos pÃ¥ en kald og regnfull epledag:) Eplekake hører ogsÃ¥ høsten til og smaker utrolig godt bÃ¥de for seg selv og sammen med en god is. Denne kaken finnes i mange variasjoner og har nok blitt servert i de fleste hjem sÃ¥ lenge vi […]

Ovnsbakt Fersken med Pistasj- og Rosinfyll og Vaniljeis

Dette er en enkel og kjempegod høstdessert som sÃ¥ langt er denne høstens favoritt. Ovnsbakte fersken gir en syrlig smak som passer kjempegodt til den søte isen og de søte knasprende nøtte- og rosinfyllet som er godt vendt inn i akasiehonning. Dette er en av de enkleste og beste høstdessertene jeg har laget. Til tre […]

Jordbærpai med Mandler, Lakris og Sitronmelisse

Det er sommer og jordbærsesong. Det er synd at jordbærsesongen er sÃ¥ kort i Norge, men da mÃ¥ vi i alle fall sørge for Ã¥ nyte de mens de er her. Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod jordbærpai som jeg laget i forbindelse med at en journalist fra Romsdals Budstikke var her for Ã¥ intervjue […]

Ripsis

Det er tid for rips og andre av sommerens frukter og bær, og her kommer en enkel og god oppskrift pÃ¥ fløteis med rips. Inspiratoren til denne er vÃ¥r lille Mali som elsker bÃ¥de is og rips, og sa en dag i sommer at «mamma, kanskje vi skal lage ripsis? Jaaa!» …og da ble det […]

Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Ripsen er her igjen til glede for store og smÃ¥. I fjor skrev jeg mye om ripsbuskene pÃ¥ Hvasser som Mali var like glad i denne sommeren som i fjor. Hun var bÃ¥de titt og ofte borte ved ripsbusken, og hvis vi sa at hun mÃ¥tte komme for Ã¥ spise eller ta pÃ¥ seg mer […]

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte

Dett er er en kjempegod, frisk og lettvindt sommerdessert som du lager pÃ¥ 15 minutter. Vaniljekesam gir en litt syrlig og søt smak av vanilje og passer ypperlig til lette desserter med frukt og bær. Den er ogsÃ¥ mager sammenlignet med for eksempel vaniljekrem, sÃ¥ denne kan du nyte med god samvittighet. Mynte og kjekscrumble gjør […]

Vaniljeis med Rabarbrakompott

Enklere enn dette er det vanskelig Ã¥ fÃ¥ det, i alle fall hvis du har tilgang pÃ¥ frisk rabarbra. Kompotten tar deg ca 5 minutter Ã¥ lage og smaker himmelsk bÃ¥de varm og kald. Vaniljeis servert med varm rabarbrakompott er en perfekt sommerdessert for bÃ¥de store og smÃ¥. Til denne superenkle desserten og ca 4 […]

RabarbraSirup – perfekt til Iskrem!

Denne rabarbrasirupen er en av mine desiderte sommerfavoritter sÃ¥ langt i 2012! Denne sirupen er fantastisk god til for eksempel vaniljeis, den kan fint lagres i kjøleskapet og den fÃ¥r en fin og delikat farge. Den er i tillegg relativt rask Ã¥ lage. Til ca 1 dl sirup trenger du: 300 g rabarbra i biter […]

RabarbraSorbet

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod is med deilig smak av sommer? Denne sorbeten er bÃ¥de enkel, frisk og god, og faller garantert i smak hos bÃ¥de liten og stor. Jeg lagde denne med hell uten ismaskin, men rørte et par ganger i løpet av fryseperioden. Denne oppskriften kan du fint fryse i saftis former […]

Skogsbær med Karamellsaus

Har du lyst pÃ¥ en frisk og kjempegod, og ikke sÃ¥ altfor usunn dessert? Denne er bÃ¥de rask, enkel og sommerlig:) Til denne desserten trenger du: friske blÃ¥bær friske bringebær evt. andre friske bær du vil ha Karamellsaus (ca.1 dl) 1/2 dl kremfløte 3 ss sukker 1 ss syltet ingefær 2 ss mørk sirup 1 […]

SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – *5 minutter*

Raskere dessert enn dette skal du lete lenge etter! Du lager den pÃ¥ under 5 minutter og den er perfekt hvis du for eksempel skal ha barnebursdag og vil servere hvert barn en liten kopp med sjokoladekake. NÃ¥r det er sagt, er det ikke bare barn denne passer til, for hvis du skal kose deg […]

Skogsbær Panna Cotta

Panna Cotta er en fantastisk dessert som kan varieres med forskjellige smaker og farger, og som passer perfekt nÃ¥r du skal lage flere retter siden den kan lages kvelden før eller tidligere pÃ¥ dagen. Panne Cotta er en av Lars-Eriks favorittdesserter (og jeg kan god si meg enig…:), derfor blir har denne italienske desserten blitt […]

AppelsinIskake med Kumquats og Kjeksbunn

Dette er en kjempegod iskake som du kan enten servere som en hel kake eller stikke ut i porsjonsformer som du ser pÃ¥ bildet. Alt ettersom hvor mye arbeid du vil legge i det. Den søte kjeksbunnen og den litt syrlige appelsiniskremen passer godt sammen og med en «skvis» kumquats pÃ¥ toppen fÃ¥r du enda […]

Crêpes Nugatti

Crêpe er den franske pannekaken. Den serveres som en lunsjrett fylt med sopp eller forskjellige grønnsaker, eller som dessert med frukt og andre søtsaker. Her kan man fylle og variere slik man vil. I Frankrike er det vanlig med Crêperier som er caféer som har spesialisert seg pÃ¥ disse pannekakene, og det crêperiet vi besøkte […]

Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi

  Denne panna cottaen ble servert oss pÃ¥ Kulinarisk Akademi i forbindelse med et kurs jeg var pÃ¥ om fisk og skalldyr, og vi var sÃ¥ heldige Ã¥ fÃ¥ oppskriften pÃ¥ denne enkle, men fantastisk gode desserten. Det som er sÃ¥ bra med panna cotta er at den lages i forveien, gjerne dagen før om […]

Sjokoladeis med Chilli Рmin dessertfavoritt s̴ langt:)

Denne sjokoladeisen er rett og slett bare kjempegod og utrolig enkel. Den er fyldig og garanterer en fin avsluttning pÃ¥ et mÃ¥ltid. Du har en fiks ferdig is pÃ¥ ca. 4 timer uten bruk av ismaskin. Chillismaken er ikke utpreget, men akkurat passe for Ã¥ gi en spennende smaksvariasjon. Hvis du er skeptisk til denne […]

Sitronis med Vanilje

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod og syrlig sitronis? Denne oppskriften er enkel og du trenger ikke ismaskin. Vaniljefrøene demper litt av syrligheten fra sitronen, og kombinasjonen blir supergod:) Til en liten porsjon (6 kuler) trenger du: 3 eggeplommer 60 g sukker 2 dl kremfløte frø fra 1/2 vaniljestang skall fra 1 sitron saft fra 1/2 sitron 2 ss sukker […]

Brownie med Pecannøtter og Rosiner

Her er en ny versjon av vÃ¥r klissete og seige brownies. Den smaker utrolig godt og har blitt laget mange ganger siden vi kom frem til den optimale oppskriften, slik vi vil ha den. Dette er favorittkaken til min kjære samboer og jeg tør pÃ¥stÃ¥ at Mali setter denne høyt pÃ¥ listen sin ogsÃ¥;) Akkurat denne […]

Riskrem – med rød saus

Riskrem er en av de mest tradisjonsrike dessertene i julen, og det er ikke sÃ¥ rart siden det er bÃ¥de godt, raskt og enkelt. Her har du oppskriften pÃ¥ en kjempegod riskrem Til ca 4 personer trenger du: 2 dl kremfløte 2 ss sukker 1 ts vaniljesukker 450 g kald risgrøt Rød saus: 1 dl […]

Baileyskonfekt med Mandelstrø

Hvis du vil ha oppskriften pÃ¥ raske, men eksklusive konfektbiter som er supre Ã¥ servere til kaffen eller Ã¥ gi i gave, bør du ta en titt her. Disse er kjempegode, spesielt for en som liker baileys. De er raske Ã¥ lage og holder seg til over jul, selv om det sikkert ikke er noen […]

Petit Four – med Franske Klassikere

Petit Four er en betegnelse pÃ¥ fire smÃ¥ desserter som ofte serveres til kaffe eller dessert i Frankrike. Man kan sette sammen desserten slik man vil, selv om det tradisjonelt deles opp i Petits fours secs og Petits fours glasés hvor førstnevnte er kjeks og kaker, og sistnevnte er desserter som er dekorerte med glasur. […]

Sjokolademousse – melkefri

Dette er en dessert basert pÃ¥ melkefrie produkter. Denne ble laget da vi fikk besøk fra England av en venninne som er allergisk mot melkeprodukter. Da mÃ¥tte naturligvis menyen være deretter og derfor ble utfordringen Ã¥ lage en god dessert uten melk. Derfor er denne basert pÃ¥ melkefri sjokolade og kokosmelk. Den ble faktisk veldig […]

Nøttegodt med Sjokolade

Dette er en kjempeenkel og veldig god dessert for deg som liker sjokolade og nøtter. Her er det fÃ¥ ingredienser og veldig lite hokus pokus, og hvis sjokoladesuget melder seg og du ikke har lyst Ã¥ gÃ¥ pÃ¥ butikken har du sannsynligvis alle ingrediensene du trenger hjemme allerede. Denne desserten serveres kald og selv om den […]

Sjokoladepannekaker med Blåbærmousse

Denne desserten er superenkel og en suksess for bÃ¥de store og smÃ¥ ganer. Med mørketiden blir det gjerne litt mer sofakos og denne desserten fungerer veldig god til dette formÃ¥let;) Samtidig kan du fint servere den som en del av en bedre middag ogsÃ¥ for sjokolade som avslutning pÃ¥ et mÃ¥ltid slÃ¥r aldri feil. Du […]

Browniesrullekake med Blåbærkrem

Dette er en veldig enkel kake som er rask Ã¥ lage og som egner seg i mange typer selskaper. Du kan lage denne kaken god tid før du begynner med den andre maten og den kan stÃ¥ i kjøleskapet til du serverer den, for den serveres kald. Hos oss er brownies den ultimate sjokoladekake og […]

Sjokoladesufflé

Nok en fransk klassiker blir laget hos oss og denne gangen er det sjokoladesufflé. Denne kjenner nok de fleste til og er ofte et alternativ pÃ¥ dessertmenyer rundt omkring pÃ¥ restauranter. De er veldig enkle Ã¥ lage selv og smaker himmelsk godt, sÃ¥ om du er alene hjemme en kveld, eller venter en hel bataljon […]

Høstdessert – Bakte epler, plommer og svisker med vaniljeis og mandelflak.

Høsten er her og med den kommer det nye spennende smaker vi kan lage god mat av. Denne desserten var et eksperiment med utgangspunkt i noen rÃ¥varer jeg forbinder med høsten og resultatet ble veldig godt. Da gjestene fikk servert denne desserten var det ikke vanskelig Ã¥ skjønne at den falt i smak, sÃ¥ denne fortjener […]

Creme Brulée

Creme Brulée er en fransk klassisk dessert og betyr brent krem. Den originale creme bruléen lages av kremfløte, sukker, eggeplommer og vanilje, selv om detfinnes mange forskjellige oppskrifter der ute. Dette er en enkel men god oppskrift pÃ¥ tradisjonell creme brulée. Til 6 smÃ¥ porsjoner trenger du: 1/2 stk vaniljestang 2,5 dl kremfløte 40 g […]

Mangococktail Thai – A-la-Hellstrøm

Denne fantastisk gode desserten er hentet fra boken «Enkle og Perfekte Menyer» av Eivind Hellstrøm. Pakistansk mango er min favorittfrukt og den gikk rett hjem hos bÃ¥de meg og min bedre halvdel. Den passer ypperlig som dessert en sensommeraften, enten du har gjester eller bare har en koselig aften med din kjære. Til 2 personer trenger du: […]

Blåbærparfait med vaniljeis, jordbær og havrecrumble

En farlig fristende sommerdessert med smak av nyplukket blÃ¥bær, jordbær og vaniljeis, toppet med havrecrumble. Denne ble servert pÃ¥ verandaen en varm sommerdag og det smakte kjempegodt. Til to porsjoner trenger du: 4 store kuler vaniljeis 100g jordbær + 1/2 dl eplejuice 100g blÃ¥bær + 1/2 dl eplejuice 1 liten neve havregryn 2 ts smør […]