Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus

29. november 2011

Salater og Grønnsaker, Sauser, Svin

Dette er en rask og kjempegod middag som får deg i adventsstemning. Nelliksausen ble jeg så fornøyd med at den kommer til å bli servert flere ganger i desember og sammen med svinebiff og grønnsaker, blir retten både sunn og mettende. Denne retten passer like godt både som hverdagsmat og festmat; den er enkel og rask å tilberede så denne rekker du fint å lage etter jobb før barna skal i seng, samtidig så går det nesten like raskt å lage denne til 10 som til 3. Den er også basert på relativt billige råvarer. Skal du lage denne til mange ville jeg byttet ut svinebiffene med svinefiletet, de er raskere å lage til mange og de stekes i ovnen sammen med grønnsakene.

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 350 g svinebiff
  • 3 gulerøtter
  • 1/4 kålrot
  • 3 poteter (f.eks. amandine)
  • olivenolje
  • 1/2 sitron
  • 2 ss lønnesirup
  • salt og pepper
  • 5 sjalottløker
  • 1 remse små tomater
  • litt frisk rosmarin til pynt

Nelliksaus:

  • 1 sjalottløker
  • 3 dl kjøttbuljong
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • saft av 1/4 appelsin
  • 1/2 ts nellik
  • salt og pepper
  • sukkerkulør for farge

Vask grønnsakene godt og skrell dem hvis du vil. Kutt i små biter og legg i en ildfast form. Jo mindre biter du lager jo kortere tid tar ovnsbakingen. Hell over en del olivenolje slik at alle grønnsakene er vendt inn i oljen. Skvis ut saften av sitronen over grønnsakene. Hell over litt lønnesirup og kværn over salt og pepper til slutt. Dekk med aluminiumsfolie og sett i stekeovnen på 220 °C i ca 30 minutter, eller til de er møre. Legg inn sjalottløker delt i to og tomater når det er igjen ca 10 minutter av steketiden.

Sausen lager du ved å kutte sjalottløken i små biter og frese i en kasserolle sammen med smør til de er blanke. Tilsett buljong og la det småkoke i 5 minutter. Sil blandingen og visp inn mel. Tilsett appelsinsaft og nellik, og smak til med salt og pepper. Når sausen har kokt litt og fått en tykkere konsistens kan du tilpasse fargen med noen dråper sukkerkulør. Stek svinebiffene noen 3-4 minutter på hver side på middels til sterk varme ,og kværn over salt og pepper.

Server svinebiff med rotfruktsalat og nelliksaus. Pynt med en kvast rosmarin på toppen.

Vel Bekomme!

, , , , , , , , ,

Trackbacks/Pingbacks

  1. Valentinsmeny! En rask 3-retters du kan diske opp med etter jobb på Valentinsdagen 14.februar. Inkluderer overraskelse til slutt;) | MariannMat - 14. februar 2012

    […] Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus     Hovedrett forslag 1: Svinebiff med rotfruktsalat og nelliksaus.   Denne er også kjemperask, og slev om kanskje nellik minner mer om jul enn januar smaker den […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: