Gresk Salat med Tzatsiki og Pitabrød

Det går mot vår og det frister med litt lettere salatretter. Dette er en av mine favoritter og er et godt alternativ til både lunsj og middag. I tillegg er den både sunn og enkel å lage. Du trenger: ruccola tomater sorte oliven fetaost rødløk sitronsaft en god olivenolje litt godt fingersalt (f.eks maldon) pitabrød […]

Pastitsio – Gresk versjon av lasagne

Kombinasjonen pasta, kjøttdeig, tomatsaus og bechamelsaus slår aldri feil og her har du en litt mindre kjent variant som kommer fra Hellas. Den er inspirert av det italienske ordet “Pasticcio” som egentlig betyr “rot”, og uten at jeg har en sikker kilde på dette så kan jeg tenke med at det kommer av at retten ser […]

Gresk sommerpizza med kylling og tzatziki

Middelhavsmat smaker godt året rundt, men kanskje aller best om sommeren. Derfor kommer nok ett innlegg med mat fra dette området, og denne gangen er det en greskinspirert pizza som står på menyen.  Til en stor pizza trenger du: Bunn: 1/2 pakke fersk gjær ca. 400g hvetemel 1 romtemperert egg 2 dl lunkent vann 2 ss olivenolje […]

Grillet Dourade med gresk potetsalat og pepperrotsaus

Dourade er en havabbor som er mye brukt i middelhavsmat. Den er kjempegod på smak, er enkel å rense og ser delikat ut på fatet. Denne rettet er ganske kjapp å lage og når fisken er renset er halve jobben gjort. Kjøp fersk dourade i butikken eller hos en fiskeforhandler. Det varierer hvilken fisk de […]

Tzatziki

Tzatziki er en saus fra det greske kjøkkenet, hvor det serveres både som forrett med brød, og som tilbehør til grillmat og som dipp. Den er basert på yogurt og agurk og er derfor en av de lettere sausene som er godt integrert i norsk sommermat. Den er enkel å lage og smaker kjempegodt. Til […]