Lammefrikassè

Her er oppskriften pÃ¥ en kjempegod lammefrikassè. Har du for eksempel kjøttrester etter en festmiddag med lammelÃ¥r er dette en fin rett som kan lages av dette, eller du kan kjøpe lammekjøtt og skjære det er passe store biter. Dette er en god, billig og relativt enkel hverdagsrett som anbefales til bÃ¥de store og smÃ¥ […]

Rømmegrøt

Rømmegrøt smaker veldig godt og i min familie er det like vanlig Ã¥ servere dette hele Ã¥ret rundt. Mange argumenterer for at ferdigposene man fÃ¥r kjøpt fra butikken gjør matlagingen enklere,  og det stemmer jo i de fleste tilfeller. Men akkurat her er det ingen unnskyldning for Ã¥ lage hjemmelaget rømmegrøt er faktisk kjempeenkelt og […]

Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos

Shephard`s Pie, eller Gjeterens Pai er en tradisjonsrett fra Irland og selve navnet kommer av at retten er basert pÃ¥ kvernet lammekjøtt og gjeterne passet jo pÃ¥ sauene, derfor Shephards pie. Et gamlere ord pÃ¥ denne retten er Cottage Pie, og forskjellen er egentlig bare at sistnevnte er laget av andre typer kværnet kjøtt som […]

Pinci Pasta РInviter familien p̴ Pastaverksted med tradisjoner fra Toscana

Denne pastatypen kommer fra Siena i Toscana og er en typisk pastavariant i regionen. Denne typen pasta fikk vi servert flere ganger da vi var der og giftet oss i september og var første gang jeg hadde hørt om denne typen pasta. Det som fasinerte meg med den er at den sÃ¥ veldig rustikk og […]

Meksikansk Bønnesuppe

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er bÃ¥de sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er bÃ¥de rask og enkel sÃ¥ dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dÃ¥rlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker sÃ¥ godt som pizza skal gjøre. Ved Ã¥ ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag pÃ¥ ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

Denne retten og sammensetningen har vel de fleste hørt om, men hvis du har lyst pÃ¥ oppskriften pÃ¥ enkle og gode hjemmelagde kjøttkaker og en kjempegod kÃ¥lstuing med baconbiter i, kan du ta en titt pÃ¥ denne oppskriften. Ofte er enkel og god bondekost det beste, og hos oss fikk vi i alle fall ikke […]

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

Vil du ha oppskriften pÃ¥ en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert pÃ¥ peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Foccacia – luftig og kjempegod

Denne foccaciaen blir luftig og veldig god. Den er i all sin enkelhet utrolig god som tilbehør til bÃ¥de pasta, supper og gryteretter. Denne oppskriften skulle jeg ogsÃ¥ ha lagt ut for en studn siden, siden denne ble laget til familiesamlingen pÃ¥ Hvasser i midten av juli, men pÃ¥ grunn av for dÃ¥rlig tid har […]

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

Har du lyst pÃ¥ en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag ogsÃ¥. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to pÃ¥ langs og fylles med diverse […]

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og stÃ¥r enten […]

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, bÃ¥de […]

Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca er en pastarett som er litt krydret og litt salt og typiske ingredienser er tomat, chilli, kapers, ansjos, hvitløk, olivenolje, oliven og gjerne basilikum eller persille. Den serveres med bÃ¥nspasta og mest vanlig er spaghetti. Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk spaghetti (evt. tagliatelle eller annen bÃ¥ndpasta) 1 […]

Grissini

Grissini er italienske brødpinner som man ofte fÃ¥r servert som aperitiff mens man venter pÃ¥ maten pÃ¥ italienske restauranter. Disse er raske Ã¥ lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte Ã¥ ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies Ã¥ ha sin […]

Gazpacho med snurret Grissini

Gazpacho er en klassisk spansk suppe som serveres kald. Den brukes ofte som forrett og passer ypperlig nÃ¥ om sommeren. Den gÃ¥r utrolig raskt Ã¥ lage og den skal stÃ¥ i kjøleskapet til servering. Du bruker ca 10 minutter pÃ¥ Ã¥ lage den. Denne suppen kan lages pÃ¥ forskjellige mÃ¥ter, men ingredienser som er veldig […]

Kylling Chop Suey

Her kommer en kinesisk klassiker som de fleste har hørt om. Selv om chop suey ikke har en fasitoppskrift med noen obligatoriske ingredienser, benyttes som oftest samme fremgangsmÃ¥te til denne retten. Chop suey betyr «blandede biter» og lar det derfor være mye opp til kokken hva den skal inneholde. Som oftest inkluderer retten en kjøttype, […]

Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

Dette er en pastafavoritt med høy luksusfaktor. Men den er superrask Ã¥ lage og egner seg godt som en forrett eller en deilig pastamiddag i helgen. Den passer forsÃ¥vidt godt en hverdag ogsÃ¥ med tanke pÃ¥ at den gÃ¥r sÃ¥ raskt Ã¥ lage, men personlig synes jeg det passer best Ã¥ spare de eksklusive trøflene […]

Tagliatelle med Kjøtt- og Grønnsaksragu

Dette er en superenkel pastarett med kjøttsaus laget med blant annet gulrot, agurk, løk og tomater. Persille og hvitløk setter en fin spiss til sausen. Dette er en rett som minner mye om vanlig bolognesesaus, men i en litt annen variant. Innertier hos alle familiemedlemmene:) Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade

Crostini betyr «smÃ¥ toasts» og er perfekt fingermat. De fungerer bÃ¥de som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger Ã¥ ha pÃ¥ er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften pÃ¥ to av mine favoritter. Her kan du […]

Rabarbra- og Jordbærsyltetøy

Kombinasjonen av rabarbra og jordbær er helt fantastisk! Syrlige rabarbra og søte jordbær skaper en spennende smak og egner seg godt sammen bÃ¥de i desserter, kaker og syltetøy. Her har jeg laget Ã¥rets porsjon av rabarbra- og jordbærsyltetøy og det første glasset er allerede snart tomt. Jeg har derfor allerede fÃ¥tt indikasjoner pÃ¥ at en ny […]

Grønn KyllingCurry

Dette er en skikkelig god karrigrute med kylling som jeg anbefaler til de som liker asiatisk mat. Den er rask Ã¥ lage og er en spennende variant pÃ¥ hverdagsmaten. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet i biter 1/2 chilli 1 hvitløksfedd 3 stenger vÃ¥rløk 1 neve sukkererter 1/2 gul paprika […]

Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai!

Denne bløtkaken er enkel og kjempegod og passer fint til 17.maifeiringen eller til andre sommerlige festhøytider. Ã… lage en bløtkake trenger ikke Ã¥ ta sÃ¥ lang tid som mange tror:) Til denne kaken trenger du: Sukkerbrød: 6 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1,5 ts bakepulver (ca 1/2 dl ananas- eller appelsinsaft) Fyll og […]

Melon og Skinkesalat med Mozzarella

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Fransk Bondegryte

Franskinspirerte rødvinsgryter er bÃ¥de godt og lettvindt og har etterhvert blitt laget i flere variasjoner hjemme hos oss. Her er en enkel og smakfull kyllinggryte som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til 4 personer trenger du: 1 hel kylling (ca 1 kg) 2 ss olje 2 ss smør 1 flaske rødvin 1 liter vann […]

Kylling Enchiladas

Her kommer en rask og kjempegod meksikansk enchiladas som passer like godt til hverdags som til helg. Den er laget pÃ¥ ca 25 minutter, inkludert 10 min gratinering i ovnen, sÃ¥ denne er super hvis du er i tidsklemma, er glad i meksikanske smaker, og ikke vil tilbringe mer tid pÃ¥ kjøkkenet enn nødvendig. Til […]

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nÃ¥ i den lysere Ã¥rstiden. Den serveres romtemperert sÃ¥ du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du ogsÃ¥ bruke som et godt tilbehør til bÃ¥de fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert pÃ¥ ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gÃ¥tt i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Tacorull med Salsa Verde og Kesam med Chilli og Lime

Her er en ny tacovariant med to nye sauser som begge slo godt an. Egentlig er vi begge litt skeptisk til Ã¥ plundre for mye med tacomiddagen, men denne gangen foreslo Lars-Erik Ã¥ bytte ut tortillaen med nybakte naanbrød fra Sultan og jeg ville prøve to sauser, sÃ¥ da bestemte vi oss for Ã¥ forsøke […]

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro!

Dette er en ekte tradisjonsrett med milde velkjente smaker, men i en litt annerledes presentasjon enn mange kanskje pleier. Gode gammeldagse kjøttkaker som jeg har lurt inn litt ekstra gulerøtter og løk for Ã¥ fÃ¥ i minstemor litt grønnsaker, vanlig brun saus, moste hverdagspoteter og en grønn sprø grønnsakssalat av asparges, erter og basilikum. Denne […]

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

Linguine er en bÃ¥ndpasta som ligner pÃ¥ spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]