Viltpizza a-la-norvegia

6. juli 2011

Farsemat, Pizza

Dette er en pizza jeg selv var skeptisk til før jeg lagde den, men det var ett eller annet ved ideen om å putte brunost på pizza jeg hadde tro på, og måtte derfor prøve det. Jeg hadde laget elgkjøttboller noen dager i forveien, og hvilket kjøtt passer vel bedre til brunost enn norsk elgkjøtt. For å avslutte med stil er det bare tyttebær og seterrømme som manglet. Så var ideen skapt og klar til å testes. Og resultatet ble faktisk kjempegodt, – en litt annerledes pizza med italiensk bunn og pizzasaus, men en smak av ekte norsk fjellvidde.

Til to porsjonspizzaer trenger du:

Pizzadeig:

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • ca. 200g hvetemel (tipo 00)
  • 1 romtemperert egg
  • 1 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss melk

Fyll:

  • 1 porsjon tomatsaus
  • 200 g revet norvegiaost
  • 150 – 200g elgkjøttboller
  • 60 g gudbrandsdalsost G35
  • tyttebær (gjerne i sylteform)
  • 1 dl seterrømme
  • 2 kvaster rosmarin

Lag pizzadeigen ved å løse opp gjæren i vannet og saltet. Ha melet i en haug på kjøkkenbenken og lag et hull i midten med fingeren. Ha alle de våte ingrediensene i hullet og visp sammen med en gaffel slik at mer og mer av melet blander seg i deigen. Elt til slutt med hendene til du har en fin og smidig deig. La deigen hvile i en bolle under et fuktig håndkle i et par timer.

Ta deigen og del den i to like deler (eller i ønsket størrelse). Kjevle ut en rund leiv og bruk en øse til å fordele tomatsausen fra midten og utover pizzaen i sirkler:

Strø over revet norvegiaost, og legg kjøttbollene utover pizzaen. Legg en bit gudbrandsdalsost på hver kjøttbolle og fordel tyttebær utover.

Stekes i ovnen på 300 °C i 6-7 minutter på over-undervarme. Pass på slik at den ikke steker for lenge.

Server med rømme og en kvast rosmarin.

Vel bekomme!

Advertisements
, , ,

Ingen kommentarer så langt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: