Kittys Ostekake

Denne ostekaken har min storesøster servert ved mange anledninger, bÃ¥de da hun drev café og ved familietilstelninger. Den blir ofte etterspurt nÃ¥r hun tilbyr seg Ã¥ lage kake, og jeg skjønner godt hvorfor. Kombinasjonen av den tykke, fyldige og søte kjeksbunnen, den litt syrlige ostekremen, og jordbærgeleen med frisk bær pÃ¥ toppen er utrolig god og kaken bare smelter pÃ¥ tungen. Denne kaken gÃ¥r inn under kategorien «Farlig god».

Kaken ble laget til en kveld jeg skulle ha homeparty, men siden to av jentene mÃ¥tte melde avbud ble det utsatt. Derfor ble vi stuck med hele denne hærligheten alene…noe bÃ¥de smÃ¥ og store familiemedlemmer ble glade for;) Heldigvis har vi noen kakeglade naboer, som i tillegg hadde besøk av en kakeglad bror, og da var plutselig nesten hele kaken borte. Uansett anledning, om man skal bake kake til bryllup, barneselskap, homeparty eller hjemmekos sÃ¥ er denne kaken perfekt. Man kan ogsÃ¥ tilpasse pynten ved Ã¥ variere fargen pÃ¥ geleen etter hvilken Ã¥rstid vi er i og pynte med passende frukt og bær. Jeg har for eksempel sett søsteren min pynte akkurat samme kaken med kiwi pÃ¥ sommeren. Rødt gelélokk som her er veldig delikat og passer jo fint bÃ¥de til jul og om sommeren. Det er bare Ã¥ bruke fantasien og sette i gang.

Til en kake trenger du:

Bunn:

• 1 pk Bixit havrekjeks
  

  Ingredienser

• 175 gr soft flora margarin

Ostekrem:

• 1 boks kremfløte
• 1 beger lettrømme
• 1 beger Philadelfiaost orginal
• 120 gr melis
• 2 ts vaniljesukker
• 1 pk sitrongele

Gelelokk:

• 2 pk jordbærgele
• noen skiver jordbær

Pass på at det ikke ligger smuler opp på siden i kakeformen

Legg et bakepapir i formen som på bildet

Ha kjeksen i en pose, og bruk kjevle til å knuse den. Ikke altfor mye knust, men heller ingen store biter. Smelt smøret, og la det avkjøle litt før du rører inn kjeksen. La det trekke litt, og fordel det jevnt i en rund form på ca. 24 cm. Ikke komprimer det altfor mye, da blir bunnen hard. Sett den kaldt.

Sett kaken i kjøleskapet i minst 5 timer.

Bland fløten og melisen, og pisk krem, ikke for stiv. Ha i rømmen og philadelpia osten, og rør det sammen med mixeren. Ha i vaniljesukker og rør forsiktig inn. Kok opp halv mengde med vann (2,5dl) og løs opp sitrongeleen (det er viktig at man ikke kjøper hurtiggele) og sett den til avkjøling. Når den er svakt lunken rører du den forsiktig inn i osteblandingen og tømmer røren over kjeksbunnen. Avkjøl kaken i kjøleskap til den er stiv. Kaken smaket godt uten gelelokket også og du kan pynte rett på det stivnede ostefyllet.

Vurder selv tykkelsen på gelélokket

Slik fjerner du bakepapiret under kaken.

Rør ut jordbærgeleen i halv mengde vann (5 dl på begge pakkene) og  avkjøl godt, men pass på at den ikke stivner. Ta ut ostekaken og legg på skiver med jordbær. Tøm avkjølt jordbærgelé forsiktig over og sett den kaldt til gelelokket er stivt.

Når geleen er stiv bruker du en varm kniv og skjærer rundt kaken helt inntil ringformen. Løsne ringen og løft den av kaken. Ta bort kakeformbunnen og sett kaken på et kakefat. Så fjærner du bakepapiret forsiktig som på bildet. Kaken er myk og tåler å bli kløftet litt på, men vær forsiktig. Alternativt kan du rive av bakepapiret rundt kanten før du fjærner ringen, og servere kaken med bakepapir under.

Vel Bekomme!