Grillet Indrefilet med smørbakt Selleri og Aromasopp, Reddikamandiner og Estragonsaus – fra «kokeboka»

En god biffmiddag er kjærkommen innimellom all fisken, salatene og andre lette sommermiddager. Men et biffmÃ¥ltid kan ogsÃ¥ bære preg av sommer og det gjør du ofte enklest ved Ã¥ bruke sesongvarer som tilbehør. Her har jeg brukt redikker som med sin sprø konsistens passer kjempegodt bÃ¥de som en smakssetter og som kontrast til potetene. Sellerien […]

Sommerkoteletter med bakte grønnsaker og kryddersmør

En enkel, rask og billig sommerklassiker de fleste av oss kjenner til er sommerkoteletter med poteter og en frisk salat. Dette er slik vi ofte spiser sommerkoteletter. Til to store og en liten trenger du: 2 store sommerkoteletter + 1 pølse til minstemann 10 amandinepoteter 3 ss olivenolje 2 ss hakket rosmarin 10 smÃ¥ tomater 2 stilker stangselleri […]

Hummer med fint brød og Sitronkesam

Hummeren blir kalt havets kardinal og hva er vel mer elegant enn Ã¥ fÃ¥ servert hummer og et glass hvitvin pÃ¥ en varm sommerkveld. Denne ble servert pÃ¥ Hvasser da vi var der en helg i juli. Skalldyr er generelt veldig lett Ã¥ tilberede og smaker best med enkelt tilbehør. Her ble den servert med […]

Grillet Dourade med gresk potetsalat og pepperrotsaus

Dourade er en havabbor som er mye brukt i middelhavsmat. Den er kjempegod pÃ¥ smak, er enkel Ã¥ rense og ser delikat ut pÃ¥ fatet. Denne rettet er ganske kjapp Ã¥ lage og nÃ¥r fisken er renset er halve jobben gjort. Kjøp fersk dourade i butikken eller hos en fiskeforhandler. Det varierer hvilken fisk de […]

Urtebakt Torsk med Potetmos og Smøremulsjon, servert med Blomkålterrin og Eplesalat

Fisk smaker alltid godt om sommeren og denne retten er ikke et unntak. Torsk er en enkel fisk Ã¥ tilberede og ser delikat ut pÃ¥ tallerkenen. Denne middagen var søndagsmiddag hos oss tidligere i vÃ¥r, men er super Ã¥ servere som hovedrett i en større meny nÃ¥r man har gjester. Til to store og en […]

Steinbit med Pesto og Spekeskinke, servert med Pestoamandiner og Pepperrotsaus

PÃ¥ St.Hansmiddagen sto det steinbit pÃ¥ menyen. Steinbit smaker kjempegodt og egner seg til bÃ¥de grilling, steking og baking. Her serveres den pÃ¥ jentekveld med Julijentene. Vi er en gjeng med unge mødre som ble kjent gjennom barnimagen.no mens vi alle ventet barn i juli, derav navnet Julijentene, og vi møtes fortsatt ganske ofte bÃ¥de med […]

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat

Dette er en god burger som metter godt. Den er enkel Ã¥ lage og er et eksempel på at en burgermiddag kan være en sunn middag. Hvorfor ikke overraske venninnegjengen med denne kyllingburgeren neste jentekveld? Til to porsjoner trenger du: 2 kyllingfileter 2 grove burgerbrød 1 ss olivenolje 1/2 eple 2 skiver bacon 1 neve grønn salat […]

Pastatwist med Elgkjøttboller

Dette er resultatet av en idé jeg fikk nÃ¥r jeg ville lage en vri av pasta og kjøttboller. Det er veldig enkelt, morsomt Ã¥ lage og spennende Ã¥ servere noe nytt. Til to store og en liten trenger du: 300 g kjøttboller 1 porsjon pastadeig 1 boks hakkede tomater salt og pepper 40 g fetaost […]

Hjorteburger med potetchips

Hva er bedre enn en skikkelig god burger? En skikkelig god gourmetburger! Denne er laget av hjortekjøttdeig, og burgerbrød med soltørkede tomater. Innholdet er som i en vanlig burger og serveres med salte potetchips. Til to store og en liten tregner du: 3 burgere av hjort 3 burgerbrød ca 30 g hvitost 1/2 liten løk […]