Flyttet blogg til www.MariannMat.no

Jeg har konvertert bloggen min til et annet domene og nye oppskrifter vil derfor ikke komme inn på denne bloggen. Sjekk ut alle de nye oppskriftene mine på http://mariannmat.no Hilsen Mariann  

Kremet Pasta med Laks og Persille

Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin måte å få i både seg selv og barna fisk på. I tillegg er den rask å lage så dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:) Til to store og en liten trenger du: 400 g fersk pasta (tagliatelle) 300 g […]

Finnbiff

Finnbiff en en klassiker fra nord som passer godt inn i høstmiddagene, enten det er helg eller hverdag. Her kommer oppskriften på en enkel og god variant. Til to store og en liten trenger du: 10 stk champinjong i skiver 1/2 gul løk i grove biter 75 g bacon 1 ss smør 1,5 dl vann […]

SesamRundstykker

Her kommer oppskriften på noen enkle og kjempegode rundstykker. Disse egner seg godt til helgefrokoster, men er også fine som tilbehør til gryteretter, suppe og pasta. Disse ble laget til ære for Lars-Erik for han er så glad i sesamfrø, og tilbakemeldingen var så god at de ble spist opp med en gang, så neste gang […]

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween!

Her kommer en rett som for mange kanskje ikke ser så god ut med sort blekkpasta, men denne smaker faktisk veldig godt, er enkel å lage, og passer ypperlig til en helloweenfeiring. Hvis det er mange barn til stede kan man sløyfe chillien, hvis man er red det skal bli for sterkt:) Utgangspunktet for denne […]

Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmåltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var både spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for å skryte for mye må si at den ser også veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler […]

Pizza Prosciutto e Funghi

Her kommer oppskriften på en høstfavoritt som er kjempeenkel og rask å lage. Til en pizza for 3-4 personer trenger du: Bunn: 300 g hvetemel 1/2 pk. gjær 1,75 dl lunkent vann 1 ts olivenolje 1 ts salt Fyll: 6 sjampinjong i tynne skiver 4 ss tomatpurè 1/3 boks grovhakkede tomater 1 stor solmoden tomat […]

Lammefrikassè

Her er oppskriften på en kjempegod lammefrikassè. Har du for eksempel kjøttrester etter en festmiddag med lammelår er dette en fin rett som kan lages av dette, eller du kan kjøpe lammekjøtt og skjære det er passe store biter. Dette er en god, billig og relativt enkel hverdagsrett som anbefales til både store og små […]

God gammeldags Eplekake på Epledagen 17. oktober!

Jeg legger ut en gammel klassiker som forhåpentlig vil friste dere til innekos på en kald og regnfull epledag:) Eplekake hører også høsten til og smaker utrolig godt både for seg selv og sammen med en god is. Denne kaken finnes i mange variasjoner og har nok blitt servert i de fleste hjem så lenge vi […]

Rømmegrøt

Rømmegrøt smaker veldig godt og i min familie er det like vanlig å servere dette hele året rundt. Mange argumenterer for at ferdigposene man får kjøpt fra butikken gjør matlagingen enklere,  og det stemmer jo i de fleste tilfeller. Men akkurat her er det ingen unnskyldning for å lage hjemmelaget rømmegrøt er faktisk kjempeenkelt og […]

Indrefilet av Lam med Kastanjepurè og Rødvinssaus

Dette er en skikkelig god høstmiddag. Indrefilet av lam er mørt og godt og sammen med kastanjepurè, grønnsaker, en smaksrik rødvinssaus og gjerne et glass rødvin blir kvelden fullkommen. Kastanjepurèen skal jeg ikke ta æren for selv, for den oppskriften har jeg fått av Åshild og Kristian som er et av parene i vår 4-stjerners middagtradisjon:) […]

SechuanKylling med Ris

Dette er en rask, sunn og knallgod hverdagsrett som, i alle fall hos oss, gikk ned på høykant. Hvis du vil gi familien en litt eksotisk middagsopplevelse kan du dekke på med chop-sticks også så blir det både gøy og mer slik som de pleier å spise det i Kina. Denne rettet har sitt opprinnelsessted […]

Slik renser du Krabbe!

Krabben smaker aller best om høsten og da er den også i sin mest kjøttrike periode. Her får du oppskriften steg for steg på hvordan du renser krabbe og et enkelt tips til servering på slutten. Når du planlegger en krabbefest er det lurt å forhøre seg i matbutikkene når de får inn ferske krabber, men generelt […]

Havrebrød – Mali- og Mammastyle – 1/2 grovt

Dette er et godt hverdagsbrød som er halvgrovt på brødskalaen. De kunne naturligvis med fordel vært litt grovere siden det er et hverdagsbrød, og vil du ha det litt grovere kan du bytte ut litt av det fine melet med sammalt hvete eller hvetekli. Dette brødet lagde jeg sammen med Mali så hjemme hos oss […]

Ovnsbakt Fersken med Pistasj- og Rosinfyll og Vaniljeis

Dette er en enkel og kjempegod høstdessert som så langt er denne høstens favoritt. Ovnsbakte fersken gir en syrlig smak som passer kjempegodt til den søte isen og de søte knasprende nøtte- og rosinfyllet som er godt vendt inn i akasiehonning. Dette er en av de enkleste og beste høstdessertene jeg har laget. Til tre […]

Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos

Shephard`s Pie, eller Gjeterens Pai er en tradisjonsrett fra Irland og selve navnet kommer av at retten er basert på kvernet lammekjøtt og gjeterne passet jo på sauene, derfor Shephards pie. Et gamlere ord på denne retten er Cottage Pie, og forskjellen er egentlig bare at sistnevnte er laget av andre typer kværnet kjøtt som […]

Karrikylling i Pitabrød

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og består av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais. Til to store og en liten trenger du: […]

Hjelp meg å bli med i Hellstrøms Hjemmekokklaug!

Hei alle lesere! Nå trenger jeg deres hjelp til å få muligheten til å være med i Hellstrøms Hjemmekokklaug. DERE kan hjelpe meg å bli blant de 30 søkerne med flest stemmer, og 6 av disse blir plukket ut av Hellstrøm. Hjemmekokklauget skal bestå av personer som er genuint interessert i å inspirere andre til […]

Pinci Pasta – Inviter familien på Pastaverksted med tradisjoner fra Toscana

Denne pastatypen kommer fra Siena i Toscana og er en typisk pastavariant i regionen. Denne typen pasta fikk vi servert flere ganger da vi var der og giftet oss i september og var første gang jeg hadde hørt om denne typen pasta. Det som fasinerte meg med den er at den så veldig rustikk og […]

Grønnsakssuppe med Sopp, Kjøttboller og Ost

Dette er en enkel og rimelig høstsuppe som har enkle og barnevennlige både ingredienser og smaker. Beregn ca 30 minutter på tilberedningen. Til ca 2 store og en liten trenger du: 1,25 liter kjøttbuljong 2 gulrøtter i terninger 1 stor neve kålrot i terninger 1 purreløk i ringer 10 sjampinjonger i skiver 300 g kjøttboller sort pepper […]

Aprikos- og Kanelsnurrer

Høsten er her og det frister med bakst og “innemat”. Her får du oppskriften på en kjempegod kanelsnurr med aprikossyltetøy. Det syrlige syltetøyet passer kjempegodt til den søte bollen med kanelsmak:) Til ca 12 store snurrer trenger du: 1 pk gjær for søtbakst (rød) 2,5 dl melk 75 g smør 2 ss sukker 1 klype […]

Plomme- og Aprikoschutney

Det er sesong for plommer og aprikoser og disse får du nå kjøpt i mange farger og varianter. Her får du oppskriften på en kjempegod chutney laget på disse små godsakene som passer ypperlig til ostekvelder utover høsten:) Til to små glass trenger du: 4 store røde plommer 2 gule aprikoser 1/2 dl vann 1/2 dl […]

Provancemarinert Lammestek med Fløtegratinert Sopp- og Rotfruktform

Det er lammesesong og da må man bebytte seg av sesongens råvarer fra både åker, skog og eng. Dette er en rett som er enkel og smakfull, og stort sett lager seg selv på ovnen. Dette er en super søndagsmiddag for familie og venner. Til 4 personer trenger du: ca 800 g lammestek 2 ss […]

Fiskelasagne – rask, sunn og billig!

Fisk og pasta er ingen ukjent kombinasjon, og her kommer oppskriften på en kjempeenkel, billig og god fiskelasagne. Dette er en fin måte å få i barna dine fisk på, for den har milde og fine smaker og egner sge godt som en god hverdagsmiddag for hele familien. Servert sammen med et godt brød med basilikumpesto […]

Horn med Ost og Skinke

Her får du oppskriften på klassiske horn fylt med ost og skinke. Disse er perfekte å legge i matboksen til barna – du tar de bare opp fra fryseren på morgenen så tiner de i matboksen frem til lunsj. Du fyller de naturligvis med det du vil , men hos oss er i alle fall […]

Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille

Potetsuppe høres for mange kanskje ikke så spennende ut, men denne er faktisk kjempegod. Men mye løk, godsaker som sopp, urter og en fløteskvett får du en kremet og kjempegod høstsuppe som frister både små og store munner:) Den er relativt rask å lage, og kan varmes opp igjen om du får rester. Denne suppen […]

Fra Frøken til Fru….i Toscana og Mauritius

Den siste tiden har vært full av opplevelser og inntrykk både når det gjelder mat og livet for øvrig. Jeg har vært så heldig å få lov til å gifte meg med verdens snilleste mann i mitt favorittMATland, Italia, sammen med familie og venner. Her var mange av bryllupsfølget samlet en hel uke hvor vi […]

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Denne suppen var ment som en enkel, sunn og rimelig hverdagssuppe som forhåpentligvis skulle falle i smak hos min for tiden litt kresne treåring, som egentlig ikke er så glad i grønnsaker. Jeg tenkte at en finmost og kremet grønnsakssuppe må jo være midt i blinken både på grunn av farge, smak og konsistens. For […]

Dessertfavoritt fra Høsten 2011 – som bringer lykke!

Denne desserten har bringt lykke i forbindelse med konkurransen for Årets hjemmekokk, siden dette har vært mitt dessertbidrag til konkurransen som førte meg fra seier i delfinale til vinner av tittelen Årets hjemmekokk 2012. Med så mye positiv tilbakemelding fra dommerne kan jeg trygt anbefale denne desserten også i høst. Denne er veldig rask og […]

Hjortesadel med Persillerotpuré og Aprikos- og Rødvinssaus – Høstfavoritt 2011

Hjort er en stor favoritt hos oss og denne gangen er det ytrefileten som blir tilberedt. Vi er så heldige å ha tilgang på dette fantastisk møre kjøttet fra Holmemdalen, så jeg passer på å få med meg litt kjøtt når jeg er hjemme. Jeg er vokst opp med hjortekjøtt til middag nesten en gang i uken […]