Gnocchi med Roastbiff og Sommersalat

12. juli 2011

Okse, Pasta

Gnocci er tradisjonelt en italiensk pastavariant basert på potet og av og til durumhvete. Den lages også andre deler av verden som for eksempel i Sør-Amerika hvor de tradisjonelt ble laget dagen før lønningsdagen, siden ingrediensene er enkle og billige. Denne gnocchiretten er også enkel, og passer ypperlig en sommerdag på verandaen eller i piknikkurven.

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g roastbiff
  • 1 hjertesalat
  • 6 små tomater
  • litt agurk i skiver
  • cantaloupemelon
  • soltørkede tomater
  • revet parmesan

Gnocchi:

  • 300 gram melne poteter (f.eks mandelpotet)
  • 100 gram hvetemel 
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts salt
  • 50 g revet parmesan
  • 1 fedd presset hvitløk

Kok potetene møre med skall. Skrell potetene og mos dem godt med en stamper eller en gaffel til du har most alle klumpene. Tilsett mel og salt og kna dette til en deig. Tilsett egg, parmesan og hvitløk og elt deigen godt.

Del opp deigen i passende biter og rull til pølser. Del opp pølsen i biter på ca 2 cm og trykk de sammen med en gaffel slik at de får et ruglete mønster. Legg bitene på et melet bakepapir slik at de ikke setter seg fast eller inntil hverandre. Gjør dette med hele deigen og gnicchiene er klare til å kokes. Kok opp rikelig med lettsaltet vann og kok gnoccien til de flyter opp, da er de ferdige. Vend inn hakkede soltørkede tomater for en ekstra smak på gnoccien.

Kutt opp salatingrediensene og melonen til en fin sommersalat, og skjær opp roastbiffen i tynne delikate skiver. Server Gnocchien sammen med roastbiff og sommersalat. Denne retten smaker like godt på et teppe i parken som på verandaen.

Tips! Gnocchien kan du fryse før du koker den og ta den opp når du trenger den til en lettvindt middag, akkurat som med pastaen. Kok den gjerne i buljong for en ekstra smak.

Vel bekomme!

Advertisements
, , , ,

Trackbacks/Pingbacks

  1. Grillet ørret med grocchisalat og avocadokrem | MariannMat - 28. juli 2011

    […] 1 porsjon gnocchi […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: