Tag Archives: gjærbakst

SesamRundstykker

27. oktober 2012

0 Comments

Her kommer oppskriften på noen enkle og kjempegode rundstykker. Disse egner seg godt til helgefrokoster, men er også fine som tilbehør til gryteretter, suppe og pasta. Disse ble laget til ære for Lars-Erik for han er så glad i sesamfrø, og tilbakemeldingen var så god at de ble spist opp med en gang, så neste gang […]

Continue reading...

Knertenkringle til Barnebursdagen

13. august 2012

1 kommentar

Denne kringlen er en garantert vinner hos både store og små. Den ble laget til feiringen av Mali sin 3-årsdag på Hvasser i sommer. Hun har blitt veldig glad i knertenfilmene så disse har hele familien sett opptil flere ganger den siste tiden. Derfor passet det fint med en kringle utformet som knerten, dog en […]

Continue reading...

Grissini

27. juni 2012

0 Comments

Grissini er italienske brødpinner som man ofte får servert som aperitiff mens man venter på maten på italienske restauranter. Disse er raske å lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte å ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies å ha sin […]

Continue reading...

Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig»

22. april 2012

2 kommentarer

Dette brødet er beskrevet som det aller beste brødet av to av kokkene på Noma. Det er eltefritt, bakes i gryte og resultatet er som et steinonsbakt brød. Denne metoden blir garantert brukt mer fremover på mine egne oppskrifter også. Noma-kokkene fikk dette servert til frokost under et besøk til Steigen i Nordland. Kokkene var der for å […]

Continue reading...

Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt

12. april 2012

2 kommentarer

Dette er et halvgrovt og saftig brød som er en litt mer spennende variant til hverdagsbrødet. Hvis du vil ha det litt grovere kan du bare bytte ut litt av det fine melet med en grovere type. Jeg valgte å forme de runde for da får jeg litt mer sånn «bakerifølelse» av det når det […]

Continue reading...

Prinsessekake

25. mars 2012

0 Comments

Søtbakst slår aldri feil og hva har vel høyere «suksessgaranti» enn søtbakst med vaniljekrem, rusiner og melisglasur? Denne passer ypperlig til både barne- og voksenselskaper og erfaringsmessig blir det sjelden noe igjen å legge i fryseren:) Denne ble bakt til den årlige kunstutstillingen i barnehagen nå i mars og her ble det heller ingen rester […]

Continue reading...

Kneippbrød

5. februar 2012

0 Comments

Kneippbrød er et sunt brød, men som er mer kjent for å være blant de kjedelige alternativene i butikkhyllen. Hvis man derimot lager de selv smaker det veldig mye bedre. Kneippbrød er laget av sammalt hvete og er oppkalt etter den tyske legen Sebastian Kneipp. Baker Hansen begynte å bake brødet i i 1895 og etterhvert ble det kopiert […]

Continue reading...

Kanelsnurrer

29. januar 2012

1 kommentar

Kanelsnurrer er supert å ha på lur i fryseren i tilfelle man får lyst på noe godt selv, eller man får besøk. De kan varmes i ovnen og serveres som nybakte med litt melisglasur på. Til 12 kanelkringler trenger du: 75 g smeltet smør 2,5 dl melk 25 g gjær 1/2 dl sukker 1 klype salt […]

Continue reading...

Grove Jordbærsnurrer

28. januar 2012

0 Comments

Har du lyst på noe godt i tursekken? Eller bare en litt sunnere kos til kaffen? Her ar du et forslag til noen gode grove hvetesnurrer med jordbærsmak. Til 15 snurrer trenger du: 2,5 dl lunkent vann 1,5 dl lunken melk 1/2 pk gjær 250 g sammalt hvete ca. 400 g hvetemel 1/2 ts salt jordbærsyltetøy […]

Continue reading...

Pitabrød

5. januar 2012

5 kommentarer

Hjemmelaget pitabrød er kjempeenkelt å lage selv og du kan fint fryse de så du har på lur til en rask middag. Her får du oppskriften på enkle, gode og litt sunnere pitabrød. Til 6 pitabrød trenger du: 2,5 dl lunkent vann 25 g gjær en klype salt 2 dl sammalt hvete 4,5 dl hvetemel […]

Continue reading...

Frokostrundstykker – 3/4 grove

2. januar 2012

0 Comments

Har du lyst på noen kjempegode og sunne frokostrundstykker? Disse egner seg veldig bra til både hverdag og helg, og har av min kjære samboer blitt kåret til de beste hittil;) De er basert på samme oppskrift jeg bruker til gulrotbrød og lages ofte hos oss. De blir saftige og gode på grunn av gulerøttene og […]

Continue reading...

Rosinboller – godt å ha i tursekken!

25. desember 2011

1 kommentar

Boller er synonymt med turmat og hjemmekos, og for oss er det også Lars-Eriks klare favorittkos på tur. Her kommer oppskriften på bolleklassikeren over alle bolleklassikere, nemlig den som er fylt med masse deilige rosiner. Dette er en oppskrift som har blitt laget utallige ganger hos oss, og det stor glede i hjemmet hver eneste gang det […]

Continue reading...

Urtebrød med Valnøtter

13. desember 2011

1 kommentar

Dette er en enkelt og litt annerledes matbrød som egner seg godt som tilbehør til supper, pasta, gryteretter eller til ost. Man kan sammenligne det med focaccia siden det er brukt mye havsalt og olivenolje, samt at det er bare 1/4 grovt.  Smaken av timian og valnøtter gjør at det er supert til kjøtt som svin, […]

Continue reading...

Lussekatter

11. desember 2011

0 Comments

Lussekatter hører med i desember, og spesielt da på Luciadagen 13.desember. Lussekattene har sin opprinnelse i Tyskland på 1600-tallet. Ordet lussekatter kommer ikke fra Lucia som mange tror, men fra ordet Lucifer som er navnet på djevelen. Lussekattene ble farget med safran slik at de fikk en gul farge som skulle symbolisere lys, og lyset skulle […]

Continue reading...

Nellikflette med vaniljeglasur

10. desember 2011

0 Comments

Disse ble «oppfunnet» på Island når vi feiret min fars 60-årsdag. Etter å ha brukt litt lengre tid på matbutikken enn vanlig pga litt språktyding, og trodde jeg hadde funnet kardemomme, dro vi omsider til hytta vi bodde på. Det jeg trodde var kardemomme, skjønte vi var nellik da vi åpnet posen, og tenkte at […]

Continue reading...

Gulrotbrød – 3/4 grovt

14. november 2011

1 kommentar

Dette er et saftig og godt brød som passer godt til hverdags. Min kjære samboer har utnevnt dette til det beste gjærbrødet jeg har laget og det må jeg jo ta med meg. Det har også blitt mindre matpakkerester til «gakkgakkene» på vei hjem fra barnehgen også, så det er vel et sikkert tegn på […]

Continue reading...

Brytebrød med Havre – 3/4 grovt

11. november 2011

0 Comments

Ønsker du et litt mer spennende frokostbrød som er både sunt og godt kan dette være noe for deg. Brødet er delikat å servere og egner seg til frysing. Et godt tips er å halvsteke slike frokostbrød før du fryser dem, eller legger dem i brødboksen hvis du skal spise de neste dag. Da kan […]

Continue reading...

Boller med Vaniljekrem

10. november 2011

0 Comments

Boller får vi aldri nok av! Denne gangen er fyllet vaniljekrem, og dette er en sikker vinner i alle barneselskaper så vel som i kaffeslaberas for voksne kakemonser. Disse bollene begynte vi å lage i studietiden da vi bodde i Trondheim, og var en kjærkommen kveldskos etter en lang lesedag. Vi pleide å lage i litt […]

Continue reading...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt!

7. november 2011

4 kommentarer

Dette er et femte brød i surdeigsprosjektet og er egentlig et bonusbrød i prosjektet siden jeg hadde tenkt å lage bare fire forskjellige brød i prosjektet. Utgangspunktet var en yogurt naturell som sto i kjøleskapet som snart gikk ut på dato. Jeg har aldri likt å kaste mat og derfor tenkte jeg at at jeg kunne bruke […]

Continue reading...

Sjokoladeboller

5. november 2011

0 Comments

Boller er en storfavoritt både på biltur, fjelltur og som søndagskos. Man kan fylle de med mye godt og Mali og min sin favoritt er helt klart sjokoladebollen. Lars-Erik er mest glad i rusinboller. Rusiner eller sjokolade, dette er som du allerede vet suveren tur- og kosemat, og vil garantert falle i smak hos både store […]

Continue reading...

Firkornbrød med Surdeig – helgrovt

5. november 2011

1 kommentar

Her kommer det fjerde brødet i surdeigsprosjektet. Jeg er på jakt etter det ultimate hverdagsbrødet som er både sunt, godt, helgrovt og som holder seg ferskt i noen dager, og dette brødet står til kravene. Dette brødet inneholder våre fire viktigste kornsorter i tillegg til en god porsjon linfrø. Derfor et dette både sunt og […]

Continue reading...

Ølbrød med Rosmarin

5. november 2011

3 kommentarer

Dette er et kjempegodt middagsbrød som faktisk er helgrovt på brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn. Det egner seg godt som tilbehør til gryteretter og pasta, eller for eksempel til en litt mer spennende lunsj med roastbiff, brie og aprikos. Et brød med øl som hovedingrediens passer fint i disse høsttider hvor man gjerne spiser […]

Continue reading...

Slik lager du Surdeigstarter

23. oktober 2011

7 kommentarer

Jeg har lenge tenkt å prøve meg på surdeigsbrød og å lage en egen surdeigstarter. Dette er en tidkrevende prosess og krever at man har tid til å «mate» surdeigstarteren hver dag i en ukes tid. Jeg har begitt meg ut på denne lange prosessen, og lykkes i å lage en egen surdeigskultur. Jeg er overrasket […]

Continue reading...

Parmesanbrød med Tomat og Basilikum

4. oktober 2011

8 kommentarer

I dag fikk jeg lyst å lage noen gode middagsbrød med tre av mine favorittsmaker; parmesan, tomat og basilikum. Resultatet ble disse som jeg har valgt å kalle Parmesanbrød og som passet fint til dagens pastamiddag. Ingrediensene i brødene trekker tankene automatisk mot middelhavsmat, og de passer veldig godt til både pasta, salat og gryteretter. […]

Continue reading...

Lyst Valnøttbrød

30. september 2011

4 kommentarer

Dette er et enkelt og fint brød som er et ypperlig tilbehør til for eksempel pastaretter, gryteretter, salater og ost. Man kan forme deigen til små kuvertbrød hvis man vil, eller lage et lite brød som jeg har gjort her. Når jeg lager fine brød pleier jeg å lage dem i små brødformer (mine er […]

Continue reading...

Grove Rugrundstykker

26. september 2011

0 Comments

Rykende ferske rundstykker hører med til helgens storfrokost. Etter at Mali har begynt å smøre brødskiven sin selv har vi begynt å gjøre enda litt ekstra ut av helgefrokostene og dekker bordet med mye godt pålegg og enten ferske rundstykker eller noen som vi har på lur i fryseren. Forrige helg laget jeg disse grove […]

Continue reading...

Müslistang med Eple, Svisker, og Mandler

8. september 2011

6 kommentarer

Müsliboller er en favoritt hos oss og er super turmat. De fungerer godt både  som energisnack i tursekken eller som kaffekos. Denne gangen ble de laget som håndbagasjeoverraskelse i anledning ferieturen vår, da vi vet av erfaring at det er lurt å ha noe å bestikke med i tilfelle flyturen blir for lang! Denne müslibaren […]

Continue reading...

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

14. juli 2011

0 Comments

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco på Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der når vi er på biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med […]

Continue reading...

Kylling i pita med tzatziki

13. juli 2011

3 kommentarer

Om du skal på piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen på jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler på lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt å […]

Continue reading...

Minifoccacia – fra Trinesmatblogg.no

13. juli 2011

1 kommentar

Dette er en oppskrift på små foccaciabrød hentet fra http://www.trinesmatblogg.no og er kjempefine til alt fra sommerfest, barnebursdager, som kuvertbrød eller bare å ha liggende på lur i fryseren som tilbehør til for eksempel en salatmiddag. Til 24 minifocaciaer trenger du: 5 dl vann 25 g gjær 1 ts grovt salt 1/2 ts sukker 4 […]

Continue reading...