Meksikansk Bønnesuppe

13. september 2012

Nasjonalitet, Supper

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er både sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er både rask og enkel så dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dårlig tid:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 1/2 gul løk
  • 2 ss olje
  • 2 ss tomatpurè
  • 1 boks hakkede tomater m/ basilikum og oregano
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • 3 stenger vårløk i skiver
  • 230 g brune bønner i boks
  • 150 g hvite bønner i boks
  • 140 g mais
  • saften fra 1 lime
  • frisk koriander
  • 1 liten neve basilikum
  • 1/2 rød chilli
  • salt og pepper
  • rømme til servering

Finhakk løk og fres i olje. Tilsett tomatpurè og hakkede tomater. Hell på buljongen, og tilsett vårløk og chilli i skiver. Skyll bønnene i et dørslag og ha i suppen. Ha oppi maisen og limesaften. Juster eventuelt konsistensen med mer buljong. La suppen koke opp og smak til med salt, pepper og urter.

Server meksikansk bønnesuppe med en klatt rømme og gjerne litt tortillalefser eller tortillachips. Pynt med frisk koriander.

Vel Bekomme!

, , , , ,

Ingen kommentarer så langt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: