Coq au Vin – tradisjonell fransk gryte

20. oktober 2011

Diverse, Fugl

Coq au vin er en klassisk fransk gryterett som er enkel å lage og passer veldig godt nå om høsten. Oversatt til norsk betyr det «Hane i vin», men man kan fint bruke kylling, noe jeg har gjort i denne oppskriften. Champignon, laurbærblad, bacon og hvitløk brukes ofte i denne gryteretten, og setter en veldig god smak sammen med rødvinen. Dette er en enkel rett som er lett å lage til mange. Den kan også lages i god tid før du eventuelt får gjester for den blir bare mørere av å stå å småputre på svak varme.

Som tilbehør egner det seg med både ris, potetmos, eller vanlige kokte poteter.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kylling
  • 2,5 dl rødvin
  • 1,5 dl hønsebuljong
  • 2 ss tomatpuré
  • en liten neve frisk timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 hakket hvitløksfedd
  • 75 g bacon
  • 10 stk sjalottløk
  • 100 g champignon
  • 2 stk gulerøtter i biter
  • 1 ss smør
  • 0,5 ss maizenna
  • jasminris
  • 100 g sukkererter

Brun kyllingfiletene på alle sider i litt olje. Del de i passe store biter og legg de i en gryte sammen med rødvin, kraft, tomatpuré, timian, laurbærblad, gulerøtter og hvitløk. Kok opp og la det småkoke i 30 – 40 minutter. Stek bacon og tilsett i gryta. Fres løk og sopp i en panne sammen med baconfettet eller en matolje og tilsett i gryta. Hvis du vil ha en litt tykkere saus kan du ta opp litt av sausen og vispe inn 1 ss smør og maizennamel, før du heller det tilbke i gryten og gir det et lett oppkok. Kok ris etter anvisning på pakken. Rett før risen er ferdig kan du legge sukkerertene oppi sammen med risen og dampe de i 5 minutter.

Server Coq au Vin med ris og sukkererter.

Vel Bekomme!

Advertisements
, , , , , , ,

Ingen kommentarer så langt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: