Gravlaks med kokt pimpernell og mild sennepsaus

31. august 2011

Fisk og Skalldyr

Gravlaks er ypperlig til både forretter og hovedretter, og her er et forslag til en lett og god start på middagen. Det er få ingredienser, den kan lages i forveien for den serveres romtemperert, og den er enkel å anrette på et fat. I tillegg er det en fin ekstradekorasjon på bordet da du kan sette forretten ved bordet før gjestene kommer.

Denne serverte jeg da mamma var på besøk i forrige uke og jeg hadde lovet henne en gourmetmiddag. Hun er glad i fisk så hun fikk fisk både til forrett og hovedrett, og en god høstdessert til slutt. Den milde sennepsausen er det hun som har lært meg, og selv om ingen av oss husker eksakt blandingsforholdet, husker vi i alle fall ingrediensene fra gang til gang og resultatet blir en veldig god og mildere sennepsaus enn den man ofte får på butikken. Denne gange skrev jeg opp hvor mye jeg brukte av hver ingrediens slik at både jeg, mamma og lesere av denne oppskriften vet at det blir bra!

Til seks personer du:

  • 3 medium store pimpernell poteter
  • 100 gram gravet laks
  • litt flatbrød
  • frisk dill
  • 3 ts sennepsfrø

Mild sennepsaus:

  • 2 dl rømme
  • 3 ss bodsennep
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ts dill
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper

Skrell og kok potetene til de er møre og avkjøl. Sausen lager du enkelt ved å blande sammen alle ingrediensene og smake til med salt og pepper. Lag den gjerne tidlig på dagen, eller kvelden før, så slipper du å bruke tid på dette midt oppi all matlagingen. Når potetene er avkjølt skjører du hver potet i to og former seks runde ganske tykke skiver. Surr en skive gravet laks rundt potetene og brettoverflødig laks inn over potetene som på bildet. Sett de på en god porsjon sennepsaus og pynt med flatbrød, frisk dill og 1/2 ts sennepsfrø.

Vel Bekomme!

Advertisements
, , , , , , ,

Trackbacks/Pingbacks

  1. Torsk med urtebrandade, kantareller og chorizo | MariannMat - 1. september 2011

    […] denne fantastiske bestemoren som stiller opp når det måtte være og etter denne middagen, med gravlaks til forrett, og vaniljeis med bakte epler, plommer og svisker til dessert var hun veldig fornøyd. Det var […]

  2. Valentinsmeny! En rask 3-retters du kan diske opp med etter jobb på Valentinsdagen 14.februar. Inkluderer overraskelse til slutt;) | MariannMat - 14. februar 2012

    […] Forrett: Gravlaks med potet og sennepssaus […]

  3. Påskefavoritter – Middag (forretter og hovedretter) | MariannMat - 29. mars 2012

    […] 4. Gravaks med Kokt Pimpernell og Sennepssaus […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: