Kremet Pasta med Laks og Persille

Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin måte å få i både seg selv og barna fisk på. I tillegg er den rask å lage så dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:) Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk pasta (tagliatelle) 300 g […]

Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmåltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var både spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for å skryte for mye må si at den ser også veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

Lammefrikassè

Her er oppskriften på en kjempegod lammefrikassè. Har du for eksempel kjøttrester etter en festmiddag med lammelår er dette en fin rett som kan lages av dette, eller du kan kjøpe lammekjøtt og skjære det er passe store biter. Dette er en god, billig og relativt enkel hverdagsrett som anbefales til både store og små […]

Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og består av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Grønnsakssuppe med Sopp, Kjøttboller og Ost

Dette er en enkel og rimelig høstsuppe som har enkle og barnevennlige både ingredienser og smaker. Beregn ca 30 minutter på tilberedningen. Til ca 2 store og en liten trenger du: 1,25 liter kjøttbuljong 2 gulrøtter i terninger 1 stor neve kålrot i terninger 1 purreløk i ringer 10 sjampinjonger i skiver 300 g kjøttboller sort pepper […]

Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille

Potetsuppe høres for mange kanskje ikke så spennende ut, men denne er faktisk kjempegod. Men mye løk, godsaker som sopp, urter og en fløteskvett får du en kremet og kjempegod høstsuppe som frister både små og store munner:) Den er relativt rask å lage, og kan varmes opp igjen om du får rester. Denne suppen […]

Urtemarinert Lammelår med varm Aspargespotet- og Kantarellsalat

Høsten har kommet og det er tid for godsaker som sopp og lammekjøtt. Denne retten er laget av skiver av lammelår så den tar ikke lang tid å tilberede, så denne kan du lage både til hverdags og til fest:) Til to personer trenger du: 2 skiver lammelår (ca 500 g) 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss […]

Meksikansk Bønnesuppe

Her kommer en super hverdagssuppe med meksikanske smaker. Den er både sunn og mettende og har et passende hint av chilli. Server gjerne tortillalefser eller tortillachips til. Denne er både rask og enkel så dette er en fin hverdagsoppskrift for deg med dårlig tid:) Til to store og en liten trenger du: 1/2 gul løk […]

Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Dette er en superenkel og kjemperask lunsj som smaker så godt som pizza skal gjøre. Ved å ta utgangspunkt i et pitabrød som pizzabunn og fyll som ikke krever noe tilberedning, har du en fiks ferdig lunsj eller enkel middag på ca 15 minutter. Til tre minipizzaer trenger du: 3 pitabrød 3 ss tomatpurè 2 […]

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

Denne retten og sammensetningen har vel de fleste hørt om, men hvis du har lyst på oppskriften på enkle og gode hjemmelagde kjøttkaker og en kjempegod kålstuing med baconbiter i, kan du ta en titt på denne oppskriften. Ofte er enkel og god bondekost det beste, og hos oss fikk vi i alle fall ikke […]

Tacopannekaker

Dette er så enkelt som det høres ut som og faktisk veldig godt. Mange dropper pannekakemiddagen fordi det ikke akkurat er det sunneste man kan spise. Samtidig er pannekaker utrolig godt og barnas favoritt i mange hjem, så her kommer en pannekakevariant som er både sunnere og smaker kjempegodt. Hvis man tenker etter er det […]

Fiskesuppe fra middelhavet

Fiskesuppe er både kjemperaskt å lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte på basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet så du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig […]

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Vil du ha et raskt og enkelt festmåltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget på ca 30 minutter så selv om den absolutt er et helgemåltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags også. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige å få tak i, derfor er dette […]

Kylling Chop Suey

Her kommer en kinesisk klassiker som de fleste har hørt om. Selv om chop suey ikke har en fasitoppskrift med noen obligatoriske ingredienser, benyttes som oftest samme fremgangsmåte til denne retten. Chop suey betyr “blandede biter” og lar det derfor være mye opp til kokken hva den skal inneholde. Som oftest inkluderer retten en kjøttype, […]

Kylling Arrabiata

Dette er en super hverdagsmiddag som passer hvis du liker mat med litt chillismak. Kylling og pasta er i seg selv sikre vinnere, og her får du pasta med en litt annerledes vri enn man kanskje er vant til – selv om pasta arrabiata er en velkjent rett både i og utenfor Italia. Denne er […]

Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus

Grillsesongen er her og det åpner for mange kjappe og gode middager. Å grille er en effektiv måte å tilberede både kjøtt, fisk og grønnsaker, og kan gjøre både hverdagsmiddagene og helgemiddagene raske å lage. Her har du et forslag til en lammemiddag hvor både kjøtt og tilbehør er laget på grillen, og det hele serveres […]

Fiskepakke fra Middelhavet

Dette er en av de raskeste og enkleste grillmiddagene jeg har laget, og jeg ble veldig fornøyd med smakene også. Det tar ca 20 minutter å lage disse og de er både supersunne og spennende på smak. Så hvis du liker middelhavssmaker, torsk, og et lite hint av chilli bør du prøve disse. Mali, som […]

Seikaker med Linsesalat og Remulade

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha […]

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt å lage og er ferdig på ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen står i ovnen, så dette er både kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen å kjøper en ferdigblandet risottorispakke […]

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er både sunn og smaksrik. Du lager den på 20 minutter, og faller nok i smak hos både store og små. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst […]

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert på ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers “30 minutes meals” og siden han har gått i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Dette er en kjempesunn middag som er både rask, proteinrik og mettende. Selve salaten kan du godt spise som en egen vegetarrett med for eksempel pasta til, siden den er full av fristende proteiner og sunne næringsstoffer i seg selv. Yogurten er bare vanlig naturell yogurt blandet med most ananas og litt salt og pepper. Kjapt, […]

Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Dette er en kjempegod middag som egner seg like godt til hverdag som til helg, den er enkel å lage til mange, men egner seg god til en liten familie også. Denne retten lager seg så å si selv i ovnen og smaker friskt, lett og kjempegodt. Den er sunn og mettende og jeg kan […]

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro!

Dette er en ekte tradisjonsrett med milde velkjente smaker, men i en litt annerledes presentasjon enn mange kanskje pleier. Gode gammeldagse kjøttkaker som jeg har lurt inn litt ekstra gulerøtter og løk for å få i minstemor litt grønnsaker, vanlig brun saus, moste hverdagspoteter og en grønn sprø grønnsakssalat av asparges, erter og basilikum. Denne […]

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Orecchiette er en pastavariant som brukes mye i Puglia, sørøst i Italia, og betyr “små ører”. De er kjempefine å bruke i salater og supper siden de ikke er så store. Her har jeg laget en sunn og mettende pastasalat som blant annet inneholder bønner, erter og kjørvel. Sammen med en saftig kyllingfilet og hjemmelaget […]

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

Linguine er en båndpasta som ligner på spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]

Spaghetti med røkt Laks og bakt Egg – en pastamiddag med Påskestemning!

Hvis du vil prøve en litt annerledes spaghettimiddag kan dette være noe for deg. Denne retten kombinerer kjente kombinasjoner som laks og egg, men på en litt annerledes måte. Retten er rask, sunn og enkel og passer fint som en hverdagsvariasjon til andre fisk- og pastamiddager. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus

Her har du oppskriften på en kjempegod pastamiddag som er enkel å tilberede. Det er utrolig enkelt å lage pastadeig selv og det smaker fantastisk godt med fersk hjemmelaget pasta. Hvis du vil forenkle middagen litt kan de selvfølgelig kjøpe ferdigfylt ravioli, men se da etter de som er fylt med spinat, det passer kjempegodt […]

Macaroniform med Grønnsaker og Kjøttdeig

Denne enkle og kjempegode pastaretten tror jeg alle barn vil like, og voksne vil nok ikke ha noe i mot den de heller. Dette er en lur måte å få i barn grønnsaker på, noe som har høy prioritet hjemme hos oss. Det går litt opp og ned hvor ivrig Mali er på grønnsaksfronten for tiden, men […]

Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Dette er en kjempegod torskemiddag basert på enkle råvarer og få ingredienser. Likevel er den litt annerledes enn de fleste kanskje er vant med. Å panere fisk selv er både raskt og enkelt, samtidig som det er sunnere enn ferdigvariantene du får kjøpt i butikken. Denne retten er relativt rask å lage og er ferdig […]