Kanelsnurrer

29. januar 2012

Gjærbakst, Kaker og Søtsaker

Kanelsnurrer er supert å ha på lur i fryseren i tilfelle man får lyst på noe godt selv, eller man får besøk. De kan varmes i ovnen og serveres som nybakte med litt melisglasur på.

Til 12 kanelkringler trenger du:

  • 75 g smeltet smør
  • 2,5 dl melk
  • 25 g gjær
  • 1/2 dl sukker
  • 1 klype salt
  • 2 ts kardemomme
  • 1 egg
  • ca 7 dl hvetemel

Fyll:

  • romtemperert smør
  • brunt sukker
  • vanlig sukker
  • kanel

Smelt smør og bland med melk til 37 °C og rør inn gjær til det er oppløst. Hell oppi sukkeret i væsken og rør rundt. Ha alt det tørre (ikke alt melet) i en bolle og tilsett væsken og egget. Rør dette godt sammen og tilsett nok mel til at du får en jevn og smidig deig. Sett dette til forheving i under plast i 45 minutter. Sett frem smør slik at det blir romtemperert til du skal ha i fyllet.

Legg deigen på benkeplaten og kna lett. Del opp deigen i 3 deler og kjevle den til et rektangel på ca. 25 x 30 cm. Smør romtemperert smør på halve delen, dryss over brunt og hvitt sukker og kanel. Brett over den andre langsiden og trykk deigen sammen slik at det fester seg. Del deigen på langs i ca 2 cm brede remser. Del deigen på tvers slik at hver remse er ca. 15 cm lang. Tvinn remsene og flett de sammen. Gjem endene under snurren og legg de på en bakepapirkledd stekeplate. etterhev under plast i ca 40 minutter.

Skru ovnen opp på 225 °C og stek i ca.6 – 7 min. til de har fått en fin skorpe. Ta ut og pensle med egg før du setter de inn i 2-3 min til de har blitt gyllne. Følg med siden steketid kan variere fra ovn til ovn. Jeg bruker varmluftsfunksjon.

Server med melisglasur på.

Tips! Ved frysing bør du legge dem i plast mens de fortsatt er lunkne og så i fryseren for at de skal holde seg mest mulig saftige. Vent med glasuren til de skal spises hvis du skal fryse dem.

Vel bekomme!

, ,

One Comment den “Kanelsnurrer”

  1. Mathilde Says:

    Disse skal lages på fredag!🙂 Gleder meg!

    Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: