Spaghetti Bolognese

18. juli 2011

Farsemat, Pasta

Spaghetti bolognese er en rett de fleste av oss kjenner fra barndommen. Bolognesesausen kommer fra Bologna i Italia, hvor de kaller den ragú, men der er det er ikke vanlig å servere den slik vi kjenner til retten med spaghetti. I stede bruker de tagliatelle eller lasagne til sin ragú.

Hos oss er uansett den skandinaviske utgaven av spaghetti bolognese veldig populær, og denne oppskriften er basert på en tradisjonell italiensk ragú servert med spaghetti. Det hele toppes med en god porsjon parmesanost.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g kokt spaghetti
  • 300 g karbonadedeig
  • 1 ss margarin
  • 50 g bacon
  • 1 dl kjøttbuljong
  • 1 løk
  • 1 gulerot
  • 1 stilk stangselleri
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 ts malt muskat
  • salt og pepper
  • 3 ss fløte
  • grovrevet parmesan
  • 3 basilikumtopper

Kutt grønnsakene og bacon i små biter og fres i smør i pannen et par minutter. Tilsett karbonadedeigen og hakk den i små biter mens den steker. Rør inn tomatpuré og de hakkede tomatene. Tilsett kjøttbuljong og muskatt. Smak til med salt og pepper. La det stå å småputre på pannen i ca 30 minutter. Rør inn fløte rett før servering. Kok opp spaghetti i lettsaltet vann med litt olivenolje i. Når du har helt av vannet i et dørslag kan du godt helle over et par skjeer olivenolje og blande sammen med pastaen slik at den ikke kleber seg sammen.

Server spaghetti i et dypt fat med bolognessausen i midten, revet parmesan og basilikum på toppen.

Vel bekomme!

Advertisements
, ,

Ingen kommentarer så langt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: