Aprikos- og Kanelsnurrer

30. september 2012

Gjærbakst, Kaker og Søtsaker

Kjempegodt til høstkosen!

Høsten er her og det frister med bakst og «innemat». Her får du oppskriften på en kjempegod kanelsnurr med aprikossyltetøy. Det syrlige syltetøyet passer kjempegodt til den søte bollen med kanelsmak:)

Til ca 12 store snurrer trenger du:

  • 1 pk gjær for søtbakst (rød)

    Nam, nam!

  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 600 g hvetemel
  • brunt sukker
  • kanel
  • aprikossyltetøy
  • 1 egg til pensling

Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den i 1-2 minutter. Del deigen i to emner og kjevle de ut til rektangler. Fyll halve langsiden med aprikossyltetøy, kanel og brunt sukker slik at det er ca 5 cm av langsiden som ikke har fyll på seg. Rull rektangelet fra fyllsiden til en pølse og fest skjøten ved å klemme sammen deigen. Skjær ca 2 cm tykke skiver av pølsen og legg snurrene på et bakepapirkledd stekebrett. Gjør dette med hele deigen og la snurrene etterheve under plast i ca 30 minutter.

Stek snurrene på 225 °C i ca 10 minutter. Pensle de med egg etter ca 5 minutter og stek videre til de er gylne. Avkjøl på rist, og eventuelt frys de ned mens de er lunkne.

God Baking!

Advertisements
, , , , ,

Ingen kommentarer så langt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: