SesamRundstykker

Her kommer oppskriften pÃ¥ noen enkle og kjempegode rundstykker. Disse egner seg godt til helgefrokoster, men er ogsÃ¥ fine som tilbehør til gryteretter, suppe og pasta. Disse ble laget til ære for Lars-Erik for han er sÃ¥ glad i sesamfrø, og tilbakemeldingen var sÃ¥ god at de ble spist opp med en gang, sÃ¥ neste gang […]

Knertenkringle til Barnebursdagen

Denne kringlen er en garantert vinner hos bÃ¥de store og smÃ¥. Den ble laget til feiringen av Mali sin 3-Ã¥rsdag pÃ¥ Hvasser i sommer. Hun har blitt veldig glad i knertenfilmene sÃ¥ disse har hele familien sett opptil flere ganger den siste tiden. Derfor passet det fint med en kringle utformet som knerten, dog en […]

Grissini

Grissini er italienske brødpinner som man ofte fÃ¥r servert som aperitiff mens man venter pÃ¥ maten pÃ¥ italienske restauranter. Disse er raske Ã¥ lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte Ã¥ ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies Ã¥ ha sin […]

Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig»

Dette brødet er beskrevet som det aller beste brødet av to av kokkene pÃ¥ Noma. Det er eltefritt, bakes i gryte og resultatet er som et steinonsbakt brød. Denne metoden blir garantert brukt mer fremover pÃ¥ mine egne oppskrifter ogsÃ¥. Noma-kokkene fikk dette servert til frokost under et besøk til Steigen i Nordland. Kokkene var der for Ã¥ […]

Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt

Dette er et halvgrovt og saftig brød som er en litt mer spennende variant til hverdagsbrødet. Hvis du vil ha det litt grovere kan du bare bytte ut litt av det fine melet med en grovere type. Jeg valgte Ã¥ forme de runde for da fÃ¥r jeg litt mer sÃ¥nn «bakerifølelse» av det nÃ¥r det […]

Prinsessekake

Søtbakst slÃ¥r aldri feil og hva har vel høyere «suksessgaranti» enn søtbakst med vaniljekrem, rusiner og melisglasur? Denne passer ypperlig til bÃ¥de barne- og voksenselskaper og erfaringsmessig blir det sjelden noe igjen Ã¥ legge i fryseren:) Denne ble bakt til den Ã¥rlige kunstutstillingen i barnehagen nÃ¥ i mars og her ble det heller ingen rester […]

Kneippbrød

Kneippbrød er et sunt brød, men som er mer kjent for Ã¥ være blant de kjedelige alternativene i butikkhyllen. Hvis man derimot lager de selv smaker det veldig mye bedre. Kneippbrød er laget av sammalt hvete og er oppkalt etter den tyske legen Sebastian Kneipp. Baker Hansen begynte Ã¥ bake brødet i i 1895 og etterhvert ble det kopiert […]

Kanelsnurrer

Kanelsnurrer er supert Ã¥ ha pÃ¥ lur i fryseren i tilfelle man fÃ¥r lyst pÃ¥ noe godt selv, eller man fÃ¥r besøk. De kan varmes i ovnen og serveres som nybakte med litt melisglasur pÃ¥. Til 12 kanelkringler trenger du: 75 g smeltet smør 2,5 dl melk 25 g gjær 1/2 dl sukker 1 klype salt […]

Grove Jordbærsnurrer

Har du lyst pÃ¥ noe godt i tursekken? Eller bare en litt sunnere kos til kaffen? Her ar du et forslag til noen gode grove hvetesnurrer med jordbærsmak. Til 15 snurrer trenger du: 2,5 dl lunkent vann 1,5 dl lunken melk 1/2 pk gjær 250 g sammalt hvete ca. 400 g hvetemel 1/2 ts salt jordbærsyltetøy […]

Pitabrød

Hjemmelaget pitabrød er kjempeenkelt Ã¥ lage selv og du kan fint fryse de sÃ¥ du har pÃ¥ lur til en rask middag. Her fÃ¥r du oppskriften pÃ¥ enkle, gode og litt sunnere pitabrød. Til 6 pitabrød trenger du: 2,5 dl lunkent vann 25 g gjær en klype salt 2 dl sammalt hvete 4,5 dl hvetemel […]

Frokostrundstykker – 3/4 grove

Har du lyst pÃ¥ noen kjempegode og sunne frokostrundstykker? Disse egner seg veldig bra til bÃ¥de hverdag og helg, og har av min kjære samboer blitt kÃ¥ret til de beste hittil;) De er basert pÃ¥ samme oppskrift jeg bruker til gulrotbrød og lages ofte hos oss. De blir saftige og gode pÃ¥ grunn av gulerøttene og […]

Rosinboller Рgodt ̴ ha i tursekken!

Boller er synonymt med turmat og hjemmekos, og for oss er det ogsÃ¥ Lars-Eriks klare favorittkos pÃ¥ tur. Her kommer oppskriften pÃ¥ bolleklassikeren over alle bolleklassikere, nemlig den som er fylt med masse deilige rosiner. Dette er en oppskrift som har blitt laget utallige ganger hos oss, og det stor glede i hjemmet hver eneste gang det […]

Urtebrød med Valnøtter

Dette er en enkelt og litt annerledes matbrød som egner seg godt som tilbehør til supper, pasta, gryteretter eller til ost. Man kan sammenligne det med focaccia siden det er brukt mye havsalt og olivenolje, samt at det er bare 1/4 grovt.  Smaken av timian og valnøtter gjør at det er supert til kjøtt som svin, […]

Lussekatter

Lussekatter hører med i desember, og spesielt da pÃ¥ Luciadagen 13.desember. Lussekattene har sin opprinnelse i Tyskland pÃ¥ 1600-tallet. Ordet lussekatter kommer ikke fra Lucia som mange tror, men fra ordet Lucifer som er navnet pÃ¥ djevelen. Lussekattene ble farget med safran slik at de fikk en gul farge som skulle symbolisere lys, og lyset skulle […]

Nellikflette med vaniljeglasur

Disse ble «oppfunnet» pÃ¥ Island nÃ¥r vi feiret min fars 60-Ã¥rsdag. Etter Ã¥ ha brukt litt lengre tid pÃ¥ matbutikken enn vanlig pga litt sprÃ¥ktyding, og trodde jeg hadde funnet kardemomme, dro vi omsider til hytta vi bodde pÃ¥. Det jeg trodde var kardemomme, skjønte vi var nellik da vi Ã¥pnet posen, og tenkte at […]

Gulrotbrød – 3/4 grovt

Dette er et saftig og godt brød som passer godt til hverdags. Min kjære samboer har utnevnt dette til det beste gjærbrødet jeg har laget og det mÃ¥ jeg jo ta med meg. Det har ogsÃ¥ blitt mindre matpakkerester til «gakkgakkene» pÃ¥ vei hjem fra barnehgen ogsÃ¥, sÃ¥ det er vel et sikkert tegn pÃ¥ […]

Brytebrød med Havre – 3/4 grovt

Ønsker du et litt mer spennende frokostbrød som er bÃ¥de sunt og godt kan dette være noe for deg. Brødet er delikat Ã¥ servere og egner seg til frysing. Et godt tips er Ã¥ halvsteke slike frokostbrød før du fryser dem, eller legger dem i brødboksen hvis du skal spise de neste dag. Da kan […]

Boller med Vaniljekrem

Boller fÃ¥r vi aldri nok av! Denne gangen er fyllet vaniljekrem, og dette er en sikker vinner i alle barneselskaper sÃ¥ vel som i kaffeslaberas for voksne kakemonser. Disse bollene begynte vi Ã¥ lage i studietiden da vi bodde i Trondheim, og var en kjærkommen kveldskos etter en lang lesedag. Vi pleide Ã¥ lage i litt […]

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt!

Dette er et femte brød i surdeigsprosjektet og er egentlig et bonusbrød i prosjektet siden jeg hadde tenkt Ã¥ lage bare fire forskjellige brød i prosjektet. Utgangspunktet var en yogurt naturell som sto i kjøleskapet som snart gikk ut pÃ¥ dato. Jeg har aldri likt Ã¥ kaste mat og derfor tenkte jeg at at jeg kunne bruke […]

Sjokoladeboller

Boller er en storfavoritt bÃ¥de pÃ¥ biltur, fjelltur og som søndagskos. Man kan fylle de med mye godt og Mali og min sin favoritt er helt klart sjokoladebollen. Lars-Erik er mest glad i rusinboller. Rusiner eller sjokolade, dette er som du allerede vet suveren tur- og kosemat, og vil garantert falle i smak hos bÃ¥de store […]

Firkornbrød med Surdeig – helgrovt

Her kommer det fjerde brødet i surdeigsprosjektet. Jeg er pÃ¥ jakt etter det ultimate hverdagsbrødet som er bÃ¥de sunt, godt, helgrovt og som holder seg ferskt i noen dager, og dette brødet stÃ¥r til kravene. Dette brødet inneholder vÃ¥re fire viktigste kornsorter i tillegg til en god porsjon linfrø. Derfor et dette bÃ¥de sunt og […]

Ølbrød med Rosmarin

Dette er et kjempegodt middagsbrød som faktisk er helgrovt pÃ¥ brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn. Det egner seg godt som tilbehør til gryteretter og pasta, eller for eksempel til en litt mer spennende lunsj med roastbiff, brie og aprikos. Et brød med øl som hovedingrediens passer fint i disse høsttider hvor man gjerne spiser […]

Slik lager du Surdeigstarter

Jeg har lenge tenkt Ã¥ prøve meg pÃ¥ surdeigsbrød og Ã¥ lage en egen surdeigstarter. Dette er en tidkrevende prosess og krever at man har tid til Ã¥ «mate» surdeigstarteren hver dag i en ukes tid. Jeg har begitt meg ut pÃ¥ denne lange prosessen, og lykkes i Ã¥ lage en egen surdeigskultur. Jeg er overrasket […]

Parmesanbrød med Tomat og Basilikum

I dag fikk jeg lyst Ã¥ lage noen gode middagsbrød med tre av mine favorittsmaker; parmesan, tomat og basilikum. Resultatet ble disse som jeg har valgt Ã¥ kalle Parmesanbrød og som passet fint til dagens pastamiddag. Ingrediensene i brødene trekker tankene automatisk mot middelhavsmat, og de passer veldig godt til bÃ¥de pasta, salat og gryteretter. […]

Lyst Valnøttbrød

Dette er et enkelt og fint brød som er et ypperlig tilbehør til for eksempel pastaretter, gryteretter, salater og ost. Man kan forme deigen til smÃ¥ kuvertbrød hvis man vil, eller lage et lite brød som jeg har gjort her. NÃ¥r jeg lager fine brød pleier jeg Ã¥ lage dem i smÃ¥ brødformer (mine er […]

Grove Rugrundstykker

Rykende ferske rundstykker hører med til helgens storfrokost. Etter at Mali har begynt Ã¥ smøre brødskiven sin selv har vi begynt Ã¥ gjøre enda litt ekstra ut av helgefrokostene og dekker bordet med mye godt pÃ¥legg og enten ferske rundstykker eller noen som vi har pÃ¥ lur i fryseren. Forrige helg laget jeg disse grove […]

Müslistang med Eple, Svisker, og Mandler

Müsliboller er en favoritt hos oss og er super turmat. De fungerer godt bÃ¥de  som energisnack i tursekken eller som kaffekos. Denne gangen ble de laget som hÃ¥ndbagasjeoverraskelse i anledning ferieturen vÃ¥r, da vi vet av erfaring at det er lurt Ã¥ ha noe Ã¥ bestikke med i tilfelle flyturen blir for lang! Denne müslibaren […]

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco pÃ¥ Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der nÃ¥r vi er pÃ¥ biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med […]

Kylling i pita med tzatziki

Om du skal pÃ¥ piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen pÃ¥ jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler pÃ¥ lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt Ã¥ […]

Minifoccacia – fra Trinesmatblogg.no

Dette er en oppskrift pÃ¥ smÃ¥ foccaciabrød hentet fra http://www.trinesmatblogg.no og er kjempefine til alt fra sommerfest, barnebursdager, som kuvertbrød eller bare Ã¥ ha liggende pÃ¥ lur i fryseren som tilbehør til for eksempel en salatmiddag. Til 24 minifocaciaer trenger du: 5 dl vann 25 g gjær 1 ts grovt salt 1/2 ts sukker 4 […]