Author Archives | MariannMat

About %s

Urtemarinert Lammelår med varm Aspargespotet- og Kantarellsalat

14. september 2012

5 kommentarer

Høsten har kommet og det er tid for godsaker som sopp og lammekjøtt. Denne retten er laget av skiver av lammelår så den tar ikke lang tid å tilberede, så denne kan du lage både til hverdags og til fest:) Til to personer trenger du: 2 skiver lammelår (ca 500 g) 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss […]

Continue reading...

Meksikansk Bønnesuppe

13. september 2012

0 Comments

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er både sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er både rask og enkel så dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dårlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Continue reading...

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

12. september 2012

0 Comments

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker så godt som pizza skal gjøre. Ved å ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag på ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Continue reading...

Snurregrissini med sesamfrø

11. september 2012

0 Comments

Grissini er egentlig utformet som enkle lange tynne brødpinner, men her er en variasjon hvor jeg har tvinnet pinnen før den ble stekt. Deig og remgangsmåte er akkurat den samme som vanlig grissini. Til ca 10 tvinnede grissinier trenger du: 2 dl vann 1/2 pose tørrgjær 2 ss olivenolje 250 g hvetemel 10 g salt […]

Continue reading...

Kalvestek med Ratatouillesaus og Fusillipasta

10. september 2012

0 Comments

En enkel og kjempegod rett som du godt kan lage hvis du har rester av kalvestek fra helgemiddagen. Du kan også bruke andre kjøttyper som svin og kylling til denne retten. Til to store og en liten trenger du: 400 g kalvestek (bruk gjerne en større stek og ha rester) smør salt og pepper frisk […]

Continue reading...

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk

9. september 2012

0 Comments

Dette er en supergod lunsj som du garantert blir mett av:) Det er selvfølgelig best om du baker chiabattaen selv, men det er absolutt lov å kjøpe den ferdig for enkelhets skyld:) Til en chiabatta trenger du: 1 lang chiabatta 50 g roastbeef i skiver 1 tomat i skiver 1/4 rødløk i ringer grønn salat […]

Continue reading...

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

8. september 2012

0 Comments

Kveite står igjen på menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til […]

Continue reading...

Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte

7. september 2012

0 Comments

Her kommer en kjempegod og rask pastarett med frisk melonsalat og parmaskinke. Kjøper du fersk tortellini lager du denne retten på under 20 minutter. Denne ble laget i sommer, men den smaker like godt tidlig høst også;) Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tortellini 150 g parmaskinke basilikumpesto olivenolje 3 røde […]

Continue reading...

Frisk salat med Melon og Serranoskinke

6. september 2012

0 Comments

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter på et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Continue reading...

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

5. september 2012

0 Comments

Denne retten og sammensetningen har vel de fleste hørt om, men hvis du har lyst på oppskriften på enkle og gode hjemmelagde kjøttkaker og en kjempegod kålstuing med baconbiter i, kan du ta en titt på denne oppskriften. Ofte er enkel og god bondekost det beste, og hos oss fikk vi i alle fall ikke […]

Continue reading...

Tacopannekaker

4. september 2012

0 Comments

Dette er så enkelt som det høres ut som og faktisk veldig godt. Mange dropper pannekakemiddagen fordi det ikke akkurat er det sunneste man kan spise. Samtidig er pannekaker utrolig godt og barnas favoritt i mange hjem, så her kommer en pannekakevariant som er både sunnere og smaker kjempegodt. Hvis man tenker etter er det […]

Continue reading...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

3. september 2012

0 Comments

Vil du ha oppskriften på en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert på peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Continue reading...

Kalvestek med Gydas Jordepler og Aprikos- og Fennikelstuing i Hvitvin.

2. september 2012

0 Comments

Dette er en kjempegod rett med kjempegode råvarer. Den tar ikke så lang tid å tilberede men er absolutt et helgemåltid hvor man bår kose seg med både tilberedningen og spisingen;) Igjen er vi så heldige å få lov til å nyte de små potetene som er dyrket på Gydas gård, og med slike råvarer […]

Continue reading...

1. september 2012 – starten på et nytt kapittel!

1. september 2012

2 kommentarer

I dag gifter vi oss i Italia. Akkurat hva som skjer i dag vet jeg ikke når jeg skriver dette innlegget, siden jeg skrev dette en uke før bryllupet, men det jeg vet er at jeg skal gifte meg med verdens kjekkeste mann, og at familie og gode venner skal feire dette sammen med oss. […]

Continue reading...

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas gård, Ertepurè og Bourreblanc – med Vintips!

31. august 2012

3 kommentarer

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel å tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her […]

Continue reading...

Foccacia – luftig og kjempegod

30. august 2012

6 kommentarer

Denne foccaciaen blir luftig og veldig god. Den er i all sin enkelhet utrolig god som tilbehør til både pasta, supper og gryteretter. Denne oppskriften skulle jeg også ha lagt ut for en studn siden, siden denne ble laget til familiesamlingen på Hvasser i midten av juli, men på grunn av for dårlig tid har […]

Continue reading...

Ripssirup med Pistasjenøtter – godt til Vilt!

29. august 2012

0 Comments

Dette er et supert tilbehør til høstens viltmat. Den norske ripssesongen nærmer seg slutten, men fortsatt er det mulig å kjøpe rips i butikkene og lage dette tilbehøret til glede for høstens lune middager:) Ripsirup lager du på samme måte som ripsgele, bare at du bruker litt mindre sukker slik at den blir mindre stiv […]

Continue reading...

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

28. august 2012

0 Comments

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid på matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos både store og små – kan du prøve denne:) Denne ble laget i sommer da vi var på […]

Continue reading...

Fårikål – med en liten variasjon

27. august 2012

3 kommentarer

Fårikål er en norsk tradisjonsrett som mange lager i løpet lammesesongen. Hvert år feires også fårikåldagen den siste torsdagen i september og i år faller det på torsdag 29 september. Hos oss tjuvstartet vi med fårikålfest med gode venner fredag 23 september, og denne hærlige og enkle smaken av høst falt i smak hos alle […]

Continue reading...

Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte

27. august 2012

0 Comments

Dette er sommerens beste tilbehør til både spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager på to håndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette også en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Continue reading...

Nå drar vi til Italia og gifter oss:)

26. august 2012

1 kommentar

Nå er koffertene pakket og det meste er klart for avreise til vårt favorittland. Selv om bryllupet ikke er før lørdag 1. september er det mange av bryllupsfølget som møtes allerede i morgen på gardermoen for å ta samme fly nedover. Så kommer det mange flere gjester utover uken. Vi skal alle bo på en […]

Continue reading...

Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

25. august 2012

0 Comments

Dette er en kjempegod og frisk rett som passer god en sen sommerkveld. And er en av mine favorittråvarer og det er ikke første gang det blir tilberedt hos oss, men her kommer altså en variant som er litt mer sommerlig enn de andre andeoppskriftene du finner på bloggen. Til to personer trenger du: 1 […]

Continue reading...

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen

24. august 2012

2 kommentarer

Dette var bursdagskaken da vi feiret 3-årsdagen til Mali i sommer sammen med barnehagejentene. Tre lys, krone og det man kan beskrive som «nok søtsaker» var i boks og både barna og foreldrene koste seg. Selve kaken er en vanlig sjokoladekake og jeg svikter ikke tradisjonen i min familie så oppskriften på kakebunnen og glasuren […]

Continue reading...

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

23. august 2012

0 Comments

Har du lyst på en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag også. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to på langs og fylles med diverse […]

Continue reading...

Fiskesuppe fra middelhavet

22. august 2012

0 Comments

Fiskesuppe er både kjemperaskt å lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte på basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet så du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Continue reading...

Parasollsmoothies til 3-årsdagen

20. august 2012

0 Comments

Her har du et sunt og morsomt innslag til barnebursdagen. Det kan jo være en idè å starte en relativt sukkerholdig feiring med en litt sunnere variant. Del ut en slik til barna (og de voksne, for dette liker alle) mens de venter på middagen eller kakene, så blir de nok kjempefornøyde. Det ble i […]

Continue reading...

Blåbærboller

19. august 2012

0 Comments

Hva er vel koseligere enn å bake boller sammen med barna? De små synes ofte det er veldiggøy å få være med å hjelpe til med matlagingen, og spesielt slike godsaker faller som oftest i smak både før og etter steking:) Disse ble laget i slutten av juli på Hvasser. Først satte vi deigen, og mens […]

Continue reading...

Tropisk Cupcake – til barnebursdagen

14. august 2012

1 kommentar

Mali fylte 3 år i juli og for at vi skulle få til en feiring med noen av jentene i barnehagen tjuvstartet vi feiringen før ferien. En av fristelsene på feiringen var disse muffinsene laget med tropisk fruktjus, en syrlig ostekrem og en luksusseigmann under parasoll for å få frem sommerfølelsen i både barna og de […]

Continue reading...

Knertenkringle til Barnebursdagen

13. august 2012

1 kommentar

Denne kringlen er en garantert vinner hos både store og små. Den ble laget til feiringen av Mali sin 3-årsdag på Hvasser i sommer. Hun har blitt veldig glad i knertenfilmene så disse har hele familien sett opptil flere ganger den siste tiden. Derfor passet det fint med en kringle utformet som knerten, dog en […]

Continue reading...

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

10. august 2012

1 kommentar

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og står enten […]

Continue reading...