Fårikål – med en liten variasjon

27. august 2012

Lam

Fårikål er en norsk tradisjonsrett som mange lager i løpet lammesesongen. Hvert år feires også fårikåldagen den siste torsdagen i september og i år faller det på torsdag 29 september. Hos oss tjuvstartet vi med fårikålfest med gode venner fredag 23 september, og denne hærlige og enkle smaken av høst falt i smak hos alle sammen. Jeg prøvde meg på en liten variasjon denne gangen, men ikke så mye at det overdøver den tradisjonelle smaken. Ved å tilsette tomater og frisk timian i gryten får den en litt mer krydret smak og tomaten gir en ekstra fargeklatt på fatet. I tillegg smaker det godt med sprøstekt bacon på toppen.

Dette er en av de enkleste rettene man kan lage og det egner seg godt til store lag. Maten lager seg selv i løpet av 1,5 – 2 timer og gir deg derfor god tid til borddekking, dessertlaging eller underholdning av gjester. Om du velger å invitere til vennelag, eller bare som hverdagsmiddag hører denne retten med på høsten, og du kan gjerne lage dobbel porsjon for den blir faktisk enda bedre neste dag:)

Til 10 personer trenger du:

  • 3 kg fårikålkjøtt av lam
  • 2,5 kg kål
  • 300 g plommetomater
  • 10 ts hel sort pepper
  • 4 ss hvetemel
  • 1 stor neve frisk timian
  • 5 ts salt
  • 11 dl kokende vann

Tilbehør:

    • 20 mellomstore poteter
    • 200 g bacon
    • frisk timian til pynt

    Start med å brune kjøttstykkene i litt smør i en panne til de får en gyllen stekeskorpe. Dette trenger du ikke å gjøre hvis du ikke har tid, men den gylne fargen ser mer delikat ut på fatet. Kutt kålen i båter. Ved å ta med litt av den harde hvite midten av kålen på hver båt holder kålstykkene seg lettere sammen under koking. Legg kjøttstykkene, kålen, tomater, frisk timian, salt, pepper og hvetemel lagvis i en stor kasserolle. Start med kjøttet. Melet tilsetter jeg for å jevne vesken slik at den blir litt fyldigere, men dette trenger du ikke gjøre. Avslutt med et lag kål og hell mesteparten av det kokende vannet over. Etterfyll med resten av vannet under kokingen.

La fårikålen småkoke med lokk i 1,5 – 2 timer. Hvis du bruker fårekjøtt er koketiden litt lengre enn ved lam. Koketiden er ikke så veldig nøye, og det gjør ikke noe om det står lengre  på svak varme. Det viktigste er at kjøttet slipper beinet når man skal spise det.

Så er det bare å servere deilig fårikål og nyte høsten. Til denne fårikålfesten serverte vi God Gammeldags Eplekake med vaniljeis, og tradisjonskvelden var fullkommen.

Vel Bekomme!

Advertisements
, , , , ,

3 kommentarer den “Fårikål – med en liten variasjon”

  1. Andrea Nornes Says:

    Fårikål er så godt! Dette er min første høst som vegan, og må si det er vanskelig å holde seg unna!

    Svar

    • mariannmat Says:

      Tusen takk! Skjønner at det kan være vanskelig å være vegan i disse tider:) Følg med, kanskje kommer det noen vegetariske oppskrifter etter hvert. Lykke til videre.

      Svar

  2. Claus Says:

    Hva gjør du med baconet?

    Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: