Jordbærkake med Jordbæris

14. juli 2011

Dessert, Kaker og Søtsaker

Is og kake hører sammen, og om sommeren passer det fint å bruke friske jordbær i desserten. Dette er en enkel dessert som tar kort tid å lage. Det krever kun at du har laget isen en dag i forveien, og denne er jo uansett god å ha på lur i fryseren i sommer.

Til 3 porsjoner trenger du:

Jordbæris:

  • 3 egg i plommer og hviter for seg
  • 50 g sukker
  • 180 g jordbærpuré
  • 2,25 dl stivpisket kremfløte
  • 3 biter kjeks

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker i eggehviten litt etter litt. Pisk hele tiden til du har en stiv og seig masse som på bildet:

Pisk sammen eggeplommene i en egen bolle. Vend forsiktig pisket fløte og eggeplommer inn i eggehviten.

Hell blandingen i en frysebeholder og rør til slutt inn jordbærpuréen med en gaffel slik at den lager et mønster isen. Jordbærpuré lager du ved å kjøre friske eller frossne jordbær i en blender til den jevn puré. Dette gir fine ornamenteringer i iskulen ved servering. Frys blandingen i minst 5 timer.

Jordbærkake:

  • 50 g smeltet smør
  • 2 egg
  • 1 dl vann
  • 2 dl sukker
  • 3 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 kurv friske jordbær

Denne mengden er nok til en middels stor kake. Smelt smøret og avkjøl. Pisk egg og sukker til en luftig konsistens. Tilsett vann og det avkjølte smøret. Sikt inn en blanding av mel og bakepulver og hell røren i en smurt springform på ca 22 cm.

Legg skiver av jordbær på toppen av kaken og stek den på nederste rille på 175 °C i ca 30 minutter. Bruk en kakepinne e.l og stikk inn i midten av kaken. Hvis den ikke har deig på seg er kaken ferdig. Avkjøl kaken før du løsner ringen.

På dette bildet brukte jeg en liten springform på 12 cm, og da halverte jeg kakeoppskriften ovenfor.

Server jordbærkaken med en kule jordbæris og kjeks til.

Vel bekomme!

Advertisements
, , , , ,

Trackbacks/Pingbacks

  1. Jordbærmaraton 2011 – sylting, kake, pai, is, smoothie, muffins og milkshake | MariannMat - 14. juli 2011

    […] Har man lovet jordbæroverraskelse må man gjøre det skikkelig. denne kaken ble servert sammen med jordbæris som er avbildet lenger ned på siden. Kaken er basert på enkel sukkerkakedeig og smaker godt både alene og sammen med is. Oppskriften på denne finner du her. […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: