Archive | Nasjonalitet RSS feed for this archive

Lammefrikassè

23. oktober 2012

1 kommentar

Her er oppskriften på en kjempegod lammefrikassè. Har du for eksempel kjøttrester etter en festmiddag med lammelår er dette en fin rett som kan lages av dette, eller du kan kjøpe lammekjøtt og skjære det er passe store biter. Dette er en god, billig og relativt enkel hverdagsrett som anbefales til både store og små […]

Continue reading...

Rømmegrøt

13. oktober 2012

0 Comments

Rømmegrøt smaker veldig godt og i min familie er det like vanlig å servere dette hele året rundt. Mange argumenterer for at ferdigposene man får kjøpt fra butikken gjør matlagingen enklere,  og det stemmer jo i de fleste tilfeller. Men akkurat her er det ingen unnskyldning for å lage hjemmelaget rømmegrøt er faktisk kjempeenkelt og […]

Continue reading...

Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos

5. oktober 2012

0 Comments

Shephard`s Pie, eller Gjeterens Pai er en tradisjonsrett fra Irland og selve navnet kommer av at retten er basert på kvernet lammekjøtt og gjeterne passet jo på sauene, derfor Shephards pie. Et gamlere ord på denne retten er Cottage Pie, og forskjellen er egentlig bare at sistnevnte er laget av andre typer kværnet kjøtt som […]

Continue reading...

Pinci Pasta – Inviter familien på Pastaverksted med tradisjoner fra Toscana

2. oktober 2012

0 Comments

Denne pastatypen kommer fra Siena i Toscana og er en typisk pastavariant i regionen. Denne typen pasta fikk vi servert flere ganger da vi var der og giftet oss i september og var første gang jeg hadde hørt om denne typen pasta. Det som fasinerte meg med den er at den så veldig rustikk og […]

Continue reading...

Meksikansk Bønnesuppe

13. september 2012

0 Comments

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er både sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er både rask og enkel så dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dårlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Continue reading...

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

12. september 2012

0 Comments

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker så godt som pizza skal gjøre. Ved å ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag på ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Continue reading...

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

5. september 2012

0 Comments

Denne retten og sammensetningen har vel de fleste hørt om, men hvis du har lyst på oppskriften på enkle og gode hjemmelagde kjøttkaker og en kjempegod kålstuing med baconbiter i, kan du ta en titt på denne oppskriften. Ofte er enkel og god bondekost det beste, og hos oss fikk vi i alle fall ikke […]

Continue reading...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

3. september 2012

0 Comments

Vil du ha oppskriften på en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert på peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Continue reading...

Foccacia – luftig og kjempegod

30. august 2012

6 kommentarer

Denne foccaciaen blir luftig og veldig god. Den er i all sin enkelhet utrolig god som tilbehør til både pasta, supper og gryteretter. Denne oppskriften skulle jeg også ha lagt ut for en studn siden, siden denne ble laget til familiesamlingen på Hvasser i midten av juli, men på grunn av for dårlig tid har […]

Continue reading...

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

23. august 2012

0 Comments

Har du lyst på en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag også. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to på langs og fylles med diverse […]

Continue reading...

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

10. august 2012

1 kommentar

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og står enten […]

Continue reading...

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

8. august 2012

0 Comments

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, både […]

Continue reading...

Pasta Puttanesca

6. august 2012

0 Comments

Pasta Puttanesca er en pastarett som er litt krydret og litt salt og typiske ingredienser er tomat, chilli, kapers, ansjos, hvitløk, olivenolje, oliven og gjerne basilikum eller persille. Den serveres med bånspasta og mest vanlig er spaghetti. Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk spaghetti (evt. tagliatelle eller annen båndpasta) 1 […]

Continue reading...

Grissini

27. juni 2012

0 Comments

Grissini er italienske brødpinner som man ofte får servert som aperitiff mens man venter på maten på italienske restauranter. Disse er raske å lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte å ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies å ha sin […]

Continue reading...

Gazpacho med snurret Grissini

25. juni 2012

0 Comments

Gazpacho er en klassisk spansk suppe som serveres kald. Den brukes ofte som forrett og passer ypperlig nå om sommeren. Den går utrolig raskt å lage og den skal stå i kjøleskapet til servering. Du bruker ca 10 minutter på å lage den. Denne suppen kan lages på forskjellige måter, men ingredienser som er veldig […]

Continue reading...

Kylling Chop Suey

18. juni 2012

0 Comments

Her kommer en kinesisk klassiker som de fleste har hørt om. Selv om chop suey ikke har en fasitoppskrift med noen obligatoriske ingredienser, benyttes som oftest samme fremgangsmåte til denne retten. Chop suey betyr «blandede biter» og lar det derfor være mye opp til kokken hva den skal inneholde. Som oftest inkluderer retten en kjøttype, […]

Continue reading...

Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

15. juni 2012

0 Comments

Dette er en pastafavoritt med høy luksusfaktor. Men den er superrask å lage og egner seg godt som en forrett eller en deilig pastamiddag i helgen. Den passer forsåvidt godt en hverdag også med tanke på at den går så raskt å lage, men personlig synes jeg det passer best å spare de eksklusive trøflene […]

Continue reading...

Tagliatelle med Kjøtt- og Grønnsaksragu

8. juni 2012

0 Comments

Dette er en superenkel pastarett med kjøttsaus laget med blant annet gulrot, agurk, løk og tomater. Persille og hvitløk setter en fin spiss til sausen. Dette er en rett som minner mye om vanlig bolognesesaus, men i en litt annen variant. Innertier hos alle familiemedlemmene:) Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Continue reading...

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Crostini betyr «små toasts» og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter. Her kan du […]

Continue reading...

Rabarbra- og Jordbærsyltetøy

25. mai 2012

4 kommentarer

Kombinasjonen av rabarbra og jordbær er helt fantastisk! Syrlige rabarbra og søte jordbær skaper en spennende smak og egner seg godt sammen både i desserter, kaker og syltetøy. Her har jeg laget årets porsjon av rabarbra- og jordbærsyltetøy og det første glasset er allerede snart tomt. Jeg har derfor allerede fått indikasjoner på at en ny […]

Continue reading...

Grønn KyllingCurry

21. mai 2012

0 Comments

Dette er en skikkelig god karrigrute med kylling som jeg anbefaler til de som liker asiatisk mat. Den er rask å lage og er en spennende variant på hverdagsmaten. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet i biter 1/2 chilli 1 hvitløksfedd 3 stenger vårløk 1 neve sukkererter 1/2 gul paprika […]

Continue reading...

Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai!

14. mai 2012

1 kommentar

Denne bløtkaken er enkel og kjempegod og passer fint til 17.maifeiringen eller til andre sommerlige festhøytider. Å lage en bløtkake trenger ikke å ta så lang tid som mange tror:) Til denne kaken trenger du: Sukkerbrød: 6 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1,5 ts bakepulver (ca 1/2 dl ananas- eller appelsinsaft) Fyll og […]

Continue reading...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella

7. mai 2012

2 kommentarer

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Continue reading...

Fransk Bondegryte

28. april 2012

0 Comments

Franskinspirerte rødvinsgryter er både godt og lettvindt og har etterhvert blitt laget i flere variasjoner hjemme hos oss. Her er en enkel og smakfull kyllinggryte som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til 4 personer trenger du: 1 hel kylling (ca 1 kg) 2 ss olje 2 ss smør 1 flaske rødvin 1 liter vann […]

Continue reading...

Kylling Enchiladas

27. april 2012

0 Comments

Her kommer en rask og kjempegod meksikansk enchiladas som passer like godt til hverdags som til helg. Den er laget på ca 25 minutter, inkludert 10 min gratinering i ovnen, så denne er super hvis du er i tidsklemma, er glad i meksikanske smaker, og ikke vil tilbringe mer tid på kjøkkenet enn nødvendig. Til […]

Continue reading...

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

23. april 2012

2 kommentarer

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nå i den lysere årstiden. Den serveres romtemperert så du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du også bruke som et godt tilbehør til både fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Continue reading...

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

9. april 2012

0 Comments

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert på ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gått i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Continue reading...

Tacorull med Salsa Verde og Kesam med Chilli og Lime

27. mars 2012

0 Comments

Her er en ny tacovariant med to nye sauser som begge slo godt an. Egentlig er vi begge litt skeptisk til å plundre for mye med tacomiddagen, men denne gangen foreslo Lars-Erik å bytte ut tortillaen med nybakte naanbrød fra Sultan og jeg ville prøve to sauser, så da bestemte vi oss for å forsøke […]

Continue reading...

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro!

23. mars 2012

15 kommentarer

Dette er en ekte tradisjonsrett med milde velkjente smaker, men i en litt annerledes presentasjon enn mange kanskje pleier. Gode gammeldagse kjøttkaker som jeg har lurt inn litt ekstra gulerøtter og løk for å få i minstemor litt grønnsaker, vanlig brun saus, moste hverdagspoteter og en grønn sprø grønnsakssalat av asparges, erter og basilikum. Denne […]

Continue reading...

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

20. mars 2012

0 Comments

Linguine er en båndpasta som ligner på spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]

Continue reading...